Артём Соколов

Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.

Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.

Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.

Ключевые области экспертизы:

  • Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
  • Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
  • Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
  • Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.

Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.

Артём Соколов

Материалы автора (448)

Проросший лук пугает многих — но всё решает одна деталь 2026-02-18 12:01.00
Проросший лук пугает многих — но всё решает одна деталь

Не спешите выбрасывать проросший лук — он может быть не только безопасен, но и полезен в блюдах.

Читать полностью »
Куриная котлета 2026-02-17 18:37.00
Куриная котлета "переехала" из сэндвича на пиццу — хруст и моцарелла изменили всё

Узнайте, как классический итало-американский сэндвич с куриной котлетой стал яркой пиццей с характером.

Читать полностью »
Смешала индейку с клюквенным соусом — булочки пропали с противня мгновенно 2026-02-16 15:27.00
Смешала индейку с клюквенным соусом — булочки пропали с противня мгновенно

Эти слайдеры с индейкой и клюквой станут вашим новым кулинарным фаворитом, даже если остатков осталось мало.

Читать полностью »
Вернула курицу в сковороду к соусу — через 30 минут вышло блюдо, которое просят повторить 2026-02-14 18:00.00
Вернула курицу в сковороду к соусу — через 30 минут вышло блюдо, которое просят повторить

Идеальный ужин за 30 минут: попробуйте кремовую курицу с горчичным соусом и фиолетовой брокколи.

Читать полностью »
Беру лосось и майонез — ужин готов за 15 минут: рыба тает во рту и не пересыхает 2026-02-13 11:38.00
Беру лосось и майонез — ужин готов за 15 минут: рыба тает во рту и не пересыхает

Узнайте, как вкусно запечь лосось всего из двух ингредиентов, с простым рецептом и без лишних усилий.

Читать полностью »
Выбрали рецепт из 5 ингредиентов — горячий домашний суп спас холодный вечер 2026-02-12 18:55.00
Выбрали рецепт из 5 ингредиентов — горячий домашний суп спас холодный вечер

Зимой особенно важен комфорт, и этот томатный суп с минимальными усилиями станет вашим идеальным выбором.

Читать полностью »
Перестал стоять у плиты ради блинов — всё решает один простой способ 2026-02-11 12:30.00
Перестал стоять у плиты ради блинов — всё решает один простой способ

Блины, которые не нужно переворачивать у плиты, готовятся за один раз в духовке. Рассказываем, почему этот способ становится новым фаворитом для завтрака.

Читать полностью »
Добавила это в шоколадный торт — вкус стал в разы насыщеннее 2026-02-10 18:51.00
Добавила это в шоколадный торт — вкус стал в разы насыщеннее

Один ингредиент делает шоколадный торт заметно насыщеннее. Рассказываем, зачем добавлять кофе в тесто и как сделать это правильно.

Читать полностью »
Без дрожжей и замеса: эти овсяные булочки готовы быстрее, чем закипает чайник 2026-02-09 19:17.00
Без дрожжей и замеса: эти овсяные булочки готовы быстрее, чем закипает чайник

Эти овсяные булочки без дрожжей собираются за пару минут и выпекаются всего за 12 минут, даря мягкий вкус и уют мгновенно.

Читать полностью »
Всего четыре ингредиента — и легенда: любимый сэндвич Элвиса стал частью истории США 2026-02-08 19:47.00
Всего четыре ингредиента — и легенда: любимый сэндвич Элвиса стал частью истории США

История одного сэндвича, который стал частью мифологии Элвиса Пресли и покорил сердца любителей вкусной еды по всему миру.

Читать полностью »
Перестала жарить картофель 2026-02-06 20:24.00
Перестала жарить картофель "как обычно" — плита чистая, а ломтики хрустят

Жареный картофель без брызг: нарезка 1 см, один слой и жарка под плотной крышкой с паузами дают хрустящую корочку и мягкую середину.

Читать полностью »
Пицца дома получается “как из столовой” из-за одной привычки — и это не рецепт 2026-02-05 18:13.00
Пицца дома получается “как из столовой” из-за одной привычки — и это не рецепт

Раскрываем пять простых правил, которые помогут приготовить домашнюю пиццу ресторанного качества, избегая распространённых ошибок

Читать полностью »