Артём Соколов

Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.

Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.

Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.

Ключевые области экспертизы:

  • Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
  • Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
  • Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
  • Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.

Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.

Артём Соколов

Материалы автора (448)

Дип из печёного перца и феты готовят за несколько минут — Chowhound 2026-01-22 16:09.00
Дип из печёного перца и феты готовят за несколько минут — Chowhound

Дип из печёного красного перца и феты: быстрый рецепт для мезе, перекуса и гостей — как собрать дымную сладость перца и сливочность феты за минуты.

Читать полностью »
Фрикадельки не прожаривают до конца, их доводят в соусе — Simply Recipes 2026-01-21 13:12.00
Фрикадельки не прожаривают до конца, их доводят в соусе — Simply Recipes

Итальянский приём спасёт сухие фрикадельки: обжарьте 2–3 минуты до корочки, затем томите в соусе 30–45 минут — фарш с панировочными сухарями и тремя мясами.

Читать полностью »
Жареная картошка с грибами приобретает хрустящую корочку при готовке — повар 2026-01-21 11:59.00
Жареная картошка с грибами приобретает хрустящую корочку при готовке — повар

Жареная картошка с грибами и луком — простой и сытный вариант семейного ужина, который легко приготовить из доступных продуктов в любое время года.

Читать полностью »
Макароны с тушёнкой на сковороде готовятся за 30 минут — повар 2026-01-20 18:08.00
Макароны с тушёнкой на сковороде готовятся за 30 минут — повар

Макароны с тушёнкой на сковороде — быстрый и сытный вариант семейного ужина, который готовится за считаные минуты и не требует сложных ингредиентов.

Читать полностью »
Матча из смеси урожаев дает плоскую горечь вместо умами — Chowhound 2026-01-20 17:43.00
Матча из смеси урожаев дает плоскую горечь вместо умами — Chowhound

Разбор матча: как выбрать свежую и честную матча, отличить первый урожай от смеси по цвету, упаковке и аромату, и как правильно заваривать.

Читать полностью »
Красную икру засаливают в домашних условиях разными способами — кулинары 2026-01-20 14:05.00
Красную икру засаливают в домашних условиях разными способами — кулинары

Домашняя засолка красной икры — простой способ получить свежий и качественный деликатес. Разбираемся, какую рыбу выбрать и какие методы работают лучше всего.

Читать полностью »
Спелый гранат выбирают по тяжести плода и упругой кожуре — EatingWell 2026-01-20 09:29.00
Спелый гранат выбирают по тяжести плода и упругой кожуре — EatingWell

Лайфхак для еды и фруктов: как быстро и без брызг подготовить гранат — простой метод для приготовления, хранения зёрен и сохранения их пользы и сока.

Читать полностью »
Брокколи с сыром готовят на сковороде за 10 минут — Simply Recipes 2026-01-19 18:26.00
Брокколи с сыром готовят на сковороде за 10 минут — Simply Recipes

Брокколи может стать главным хитом ужина, если приготовить её правильно. Простой приём с сыром меняет вкус и привычное отношение к овощу.

Читать полностью »
Сельдерейное суфле готовят без бешамеля на сливках и яйцах - The Guardian 2026-01-19 15:00.00
Сельдерейное суфле готовят без бешамеля на сливках и яйцах - The Guardian

Суфле из сельдерея и картофеля с сыром и цитрусовый салат с гранатом — как из остатков после праздников приготовить тёплый зимний ужин.

Читать полностью »
Приготовление лаваша с яйцом и сыром на сковороде занимает 10 минут — повар 2026-01-19 09:55.00
Приготовление лаваша с яйцом и сыром на сковороде занимает 10 минут — повар

Лаваш с яйцом и сыром на сковороде — быстрый и сытный завтрак из доступных продуктов, который легко менять, добавляя разные сыры, специи и зелень.

Читать полностью »
PIEZO2 в нервах шейки матки включил рефлекс усиления схваток — учёные 2026-01-18 18:48.00
PIEZO2 в нервах шейки матки включил рефлекс усиления схваток — учёные

Исследование показывает: механосенсоры PIEZO в матке и нервах переводят давление и растяжение в сигналы, усиливающие и синхронизирующие схватки — новый взгляд на роды.

Читать полностью »
Оладьи на ряженке получаются пышными из-за естественной реакции соды — повар 2026-01-18 18:06.00
Оладьи на ряженке получаются пышными из-за естественной реакции соды — повар

Пышные оладьи на ряженке — простой и быстрый рецепт домашней выпечки с мягкой текстурой и румяной корочкой, подходящий для завтрака и чаепития.

Читать полностью »

Новости

По снегу, как по льду: как простой метод очищает теплицу от зимней массы за считанные минуты
Иллюзия чистоты обходится дорого: агрессивное умывание провоцирует бурную работу сальных желез
Коварный март губит подоконники: лишний стакан воды превращает корни в кислую кашу и гниль
Ужасный пот: как избежать плохого состояния волос в знойные дни и во время активного спорта
Премиум качество против реальности: Mazda CX-5 может удивить и расстроить своих владельцев
Нерпа, спасенная от чаек, станет символом борьбы за природу: первая реабилитация в Петербурге в этом сезоне
Завышенные цены на уголь: суд взыскал 278 миллионов рублей за нарушения в Оленегорске
Ипотека на четырех колесах: владение популярным китайским кроссовером забирает целое состояние