Артём Соколов
Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.
Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.
Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.
Ключевые области экспертизы:
- Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
- Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
- Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
- Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.
Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.
Материалы автора (403)
2025-12-21 12:37.00
Запечённый картофель обретает новый вкус благодаря одной ложке заправки из голубого сыра. Узнайте, как просто и вкусно разнообразить знакомое блюдо.
Читать полностью »
2025-12-21 04:44.00
Новогодний стол в 2026 году меняется: привычное изобилие уступает удобству, фуршетам и форматам, которые поддерживают общение и атмосферу праздника.
Читать полностью »
2025-12-20 07:06.00
Неспелые помидоры можно сделать вкуснее без сложных приёмов: шеф-повар объяснила, как помогают соль и сахар и почему томаты не стоит охлаждать.
Читать полностью »
2025-12-19 18:19.00
Антрекот из свинины — простой и эффектный вариант для обеда или ужина, где важны выбор мяса, правильная жарка и несколько кулинарных нюансов.
Читать полностью »
2025-12-19 06:07.00
Мясной пирог, в котором начинка есть в каждом кусочке, способен удивить гостей и украсить новогодний стол. В чём секрет необычной формы и вкуса.
Читать полностью »
2025-12-18 21:52.00
Овсянка с яичным ликёром: откройте для себя секрет праздничного завтрака, который поднимет настроение и сделает утро особенным. Простые рецепты и советы ждут вас.
Читать полностью »
2025-12-18 10:04.00
Слоёный салат с курицей и грецкими орехами сочетает сытность, аккуратную подачу и простой состав, оставаясь универсальным вариантом для праздника.
Читать полностью »
2025-12-17 22:15.00
Как правильно хранить оливковое масло, чтобы оно не потеряло вкус и пользу? Простые, но важные советы, которые помогут сохранить его свежесть надолго.
Читать полностью »
2025-12-17 10:27.00
Свиная грудинка, запечённая в фольге, — простая и эффектная закуска для любого застолья. Как выбрать мясо, сохранить сочность и добиться насыщенного вкуса.
Читать полностью »
2025-12-17 08:24.00
Яичница-болтунья — это не просто завтрак, а настоящая кулинарная арена! Узнайте, какие секреты шеф-повара помогут вам создать идеальное блюдо.
Читать полностью »
2025-12-17 06:10.00
Как приготовить Оливье так, чтобы он остался классическим, но зазвучал по-новому? Разбираем пропорции, текстуру и подачу без лишних ингредиентов.
Читать полностью »
2025-12-16 22:25.00
Один простой приём способен превратить обычное картофельное пюре в бархатное блюдо, которое удивит даже гурманов. Узнайте, в чём секрет идеальной нежности.
Читать полностью »