Артём Соколов
Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.
Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.
Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.
Ключевые области экспертизы:
- Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
- Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
- Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
- Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.
Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.
Материалы автора (448)
2026-02-18 12:01.00
Не спешите выбрасывать проросший лук — он может быть не только безопасен, но и полезен в блюдах.
Читать полностью »
2026-02-17 18:37.00
Узнайте, как классический итало-американский сэндвич с куриной котлетой стал яркой пиццей с характером.
Читать полностью »
2026-02-16 15:27.00
Эти слайдеры с индейкой и клюквой станут вашим новым кулинарным фаворитом, даже если остатков осталось мало.
Читать полностью »
2026-02-14 18:00.00
Идеальный ужин за 30 минут: попробуйте кремовую курицу с горчичным соусом и фиолетовой брокколи.
Читать полностью »
2026-02-13 11:38.00
Узнайте, как вкусно запечь лосось всего из двух ингредиентов, с простым рецептом и без лишних усилий.
Читать полностью »
2026-02-12 18:55.00
Зимой особенно важен комфорт, и этот томатный суп с минимальными усилиями станет вашим идеальным выбором.
Читать полностью »
2026-02-11 12:30.00
Блины, которые не нужно переворачивать у плиты, готовятся за один раз в духовке. Рассказываем, почему этот способ становится новым фаворитом для завтрака.
Читать полностью »
2026-02-10 18:51.00
Один ингредиент делает шоколадный торт заметно насыщеннее. Рассказываем, зачем добавлять кофе в тесто и как сделать это правильно.
Читать полностью »
2026-02-09 19:17.00
Эти овсяные булочки без дрожжей собираются за пару минут и выпекаются всего за 12 минут, даря мягкий вкус и уют мгновенно.
Читать полностью »
2026-02-08 19:47.00
История одного сэндвича, который стал частью мифологии Элвиса Пресли и покорил сердца любителей вкусной еды по всему миру.
Читать полностью »
2026-02-06 20:24.00
Жареный картофель без брызг: нарезка 1 см, один слой и жарка под плотной крышкой с паузами дают хрустящую корочку и мягкую середину.
Читать полностью »
2026-02-05 18:13.00
Раскрываем пять простых правил, которые помогут приготовить домашнюю пиццу ресторанного качества, избегая распространённых ошибок
Читать полностью »