Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Челюсть отвисла: курица в духовке целиком — аромат по дому, а вкус лучше, чем у бабушкиных рецептов 2025-11-08 14:32.00
Челюсть отвисла: курица в духовке целиком — аромат по дому, а вкус лучше, чем у бабушкиных рецептов

Классическая курица, запечённая целиком на противне: золотистая корочка, ароматный маринад и сочное мясо без лишних хлопот.

Читать полностью »
Солю картошку фри после жарки — а зря: добавил эту приправу, и вкус стал бомбический 2025-11-08 14:15.00
Солю картошку фри после жарки — а зря: добавил эту приправу, и вкус стал бомбический

Картофель фри можно превратить в гастрономическое открытие — если знать, какую приправу использовать и когда именно её добавить.

Читать полностью »
Запек свинину с грибами и сыром: корочка золотистая, внутри сочность — это вам не обычные отбивные 2025-11-08 13:25.00
Запек свинину с грибами и сыром: корочка золотистая, внутри сочность — это вам не обычные отбивные

Сочная свинина с грибами, помидорами и расплавленным сыром — ароматное блюдо, которое одинаково хорошо и для ужина, и для праздничного стола.

Читать полностью »
Жарю форель на сковороде без муки — корочка румяная, середина нежная: ошибка, которую все допускают 2025-11-08 12:22.00
Жарю форель на сковороде без муки — корочка румяная, середина нежная: ошибка, которую все допускают

Жареная красная рыба — сочное, ароматное блюдо с лимонной ноткой и хрустящей корочкой. Готовится за 10 минут, но выглядит как ресторанное чудо.

Читать полностью »
Заворачиваю фарш в капустные листья — голубцы на сковороде с томатной подливкой: гости просят добавки 2025-11-08 11:17.00
Заворачиваю фарш в капустные листья — голубцы на сковороде с томатной подливкой: гости просят добавки

Нежные голубцы с сочной мясной начинкой и ароматной томатной подливкой — классика домашней кухни, которую любят все поколения.

Читать полностью »
Смешиваю креветки, грибы и сыр — получаю нежный кремовый блюдо: жаль, раньше не знал этот секрет 2025-11-08 11:15.00
Смешиваю креветки, грибы и сыр — получаю нежный кремовый блюдо: жаль, раньше не знал этот секрет

Креветки с грибами в сливочном соусе — элегантное блюдо с насыщенным вкусом, готовящееся за 25 минут. Ресторанное удовольствие в домашних условиях!

Читать полностью »
Коржи для медовика пеку 3 минуты — снимаю тёплыми, чтобы не ломались: этот трюк изменил всё 2025-11-08 10:08.00
Коржи для медовика пеку 3 минуты — снимаю тёплыми, чтобы не ломались: этот трюк изменил всё

Нежный медовик со сметаной, тающий во рту, с мягкими мёдовыми коржами и лёгким кремом. Простой рецепт, проверенный временем.

Читать полностью »
Лаваш со шпротами: беру майонез и чеснок — вкус такой насыщенный, что хочется повторять каждый день 2025-11-08 09:03.00
Лаваш со шпротами: беру майонез и чеснок — вкус такой насыщенный, что хочется повторять каждый день

Нежный лаваш, пикантные шпроты, аромат чеснока и лёгкий майонезный соус — простая закуска, которая станет звездой любого стола.

Читать полностью »
Теперь всегда делаю так: печенье, сыр и сгущёнка — чизкейк без выпечки покоряет с первого кусочка 2025-11-08 08:58.00
Теперь всегда делаю так: печенье, сыр и сгущёнка — чизкейк без выпечки покоряет с первого кусочка

Воздушный чизкейк без творога с печеньем и варёной сгущёнкой — нежный, сливочный и невероятно ароматный десерт, который не требует выпечки.

Читать полностью »
Свинина под майонезом и сыром запекается в духовке до полного расплавления сыра сверху 2025-11-08 07:46.00
Свинина под майонезом и сыром запекается в духовке до полного расплавления сыра сверху

Сочное мясо под румяной сырной корочкой, которое не требует кулинарных изысков. Узнайте, как сделать простое блюдо праздничным.

Читать полностью »
Беру куриные окорочка и карамель — получаю хрустящую корочку, от которой не оторваться 2025-11-08 06:54.00
Беру куриные окорочка и карамель — получаю хрустящую корочку, от которой не оторваться

Румяные окорочка с карамельной корочкой — блюдо, которое превращает обычный ужин в праздник. Узнайте, как добиться идеальной хрустинки и насыщенного вкуса.

Читать полностью »
Сырники из творога с рисовой мукой получаются нежными и ароматными 2025-11-08 06:49.00
Сырники из творога с рисовой мукой получаются нежными и ароматными

Нежные, пышные и безглютеновые — эти сырники из творога с рисовой мукой станут идеальным завтраком для всей семьи.

Читать полностью »