Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Паста из авокадо с яйцом и чесноком готовится за считанные минуты 2025-11-06 02:50.00
Паста из авокадо с яйцом и чесноком готовится за считанные минуты

Нежная паста из авокадо с яйцом и чесноком — универсальная закуска, которая придаст яркость любому столу и станет идеальной намазкой для хрустящих тостов.

Читать полностью »
Торт с молочным кремом получается нежным после добавления сливок и ванили 2025-11-06 01:53.00
Торт с молочным кремом получается нежным после добавления сливок и ванили

Нежный торт с молочным кремом и джемом покоряет с первого кусочка: воздушный бисквит, мягкий крем и хруст печенья создают идеальное сочетание текстур и вкусов.

Читать полностью »
Торт Дамский каприз готовится на водяной бане с сахаром, мукой и содой для эластичного теста 2025-11-06 00:55.00
Торт Дамский каприз готовится на водяной бане с сахаром, мукой и содой для эластичного теста

Торт "Дамский каприз" — нежный медово-ореховый десерт с мягкими коржами и воздушным кремом, который превращает любое чаепитие в праздник.

Читать полностью »
Грудинка признана оптимальным мясом для медленного тушения — мнение поваров 2025-11-06 00:26.00
Грудинка признана оптимальным мясом для медленного тушения — мнение поваров

Грудинка в жарком — неочевидный выбор, но именно она превращает простое блюдо в ароматный ужин с глубиной вкуса. Узнайте, почему стоит попробовать.

Читать полностью »
Протыкание квашеной капусты 2 раза в день снижает риск горечи в 3 раза 2025-11-05 17:06.00
Протыкание квашеной капусты 2 раза в день снижает риск горечи в 3 раза

Как добиться идеального хруста и сохранить квашеную капусту до весны? Один точный рецепт, проверенные пропорции и технология, работающая без ошибок.

Читать полностью »
Добавление 60 мл растительного масла снижает клейкость теста на 40 % и улучшает раскатку 2025-11-05 14:43.00
Добавление 60 мл растительного масла снижает клейкость теста на 40 % и улучшает раскатку

Хотите, чтобы пельмени не разваливались и легко лепились? Узнайте рецепт идеального теста и секрет эластичности, о котором знают только хозяйки.

Читать полностью »
Шифоновый бисквит получается пышным и эластичным благодаря маслу, воде и взбитым белкам 2025-11-05 14:31.00
Шифоновый бисквит получается пышным и эластичным благодаря маслу, воде и взбитым белкам

Шифоновый торт с малиновым конфитюром и заварным кремом — воздушный, ароматный десерт, который тает во рту и превращает любое чаепитие в праздник.

Читать полностью »
Поджарка из свинины с подливкой на сковороде готовится всего за 45 минут и получается сочной 2025-11-05 14:28.00
Поджарка из свинины с подливкой на сковороде готовится всего за 45 минут и получается сочной

Ароматная поджарка из свинины в густой подливке — сочное блюдо, которое готовится всего за 45 минут и отлично подходит к любому гарниру.

Читать полностью »
Баранья нога в фольге с чесноком и розмарином получается ароматной 2025-11-05 13:25.00
Баранья нога в фольге с чесноком и розмарином получается ароматной

Ароматная баранья нога, запечённая в фольге с чесноком, лимоном и травами, — блюдо, которое удивит мягкостью и насыщенным вкусом.

Читать полностью »
Рубленые котлеты из куриного филе с твёрдым сыром обжариваются на среднем огне и получаются нежными 2025-11-05 13:23.00
Рубленые котлеты из куриного филе с твёрдым сыром обжариваются на среднем огне и получаются нежными

Сочные куриные котлеты с сыром — простое блюдо с бархатной текстурой и нежным вкусом, которое всегда получается идеально.

Читать полностью »
Говядина в фольге с чесноком и специями получается нежной и сочной после запекания при 180 градусах 2025-11-05 12:20.00
Говядина в фольге с чесноком и специями получается нежной и сочной после запекания при 180 градусах

Сочная и ароматная говядина, запечённая в фольге с чесноком и специями, — простое, но изысканное блюдо, которое всегда удаётся.

Читать полностью »
Рис с луком и яйцом обжаривается на растительном масле с чесноком до ароматной корочки 2025-11-05 12:17.00
Рис с луком и яйцом обжаривается на растительном масле с чесноком до ароматной корочки

Рис с зелёным луком, чесноком и яйцом — простое, ароматное и сытное блюдо, которое можно подать как гарнир или полноценный ужин.

Читать полностью »