Артём Соколов
Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.
Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.
Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.
Ключевые области экспертизы:
- Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
- Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
- Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
- Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.
Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.
Материалы автора (403)
2026-01-19 09:55.00
Лаваш с яйцом и сыром на сковороде — быстрый и сытный завтрак из доступных продуктов, который легко менять, добавляя разные сыры, специи и зелень.
Читать полностью »
2026-01-18 18:48.00
Исследование показывает: механосенсоры PIEZO в матке и нервах переводят давление и растяжение в сигналы, усиливающие и синхронизирующие схватки — новый взгляд на роды.
Читать полностью »
2026-01-18 18:06.00
Пышные оладьи на ряженке — простой и быстрый рецепт домашней выпечки с мягкой текстурой и румяной корочкой, подходящий для завтрака и чаепития.
Читать полностью »
2026-01-18 15:41.00
Узнайте, как за 15 минут собрать ужин из трёх продуктов — лосось, рис и авокадо. Простая формула превращает будни в привычку и открывает новые идеи для вкусовых вариаций.
Читать полностью »
2026-01-18 09:55.00
Диетологи обратили внимание на обед, который часто выбирают сторонники долголетия. Авокадо и лосось объединяют жиры, белок и витамины, важные для здоровья.
Читать полностью »
2026-01-17 19:20.00
Французский шеф предложил формулу блинов, которую легко запомнить. Рецепт 4-3-2-1 позволяет готовить без весов и подходит для любых начинок.
Читать полностью »
2026-01-17 09:52.00
Торт в микроволновке за пять минут — простой и доступный десерт, который выручит в любой ситуации и позволит быстро приготовить домашнее угощение к чаю.
Читать полностью »
2026-01-17 08:04.00
Этот 10-минутный обед собирается из запасов: рис, консервированный лосось и замороженные овощи. Карри и заправка делают салат ярким и сытным.
Читать полностью »
2026-01-16 16:02.00
Классический салат "Цезарь" с креветками — лёгкое и праздничное блюдо для Нового года, которое сочетает свежесть, насыщенный вкус и быструю подачу.
Читать полностью »
2026-01-15 14:41.00
Насыщенное балканское рагу из фасоли с копчёной свининой давно стало зимней классикой. Почему пасуль ценят за вкус, простоту и медленное приготовление.
Читать полностью »
2026-01-15 11:48.00
Манная каша с тыквой — мягкий и питательный завтрак, который легко приготовить за полчаса, используя простые продукты и подходящий для всей семьи рецепт.
Читать полностью »
2026-01-15 09:17.00
Устали от привычных напитков? Узнайте, как сделать воду вкусной и освежающей с помощью пяти уникальных рецептов без кофеина и сахара!
Читать полностью »