Артём Соколов

Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.

Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.

Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.

Ключевые области экспертизы:

  • Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
  • Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
  • Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
  • Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.

Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.

Артём Соколов

Материалы автора (403)

Приготовление лаваша с яйцом и сыром на сковороде занимает 10 минут — повар 2026-01-19 09:55.00
Приготовление лаваша с яйцом и сыром на сковороде занимает 10 минут — повар

Лаваш с яйцом и сыром на сковороде — быстрый и сытный завтрак из доступных продуктов, который легко менять, добавляя разные сыры, специи и зелень.

Читать полностью »
PIEZO2 в нервах шейки матки включил рефлекс усиления схваток — учёные 2026-01-18 18:48.00
PIEZO2 в нервах шейки матки включил рефлекс усиления схваток — учёные

Исследование показывает: механосенсоры PIEZO в матке и нервах переводят давление и растяжение в сигналы, усиливающие и синхронизирующие схватки — новый взгляд на роды.

Читать полностью »
Оладьи на ряженке получаются пышными из-за естественной реакции соды — повар 2026-01-18 18:06.00
Оладьи на ряженке получаются пышными из-за естественной реакции соды — повар

Пышные оладьи на ряженке — простой и быстрый рецепт домашней выпечки с мягкой текстурой и румяной корочкой, подходящий для завтрака и чаепития.

Читать полностью »
Ужин из лосося риса и авокадо укладывается в 15 минут — Simply Recipes 2026-01-18 15:41.00
Ужин из лосося риса и авокадо укладывается в 15 минут — Simply Recipes

Узнайте, как за 15 минут собрать ужин из трёх продуктов — лосось, рис и авокадо. Простая формула превращает будни в привычку и открывает новые идеи для вкусовых вариаций.

Читать полностью »
Авокадо с лососем включили в обед для долголетия — gastronom 2026-01-18 09:55.00
Авокадо с лососем включили в обед для долголетия — gastronom

Диетологи обратили внимание на обед, который часто выбирают сторонники долголетия. Авокадо и лосось объединяют жиры, белок и витамины, важные для здоровья.

Читать полностью »
Формула 4321 упростила приготовление блинного теста — Мариотт шеф-повар 2026-01-17 19:20.00
Формула 4321 упростила приготовление блинного теста — Мариотт шеф-повар

Французский шеф предложил формулу блинов, которую легко запомнить. Рецепт 4-3-2-1 позволяет готовить без весов и подходит для любых начинок.

Читать полностью »
Домашний торт без духовки готовится из муки, какао, яйца, молока и масла — повар 2026-01-17 09:52.00
Домашний торт без духовки готовится из муки, какао, яйца, молока и масла — повар

Торт в микроволновке за пять минут — простой и доступный десерт, который выручит в любой ситуации и позволит быстро приготовить домашнее угощение к чаю.

Читать полностью »
Салат из риса и лосося с карри собирают за 10 минут без готовки — Simply Recipes 2026-01-17 08:04.00
Салат из риса и лосося с карри собирают за 10 минут без готовки — Simply Recipes

Этот 10-минутный обед собирается из запасов: рис, консервированный лосось и замороженные овощи. Карри и заправка делают салат ярким и сытным.

Читать полностью »
Салат Цезарь с креветками готовят с листьями романо и обжаренными сухариками — повар 2026-01-16 16:02.00
Салат Цезарь с креветками готовят с листьями романо и обжаренными сухариками — повар

Классический салат "Цезарь" с креветками — лёгкое и праздничное блюдо для Нового года, которое сочетает свежесть, насыщенный вкус и быструю подачу.

Читать полностью »
Сербское рагу пасуль готовят из фасоли с копчёной свининой — Simply Recipes 2026-01-15 14:41.00
Сербское рагу пасуль готовят из фасоли с копчёной свининой — Simply Recipes

Насыщенное балканское рагу из фасоли с копчёной свининой давно стало зимней классикой. Почему пасуль ценят за вкус, простоту и медленное приготовление.

Читать полностью »
Манная каша с тыквой требует предварительного отваривания овоща — повар 2026-01-15 11:48.00
Манная каша с тыквой требует предварительного отваривания овоща — повар

Манная каша с тыквой — мягкий и питательный завтрак, который легко приготовить за полчаса, используя простые продукты и подходящий для всей семьи рецепт.

Читать полностью »
Несладкую газировку рекомендуют делать со вкусом огурца и пряностей — Tasting Table 2026-01-15 09:17.00
Несладкую газировку рекомендуют делать со вкусом огурца и пряностей — Tasting Table

Устали от привычных напитков? Узнайте, как сделать воду вкусной и освежающей с помощью пяти уникальных рецептов без кофеина и сахара!

Читать полностью »