Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Фруктовое желе из желатина без сахара подходит для правильного питания 2025-11-08 04:10.00
Фруктовое желе из желатина без сахара подходит для правильного питания

Домашнее фруктовое желе без сахара — лёгкий ПП-десерт, который сочетает вкус, пользу и изящество. Узнайте, как приготовить его за 15 минут.

Читать полностью »
Дэн Бюттнер: завтрак долгожителей включает растительные продукты и клетчатку 2025-11-08 03:25.00
Дэн Бюттнер: завтрак долгожителей включает растительные продукты и клетчатку

Хотите знать, какой завтрак помогает прожить 100 лет? Узнайте, что едят долгожители и как начать день, чтобы сохранить здоровье на долгие годы.

Читать полностью »
Салат с корейской морковью и сухариками подходит для спонтанного ужина или перекуса 2025-11-08 03:04.00
Салат с корейской морковью и сухариками подходит для спонтанного ужина или перекуса

Пикантный, свежий и хрустящий — этот салат с корейской морковью и сухариками готовится за 5 минут и станет вашим любимым перекусом.

Читать полностью »
Картошка по-французски с курицей в духовке готовится с майонезом 2025-11-08 01:10.00
Картошка по-французски с курицей в духовке готовится с майонезом

Сочные слои из картофеля, курицы и сыра под румяной корочкой — классическая картошка по-французски, которую легко приготовить дома.

Читать полностью »
Учёные объяснили, как избежать гниения лука-порея при хранении зимой 2025-11-08 00:26.00
Учёные объяснили, как избежать гниения лука-порея при хранении зимой

Лук-порей можно хранить несколькими способами — от замораживания до сушки. Узнайте, как выбрать лучший метод в зависимости от условий.

Читать полностью »
Взбивание венчиком насыщает пюре воздухом и делает его на 25% объёмнее 2025-11-07 15:45.00
Взбивание венчиком насыщает пюре воздухом и делает его на 25% объёмнее

Секрет из шоу MasterChef: как превратить обычное картофельное пюре в лёгкое, бархатное и ароматное блюдо ресторанного уровня.

Читать полностью »
Кабачки с помидорами и сыром запекаются в духовке до образования золотистой корочки 2025-11-07 14:39.00
Кабачки с помидорами и сыром запекаются в духовке до образования золотистой корочки

Запечённые кабачки с помидорами и сыром — лёгкое, сочное и ароматное блюдо, которое готовится просто, а выглядит как из ресторана.

Читать полностью »
Куриная грудка с грибами и сыром в духовке остается сочной благодаря сметане 2025-11-07 12:28.00
Куриная грудка с грибами и сыром в духовке остается сочной благодаря сметане

Сочная куриная грудка, запечённая с грибами и сыром, — простое и сытное блюдо, которое можно приготовить всего за полчаса.

Читать полностью »
Запеченная в духовке форель с лимоном приобретает пикантный вкус и тает во рту 2025-11-07 12:24.00
Запеченная в духовке форель с лимоном приобретает пикантный вкус и тает во рту

Нежная форель, запечённая в духовке с лимоном и зеленью, — ароматное блюдо, которое покорит всех за столом и украсит любой праздник.

Читать полностью »
Чизкейк без выпечки с желатином на основе творога и сливок получается кремовым и бархатистым 2025-11-07 11:17.00
Чизкейк без выпечки с желатином на основе творога и сливок получается кремовым и бархатистым

Нежный чизкейк без выпечки с желатином и белым шоколадом — идеальный десерт, который готовится без духовки и просто тает во рту.

Читать полностью »
Салат с капустой и крабовыми палочками готовится за 20 минут 2025-11-07 10:10.00
Салат с капустой и крабовыми палочками готовится за 20 минут

Хрустящий салат с капустой, крабовыми палочками и огурцом готовится за 20 минут — лёгкий, свежий и всегда уместный на любом столе.

Читать полностью »
Куриный бефстроганов со сметаной и грибами тушится на слабом огне 15 минут 2025-11-07 09:04.00
Куриный бефстроганов со сметаной и грибами тушится на слабом огне 15 минут

Нежный бефстроганов из курицы с шампиньонами и сметаной готовится всего за 40 минут — узнайте, как добиться идеальной густоты и сливочного вкуса.

Читать полностью »