Артём Соколов
Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.
Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.
Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.
Ключевые области экспертизы:
- Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
- Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
- Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
- Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.
Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.
Материалы автора (448)
2026-01-04 18:09.00
Классический салат с крабовыми палочками и кукурузой без риса: свежий огурец, нежные яйца и майонез. Как сделать сочно и не водянисто.
Читать полностью »
2026-01-03 09:03.00
Баранья корейка в духовке: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Как замариновать, запечь в фольге и получить нежное мясо с ароматом специй.
Читать полностью »
2026-01-02 20:51.00
Жареная рыба без брызг и запаха — простой приём с холодной водой меняет привычную готовку и помогает сохранить сочность и чистоту кухни.
Читать полностью »
2026-01-02 12:53.00
Узнайте рецепт вирусного десертного тоста за 5 минут из 3 ингредиентов, который напоминает чизкейк и идеально подходит для любого случая.
Читать полностью »
2026-01-02 00:57.00
"Наполеон" без духовки: слоёные "ушки" и воздушный заварной крем. Как сварить крем без комков и собрать торт, похожий на классический.
Читать полностью »
2026-01-01 23:48.00
Устали от пресного вкуса брокколи? Откройте секрет, как превратить ее в хрустящую закуску с карамелизированными краями и нежным ароматом сыра.
Читать полностью »
2025-12-31 02:45.00
Маринованная селёдка с луком и уксусом готовится просто и заранее: нежная рыба, мягкий лук и яркий вкус для закуски или салата.
Читать полностью »
2025-12-30 13:32.00
Необычный кыстыбый с тестом на майонезе удивляет мягкостью и вкусом. Как добиться эластичных лепёшек и нежной начинки — в подробном разборе рецепта.
Читать полностью »
2025-12-29 12:21.00
Откройте для себя новый способ приготовления морковного салата! За 20 минут с простыми специями и заправкой вы получите яркое блюдо на ужин. Не пропустите!
Читать полностью »
2025-12-29 00:27.00
Тушёная капуста с картошкой на сковороде — простое и доступное блюдо из базовых овощей, которое подходит для повседневного меню и не требует сложных приёмов.
Читать полностью »
2025-12-28 16:02.00
Домашние тефтели можно легко разнообразить, если изменить соус. Вариант с лечо сочетает простоту приготовления, насыщенный вкус и универсальность для семейного ужина.
Читать полностью »
2025-12-27 18:43.00
Кролик в белом вине — нежное и ароматное блюдо для праздничного стола, где простое маринование превращает крольчатину в мягкое и выразительное мясо.
Читать полностью »