Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (700)

Жульен с шампиньонами запекается в кокотницах под твердым сыром — повар 2025-11-13 07:12.00
Жульен с шампиньонами запекается в кокотницах под твердым сыром — повар

Французская классика на домашней кухне. Узнайте, как приготовить жульен с грибами и соусом бешамель в духовке — нежный, ароматный и праздничный.

Читать полностью »
Рулетики из ветчины с сыром и чесноком получаются ароматными — повар 2025-11-13 06:10.00
Рулетики из ветчины с сыром и чесноком получаются ароматными — повар

Элегантная и простая закуска за 30 минут. Узнайте, как приготовить рулетики из ветчины с сыром и чесноком, которые украсят любой праздничный стол.

Читать полностью »
Рулетики из крабовых палочек с сыром хранятся в холодильнике до 8 часов — повар 2025-11-13 02:38.00
Рулетики из крабовых палочек с сыром хранятся в холодильнике до 8 часов — повар

Закуска из крабовых палочек с сыром и яйцом — быстрый и вкусный вариант для любого праздника. Без жарки и запекания, но с ярким вкусом и эффектной подачей.

Читать полностью »
Куриное филе в салате Гранатовый браслет запекается для сочности — повар 2025-11-13 00:31.00
Куриное филе в салате Гранатовый браслет запекается для сочности — повар

Салат "Гранатовый браслет" с курицей — роскошное блюдо с нежным вкусом и рубиновым блеском граната. Узнай, как создать этот шедевр дома шаг за шагом.

Читать полностью »
Домашние кондитеры улучшили рецепт основы для шоколадного пирога 2025-11-13 00:25.00
Домашние кондитеры улучшили рецепт основы для шоколадного пирога

Пирог без выпечки с орехами и шоколадом — десерт, который готовится за полчаса, но впечатляет, как ресторанное чудо.

Читать полностью »
Шеф-кондитер Алексей Гринёв: хурму можно использовать в десертах и горячих блюдах 2025-11-12 21:25.00
Шеф-кондитер Алексей Гринёв: хурму можно использовать в десертах и горячих блюдах

Хурма — осенняя ягода, которую называют пищей богов. Узнай, чем она полезна, как выбрать лучший сорт и какие блюда из неё приготовить дома.

Читать полностью »
Айва помогает укрепить иммунитет и подходит для диетического питания — мнение кулинаров 2025-11-12 19:15.00
Айва помогает укрепить иммунитет и подходит для диетического питания — мнение кулинаров

Айва — ароматный фрукт, который легко превращает повседневное блюдо в кулинарный шедевр. Узнай, как использовать её в мясных и сладких рецептах, сохранив максимум пользы.

Читать полностью »
Тёплая вода при разморозке вызывает рост бактерий — гастрономы 2025-11-12 17:11.00
Тёплая вода при разморозке вызывает рост бактерий — гастрономы

В статье расскажем о способе, который позволяет быстро и безопасно разморозить мясо без микроволновки и потери вкуса — простое решение, о котором знают немногие.

Читать полностью »
Копчёная курица и ананас создают баланс вкусов в салате — шеф-повара 2025-11-12 14:47.00
Копчёная курица и ананас создают баланс вкусов в салате — шеф-повара

Новый вкус для новогоднего стола — салат "Искушение" с курицей, ананасом и орехами. Лёгкий, изысканный и готов всего за 15 минут.

Читать полностью »
Салат с курицей, черносливом и грецким орехом получается праздничным — повар 2025-11-12 14:27.00
Салат с курицей, черносливом и грецким орехом получается праздничным — повар

Нежный салат с курицей, черносливом и грецким орехом — сытное и изысканное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. Узнай, как сделать его по шагам.

Читать полностью »
Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой сочетают сыр и рыбу — повар 2025-11-12 12:20.00
Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой сочетают сыр и рыбу — повар

Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой — лёгкая и эффектная закуска, которая готовится за 5 минут и идеально подходит для любого праздника.

Читать полностью »
Крабовый салат с кукурузой и рисом получается сытным — шеф-повар 2025-11-12 10:11.00
Крабовый салат с кукурузой и рисом получается сытным — шеф-повар

Классический крабовый салат с кукурузой и рисом — простое и сытное блюдо, которое легко приготовить к празднику или семейному ужину. Узнай, как сделать идеально.

Читать полностью »