Артём Соколов
Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.
Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.
Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.
Ключевые области экспертизы:
- Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
- Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
- Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
- Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.
Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.
Материалы автора (448)
2026-02-26 06:13.00
Узнайте секреты идеальной варки риса с методом Марты Стюарт — ваша кухня никогда не будет прежней.
Читать полностью »
2026-02-26 04:51.00
Новый взгляд на летний салат: создайте гастрономическую симфонию из свежих продуктов без лишних затрат.
Читать полностью »
2026-02-25 18:59.00
Узнайте, почему ваш творог "плачет" на сковороде и как физика коагуляции белка влияет на вкус утреннего десерта.
Читать полностью »
2026-02-25 14:54.00
Узнайте, как превратить недорогие отрезы говядины в кулинарный шедевр с помощью физики пара и правильного управления коллагеном в обычном пакете.
Читать полностью »
2026-02-25 13:12.00
Лазанья с кабачком и индейкой: удивительное сочетание, которое порадует даже самых придирчивых.
Читать полностью »
2026-02-25 03:01.00
Узнайте, как обычный картофель превращается в гастрономический шедевр с помощью лимона и оливкового масла.
Читать полностью »
2026-02-24 17:45.00
Организуйте ужин с поразительно простым рецептом лапши с говядиной и незабываемым соусом, идеальным для завершения дня.
Читать полностью »
2026-02-23 16:24.00
Лимонная заправка — это быстрый способ добавить яркие нотки в ваши блюда. Узнайте, как её легко приготовить!
Читать полностью »
2026-02-22 17:41.00
Узнайте, как быстро и легко приготовить идеальный ужин, не уступающий ресторанному, всего за 30 минут.
Читать полностью »
2026-02-21 19:21.00
Оладьи, как облака, раскрывают секреты своего воздушного теста и гармонии вкуса.
Читать полностью »
2026-02-20 15:00.00
Чтобы начать утро с улыбкой, попробуйте удивительный тост с авокадо и копчёным лососем.
Читать полностью »
2026-02-19 12:57.00
Забудьте о глубоких формах для запекания. Новый метод приготовления пасты позволяет получить в десять раз больше хрустящей корочки, используя обычный противень.
Читать полностью »