Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (699)

6 продуктов для крепкого сна: что съесть перед сном, чтобы избавиться от бессонницы 2025-11-15 11:21.00
6 продуктов для крепкого сна: что съесть перед сном, чтобы избавиться от бессонницы

Узнайте, какие продукты помогут вам избавиться от бессонницы и обеспечить крепкий сон каждую ночь.

Читать полностью »
Овощной винегрет с селёдкой заправляют маслом после соли — повар 2025-11-15 10:26.00
Овощной винегрет с селёдкой заправляют маслом после соли — повар

Классический винегрет с селёдкой — яркий зимний салат, который сочетает овощи, хрустящую капусту и нежные кусочки рыбы. Узнайте секреты правильной нарезки и заправки.

Читать полностью »
Баклажаны с ореховой начинкой сворачиваются в рулеты для закуски — повар 2025-11-15 08:20.00
Баклажаны с ореховой начинкой сворачиваются в рулеты для закуски — повар

Яркая грузинская закуска, в которой мягкие баклажаны сочетаются с ореховой начинкой и свежей зеленью. Узнайте, как приготовить пикантные рулеты с насыщенным ароматом.

Читать полностью »
Холодец из свиной рульки и курицы застывает без желатина — повар 2025-11-15 07:16.00
Холодец из свиной рульки и курицы застывает без желатина — повар

Насыщенный холодец из свиной рульки и курицы, который идеально держит форму и не требует желатина. Узнайте, как добиться прозрачного бульона и плотной текстуры.

Читать полностью »
Мандариновый торт с бисквитом и кремом получается воздушным — повар 2025-11-15 06:12.00
Мандариновый торт с бисквитом и кремом получается воздушным — повар

Яркий, нежный и воздушный мандариновый торт, в котором цитрусовая свежесть соединяется с мягкими коржами и кремом. Узнайте, как создать эффектный десерт дома.

Читать полностью »
Квашеная капуста улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет — диетолог 2025-11-15 03:37.00
Квашеная капуста улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет — диетолог

Ферментированный капустный сок может стать мощным оружием в борьбе за здоровье. Узнайте, какие его свойства стоит использовать и как правильно его употреблять.

Читать полностью »
Карбонад в фольге с паприкой сохраняет сочность при запекании — повар 2025-11-15 03:36.00
Карбонад в фольге с паприкой сохраняет сочность при запекании — повар

Ароматная свинина с чесноком и травами, запечённая в фольге, получается невероятно сочной и яркой. Разбираем нюансы маринада и техники, чтобы блюдо всегда выходило идеальным.

Читать полностью »
Пудинговый десерт без выпечки в стаканах получается многослойным — повар 2025-11-15 02:32.00
Пудинговый десерт без выпечки в стаканах получается многослойным — повар

Слоистый десерт без выпечки — простой способ создать эффектный сладкий акцент на столе. Нежный пудинг, шоколад и печенье превращают его в идеальное лакомство для гостей.

Читать полностью »
Для идеального рождественского пирога важна правильная основа из крекера Грэма — шеф-повар 2025-11-15 00:26.00
Для идеального рождественского пирога важна правильная основа из крекера Грэма — шеф-повар

Нежный и воздушный "Белый рождественский пирог" станет идеальным завершающим аккордом на вашем праздничном столе!

Читать полностью »
Курица в духовке с апельсинами получается сочной благодаря маринаду — повар 2025-11-15 00:26.00
Курица в духовке с апельсинами получается сочной благодаря маринаду — повар

Апельсиновый сок, имбирь и соевый соус превращают обычные куриные бёдра в яркое, ароматное блюдо. Разбираем, как приготовить такую курицу мягкой, сочной и румяной.

Читать полностью »
Креветки в салате формируют мягкую белковую основу — шеф-повара 2025-11-14 23:20.00
Креветки в салате формируют мягкую белковую основу — шеф-повара

Легкий салат с креветками и ананасом сочетает свежесть морепродуктов, сладость тропических фруктов и деликатный хруст орешков — идеально для праздника.

Читать полностью »
Салат с тунцом без майонеза создаёт лёгкую питательную основу — кулинары 2025-11-14 22:53.00
Салат с тунцом без майонеза создаёт лёгкую питательную основу — кулинары

Легкий салат с тунцом без майонеза можно приготовить за считанные минуты, но именно детали делают его по-настоящему вкусным. Узнайте, как добиться лучшего результата.

Читать полностью »