Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Смешал яйца, морковь и майонез — гости в шоке от нежности: раньше готовил по-другому, теперь так 2025-11-10 10:31.00
Смешал яйца, морковь и майонез — гости в шоке от нежности: раньше готовил по-другому, теперь так

Сытный, яркий и быстрый: салат с корейской морковью и сыром готовится за 30 минут и отлично подходит для ужина, завтрака или праздничного стола.

Читать полностью »
Рецепт торта по ГОСТу: охлаждаю коржи на бумаге — они хрупкие, но после крема превращаются в нежность 2025-11-10 08:25.00
Рецепт торта по ГОСТу: охлаждаю коржи на бумаге — они хрупкие, но после крема превращаются в нежность

Торт "Ленинградский" — возвращение легенды советской кулинарии: рассыпчатые коржи, бархатный крем и глянцевая помадка с историей и вкусом детства.

Читать полностью »
Раньше мучился с магазинным, теперь делаю дома: домашнее сливочное мороженое покоряет нежностью 2025-11-10 07:37.00
Раньше мучился с магазинным, теперь делаю дома: домашнее сливочное мороженое покоряет нежностью

Нежное, натуральное и без мороженицы: домашнее сливочное мороженое из сливок — десерт, который тает во рту и покоряет с первой ложки.

Читать полностью »
Запекаю гуся с апельсинами — мясо тает во рту, а корочка золотистая без подгорания: теперь всегда делаю так 2025-11-10 04:45.00
Запекаю гуся с апельсинами — мясо тает во рту, а корочка золотистая без подгорания: теперь всегда делаю так

Золотистый гусь с апельсинами и хрустящей корочкой — блюдо, которое превращает любой ужин в праздник. Узнайте, как добиться идеального результата.

Читать полностью »
Беру говядину и ложку томатной пасты — получается тот самый вкус, который возвращает в детство 2025-11-10 03:08.00
Беру говядину и ложку томатной пасты — получается тот самый вкус, который возвращает в детство

Гуляш из говядины — блюдо с историей, вкусом детства и простыми секретами, которые превращают обычное мясо в настоящее кулинарное удовольствие.

Читать полностью »
Теперь всегда делаю так: слабосолёная форель с творожным сыром — идеально к шампанскому 2025-11-10 02:49.00
Теперь всегда делаю так: слабосолёная форель с творожным сыром — идеально к шампанскому

Элегантная и простая закуска из красной рыбы и творожного сыра украсит любой стол. Всего несколько шагов — и готов изысканный холодный рулет.

Читать полностью »
Смешал рыбу, лук и морковь — результат взорвал ужин: нежная корочка и аромат, который сводит с ума 2025-11-10 00:54.00
Смешал рыбу, лук и морковь — результат взорвал ужин: нежная корочка и аромат, который сводит с ума

Нежная и сочная зубатка, запечённая с овощами и сметаной, — идеальный вариант для ужина: быстро, вкусно и полезно.

Читать полностью »
Мыли виноград не так всю жизнь: один простой шаг спасает от пестицидов и грязи 2025-11-09 17:25.00
Мыли виноград не так всю жизнь: один простой шаг спасает от пестицидов и грязи

Виноград может быть вкусным, но и опасным. Рассказываем, как правильно мыть ягоды, чтобы удалить пестициды и продлить срок хранения.

Читать полностью »
Думал, что пью настоящий кофе — но оказалось, всё это время был обман: разница между арабикой и робустой поразила 2025-11-09 14:49.00
Думал, что пью настоящий кофе — но оказалось, всё это время был обман: разница между арабикой и робустой поразила

Чем отличаются арабика и робуста, почему одна дороже другой и какую выбрать для своего вкуса? Пошаговое сравнение, советы и неожиданные факты.

Читать полностью »
Жарю сёмгу на сковороде без масла — корочка золотистая, а внутри сочность, о которой мечтаешь 2025-11-09 13:29.00
Жарю сёмгу на сковороде без масла — корочка золотистая, а внутри сочность, о которой мечтаешь

Простой и изысканный ужин: сочный стейк из сёмги с золотистой корочкой, приготовленный на сковороде за считанные минуты.

Читать полностью »
Секрет сочного вишнёвого штруделя — добавляю одну щепотку, и результат вау: даже дети в восторге 2025-11-09 12:23.00
Секрет сочного вишнёвого штруделя — добавляю одну щепотку, и результат вау: даже дети в восторге

Тонкое тесто, сочная вишнёвая начинка и аромат миндаля — рассказываем, как приготовить классический штрудель, который тает во рту.

Читать полностью »
Смешал майонез с приправами — куриные отбивные получились золотистыми и невероятно сочными 2025-11-09 12:21.00
Смешал майонез с приправами — куриные отбивные получились золотистыми и невероятно сочными

Сочные куриные отбивные с помидорами и расплавленным сыром: простой рецепт, который всегда получается и превращает ужин в праздник.

Читать полностью »