Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Постный салат Оливье готовят с заправкой из рассола горошка и растительного масла 2025-11-07 08:57.00
Постный салат Оливье готовят с заправкой из рассола горошка и растительного масла

Постный вариант любимого оливье без яиц и колбасы — узнаем, как сделать его вкусным и нежным с домашним майонезом из рассола.

Читать полностью »
Салат с помидорами черри и моцареллой сочетает свежесть овощей и нежность сыра 2025-11-07 06:59.00
Салат с помидорами черри и моцареллой сочетает свежесть овощей и нежность сыра

Лёгкий, ароматный салат с черри и моцареллой можно приготовить всего за 10 минут — узнаем, как добиться идеального вкуса без лишних усилий.

Читать полностью »
Пирожки на тёплом молоке поднимаются с дрожжами и обжариваются на сковороде 2025-11-07 06:33.00
Пирожки на тёплом молоке поднимаются с дрожжами и обжариваются на сковороде

Пышные, румяные и ароматные — жареные пирожки на молоке, приготовленные с любовью. Универсальный рецепт для сладких и несладких начинок.

Читать полностью »
Корейский салат с говядиной, перцем и огурцом сочетает специи и свежие овощи 2025-11-07 05:35.00
Корейский салат с говядиной, перцем и огурцом сочетает специи и свежие овощи

Пикантный и ароматный салат с говядиной, перцем и огурцом в корейском стиле. Сочетание специй, свежести и сочного мяса делает блюдо настоящим хитом.

Читать полностью »
Салат из ветчины, сыра, яиц и огурца готовится быстро за 15-20 минут и получается свежим 2025-11-07 03:41.00
Салат из ветчины, сыра, яиц и огурца готовится быстро за 15-20 минут и получается свежим

Простой и вкусный салат из ветчины, сыра, яиц и огурца — лёгкий вариант классического оливье, который готовится за считанные минуты и покоряет свежестью.

Читать полностью »
Оладьи в духовке получаются пышными и ароматными без дополнительного масла 2025-11-07 01:47.00
Оладьи в духовке получаются пышными и ароматными без дополнительного масла

Пышные оладьи, приготовленные в духовке без капли масла. Мягкие, ароматные и полезные — идеальный вариант для здорового завтрака!

Читать полностью »
Турецкая чорба из красной чечевицы стала популярным веганским блюдом в Средиземноморье 2025-11-07 00:36.00
Турецкая чорба из красной чечевицы стала популярным веганским блюдом в Средиземноморье

Нежный суп с восточным характером, который готовится просто, но покоряет ароматом и вкусом — попробуйте классику турецкой кухни в новом прочтении.

Читать полностью »
Настоящая моцарелла изготавливается из сырого молока — срок хранения 2–3 дня и сливочный вкус 2025-11-06 18:11.00
Настоящая моцарелла изготавливается из сырого молока — срок хранения 2–3 дня и сливочный вкус

Свежая, тянущаяся и ароматная: узнайте, как сделать моцареллу дома из простых ингредиентов — шаг за шагом, как в Италии.

Читать полностью »
Вяленые томаты при 120 °C сохраняют витамины C и K и хранятся в масле до 6 месяцев 2025-11-06 15:20.00
Вяленые томаты при 120 °C сохраняют витамины C и K и хранятся в масле до 6 месяцев

Не знаете, что делать с томатами, которые скоро испортятся? Приготовьте вяленые помидоры — простой способ сохранить урожай и создать деликатес своими руками.

Читать полностью »
Малосольные огурцы в рассоле с зеленью и душистым перцем получаются ароматными и свежими 2025-11-06 14:27.00
Малосольные огурцы в рассоле с зеленью и душистым перцем получаются ароматными и свежими

Хрустящие малосольные огурцы за несколько часов — ароматная и свежая закуска с пряностями, зеленью и легкой чесночной ноткой. Быстро, просто и вкусно.

Читать полностью »
Рецепт куриной грудки с ананасами и сыром в духовке от кулинаров обеспечивает нежность 2025-11-06 13:21.00
Рецепт куриной грудки с ананасами и сыром в духовке от кулинаров обеспечивает нежность

Нежная куриная грудка под ананасом и сыром — идеальное сочетание сладости и сливочности. Простое блюдо, которое выглядит и пахнет по-праздничному.

Читать полностью »
Кролик запекается в духовке с маринадом из майонеза и горчицы для сохранения сочности 2025-11-06 12:17.00
Кролик запекается в духовке с маринадом из майонеза и горчицы для сохранения сочности

Нежный и сочный кролик, запечённый в духовке с майонезом и горчицей. Изысканное блюдо, которое превращает обычный ужин в праздничный.

Читать полностью »