Артём Соколов
Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.
Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.
Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.
Ключевые области экспертизы:
- Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
- Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
- Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
- Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.
Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.
Материалы автора (448)
2025-12-15 10:18.00
Салат с авокадо, кукурузой и помидорами: как выбрать спелый авокадо, слить рассол с моцареллы и сделать заправку с чесноком за 10 минут.
Читать полностью »
2025-12-15 00:01.00
Шоколадный кекс с черносливом и коньяком: как подготовить сухофрукты, взбить тесто с какао и шоколадом и испечь ароматную выпечку.
Читать полностью »
2025-12-14 22:25.00
Простые советы, которые помогут сделать запечённый картофель в аэрогриле с хрустящей корочкой и мягкой серединой — секрет идеального гарнира.
Читать полностью »
2025-12-14 16:57.00
Классический рататуй — это не просто овощное блюдо, а продуманный рецепт с соусом, ароматными травами и эффектной подачей, который легко повторить дома.
Читать полностью »
2025-12-13 22:25.00
Эксперты рассказали, как простая смесь лимона и гвоздики помогает избавиться от запахов, очистить воздух и создать уютную атмосферу без химии.
Читать полностью »
2025-12-13 20:29.00
плотное тесто и выбрать глазурь, чтобы получился ароматный зимний десерт.
Читать полностью »
2025-12-13 10:11.00
Бисквитный рулет "Ураган" с кремом: как сделать два теста, нарисовать вихревой узор и свернуть тёплый корж без трещин для красивого среза.
Читать полностью »
2025-12-12 22:25.00
Эксперты рассказали, какие фрукты и овощи стоит покупать зимой, чтобы сохранить здоровье и поддержать экологию, и какие продукты лучше обойти стороной.
Читать полностью »
2025-12-12 20:26.00
Шампиньоны в сметане с чесноком на сковороде: как выпарить влагу, сделать ровный соус со специями и добавить чеснок в конце, чтобы было ароматно и быстро.
Читать полностью »
2025-12-12 06:37.00
Хрустящие куриные стрипсы в аэрогриле — простой способ приготовить любимую закуску полезнее и вкуснее. Разбираемся в панировках, хитростях и лучших сочетаниях.
Читать полностью »
2025-12-12 00:50.00
Жульен с курицей и грибами в сливках: как выбрать продукты, сделать гладкий соус без комочков и запечь под сырной корочкой в духовке.
Читать полностью »
2025-12-11 22:46.00
Как приготовить брокколи, чтобы она осталась хрустящей и ароматной? Подробный рецепт, советы и секреты для идеального гарнира.
Читать полностью »