Артём Соколов
Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.
Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.
Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.
Ключевые области экспертизы:
- Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
- Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
- Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
- Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.
Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.
Материалы автора (403)
2025-12-29 00:27.00
Тушёная капуста с картошкой на сковороде — простое и доступное блюдо из базовых овощей, которое подходит для повседневного меню и не требует сложных приёмов.
Читать полностью »
2025-12-28 16:02.00
Домашние тефтели можно легко разнообразить, если изменить соус. Вариант с лечо сочетает простоту приготовления, насыщенный вкус и универсальность для семейного ужина.
Читать полностью »
2025-12-27 18:43.00
Кролик в белом вине — нежное и ароматное блюдо для праздничного стола, где простое маринование превращает крольчатину в мягкое и выразительное мясо.
Читать полностью »
2025-12-27 14:40.00
На Allrecipes много праздничной выпечки, но один рецепт годами остаётся №1. Рассказываем, чем он покорил читателей и где важны детали.
Читать полностью »
2025-12-27 06:25.00
Горячие бутерброды уверенно заняли место полноценного завтрака. Почему этот формат стал таким популярным и как выбрать удачные сочетания.
Читать полностью »
2025-12-26 21:20.00
Узнайте секрет насыщенного вкуса китайского бекона — от отличий от привычного до метода приготовления с карамелизированной корочкой. Идеально для любителей новых гастрономических открытий.
Читать полностью »
2025-12-26 09:32.00
Домашний солёный лосось из трёх ингредиентов позволяет получить нежную слабосолёную рыбу без добавок и консервантов всего за одни сутки.
Читать полностью »
2025-12-25 00:21.00
Свинина по-царски в духовке — сочное мясо с грибами, томатами и сыром, которое остаётся одним из самых востребованных блюд для праздников и семейных ужинов.
Читать полностью »
2025-12-23 22:15.00
Классический салат "Оливье" можно подать неожиданно: слоёный формат превращает привычное блюдо в эффектный торт для новогоднего стола.
Читать полностью »
2025-12-23 18:38.00
Салат из фасоли и кукурузы с сухариками — быстрый и сытный вариант из доступных продуктов, который готовится за считаные минуты и подходит для повседневного стола.
Читать полностью »
2025-12-22 09:32.00
Кролик в сливочном соусе с грибами, запечённый в духовке, сочетает диетическое мясо, нежную текстуру и насыщенный вкус без лишних калорий.
Читать полностью »
2025-12-21 16:29.00
Лёгкий салат из пекинской капусты с огурцом и яйцом — простое и свежее решение для повседневного меню, которое готовится за считанные минуты.
Читать полностью »