Артём Соколов

Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.

Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.

Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.

Ключевые области экспертизы:

  • Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
  • Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
  • Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
  • Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.

Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.

Артём Соколов

Материалы автора (448)

Салат с авокадо, кукурузой и помидорами готовится за 10 минут — повар 2025-12-15 10:18.00
Салат с авокадо, кукурузой и помидорами готовится за 10 минут — повар

Салат с авокадо, кукурузой и помидорами: как выбрать спелый авокадо, слить рассол с моцареллы и сделать заправку с чесноком за 10 минут.

Читать полностью »
Шоколадный кекс с черносливом сохраняет влажность благодаря добавлению сухофруктов — повар 2025-12-15 00:01.00
Шоколадный кекс с черносливом сохраняет влажность благодаря добавлению сухофруктов — повар

Шоколадный кекс с черносливом и коньяком: как подготовить сухофрукты, взбить тесто с какао и шоколадом и испечь ароматную выпечку.

Читать полностью »
Добавление соды улучшает текстуру запечённого картофеля — повара 2025-12-14 22:25.00
Добавление соды улучшает текстуру запечённого картофеля — повара

Простые советы, которые помогут сделать запечённый картофель в аэрогриле с хрустящей корочкой и мягкой серединой — секрет идеального гарнира.

Читать полностью »
В классическом рататуе используют оливковое масло первого отжима и овощной соус — Повар.ру 2025-12-14 16:57.00
В классическом рататуе используют оливковое масло первого отжима и овощной соус — Повар.ру

Классический рататуй — это не просто овощное блюдо, а продуманный рецепт с соусом, ароматными травами и эффектной подачей, который легко повторить дома.

Читать полностью »
Лимон и гвоздика очищают воздух на кухне без химии — el Economista 2025-12-13 22:25.00
Лимон и гвоздика очищают воздух на кухне без химии — el Economista

Эксперты рассказали, как простая смесь лимона и гвоздики помогает избавиться от запахов, очистить воздух и создать уютную атмосферу без химии.

Читать полностью »
Рождественский пирог с сухофруктами и орехами требует остывания — повар 2025-12-13 20:29.00
Рождественский пирог с сухофруктами и орехами требует остывания — повар

плотное тесто и выбрать глазурь, чтобы получился ароматный зимний десерт.

Читать полностью »
Сочетание молока и растительного масла в тесте делает бисквитный рулет пластичным — повар 2025-12-13 10:11.00
Сочетание молока и растительного масла в тесте делает бисквитный рулет пластичным — повар

Бисквитный рулет "Ураган" с кремом: как сделать два теста, нарисовать вихревой узор и свернуть тёплый корж без трещин для красивого среза.

Читать полностью »
Зимние помидоры увеличивают выбросы CO2 почти в десять раз — IFEU 2025-12-12 22:25.00
Зимние помидоры увеличивают выбросы CO2 почти в десять раз — IFEU

Эксперты рассказали, какие фрукты и овощи стоит покупать зимой, чтобы сохранить здоровье и поддержать экологию, и какие продукты лучше обойти стороной.

Читать полностью »
Шампиньоны в сметанном соусе с чесноком подходят для начинки для бутербродов — повар 2025-12-12 20:26.00
Шампиньоны в сметанном соусе с чесноком подходят для начинки для бутербродов — повар

Шампиньоны в сметане с чесноком на сковороде: как выпарить влагу, сделать ровный соус со специями и добавить чеснок в конце, чтобы было ароматно и быстро.

Читать полностью »
Соевый соус и чёрный перец улучшают вкус куриных стрипсов при мариновании — повара 2025-12-12 06:37.00
Соевый соус и чёрный перец улучшают вкус куриных стрипсов при мариновании — повара

Хрустящие куриные стрипсы в аэрогриле — простой способ приготовить любимую закуску полезнее и вкуснее. Разбираемся в панировках, хитростях и лучших сочетаниях.

Читать полностью »
Жульен с курицей и шампиньонами запекается в духовке при 180 градусах — повар 2025-12-12 00:50.00
Жульен с курицей и шампиньонами запекается в духовке при 180 градусах — повар

Жульен с курицей и грибами в сливках: как выбрать продукты, сделать гладкий соус без комочков и запечь под сырной корочкой в духовке.

Читать полностью »
Кулинары показали лучший способ приготовления брокколи — Ristorante News 2025-12-11 22:46.00
Кулинары показали лучший способ приготовления брокколи — Ristorante News

Как приготовить брокколи, чтобы она осталась хрустящей и ароматной? Подробный рецепт, советы и секреты для идеального гарнира.

Читать полностью »

Новости

Стены свои, а закон на стороне чужих: скрытые ловушки превращают честную покупку в кошмар
Код мироздания в руках машины: нейросеть за минуты решила задачу, над которой физики бились годами
Холодная мойка — горячая проблема: почему зимнее мытьё бывает неэффективным и как этого избежать
Ловушка для доверчивых: разложенные зеркала на парковке чаще притягивают беду, чем спасают
Склады опустели до последнего винтика: популярный купе-кроссовер окончательно покинул РФ
Как избежать безвкусицы в интерьере: зеркала, глянец и цвета создают заблуждения об уюте
Космический гость в золотой оправе: редкий металл в украшениях меняет историю Европы
Просторная клетка для семьи: судьба популярного кроссовера Geely висит на волоске у дилеров