Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (700)

Салат с тунцом без майонеза создаёт лёгкую питательную основу — кулинары 2025-11-14 22:53.00
Салат с тунцом без майонеза создаёт лёгкую питательную основу — кулинары

Легкий салат с тунцом без майонеза можно приготовить за считанные минуты, но именно детали делают его по-настоящему вкусным. Узнайте, как добиться лучшего результата.

Читать полностью »
Пищевые технологи: семена чиа и бананы повышают питательную ценность смузи 2025-11-14 22:16.00
Пищевые технологи: семена чиа и бананы повышают питательную ценность смузи

Блендер способен заменить половину кухни: с его помощью можно готовить не только смузи, но и супы, гарниры и десерты, не выходя за рамки правильного питания.

Читать полностью »
Краснокочанная капуста в салате обеспечивает хруст и сочность — шеф-повара 2025-11-14 21:12.00
Краснокочанная капуста в салате обеспечивает хруст и сочность — шеф-повара

Полезный салат из краснокочанной капусты с фетой, кунжутом и изюмом сочетает яркий вкус, легкость и насыщенную текстуру — отличная альтернатива тяжелым зимним блюдам.

Читать полностью »
Перепела и трюфель формируют основу исторического салата Оливье — кулинары 2025-11-14 20:35.00
Перепела и трюфель формируют основу исторического салата Оливье — кулинары

Узнайте, каким был настоящий "Оливье" конца XIX века: многослойный, роскошный и насыщенный вкусами — совсем не тот салат, который мы привыкли видеть на столе.

Читать полностью »
Учёные подтвердили: кофе снижает риск жировой болезни печени 2025-11-14 19:57.00
Учёные подтвердили: кофе снижает риск жировой болезни печени

Какие продукты помогают печени оставаться здоровой, какие витамины ей особенно нужны и как составить рацион, чтобы защитить главный фильтр организма.

Читать полностью »
Горошек в салате с грибами добавляет мягкость и свежесть — кулинары 2025-11-14 19:04.00
Горошек в салате с грибами добавляет мягкость и свежесть — кулинары

Салат с груздями и горошком сочетает соленые грибы, овощи и нежную сметанную заправку — получается яркая, насыщенная и очень домашняя зимняя закуска.

Читать полностью »
Избыток муки делает кефирное тесто плотным и тяжёлым — кулинарные эксперты 2025-11-14 17:05.00
Избыток муки делает кефирное тесто плотным и тяжёлым — кулинарные эксперты

Узнайте, как приготовить идеальное тесто на кефире для пышной и вкусной выпечки. Простые секреты для удачного результата!

Читать полностью »
Апельсиновый соус усиливает вкус утки на праздничном столе — кулинары 2025-11-14 14:22.00
Апельсиновый соус усиливает вкус утки на праздничном столе — кулинары

Готовьте оригинальные блюда для праздничного стола, которые станут настоящим украшением! Предлагаем три рецепта для горячих блюд, которые запомнятся вашим гостям.

Читать полностью »
Имбирные пряники украшали глазурью в Викторианскую эпоху — повар 2025-11-14 13:18.00
Имбирные пряники украшали глазурью в Викторианскую эпоху — повар

Имбирные пряники с мёдом и яркой пряной глазурью — простая и тёплая зимняя классика. Разбираем детали приготовления, чтобы они получались мягкими и нарядными каждый раз.

Читать полностью »
Американское печенье выпекают при 190 градусах для золотистых краев — повар 2025-11-14 12:15.00
Американское печенье выпекают при 190 градусах для золотистых краев — повар

Хрустящие края, мягкая сердцевина и щедрые кусочки шоколада — классическое американское печенье, которое легко приготовить дома и адаптировать под свой вкус.

Читать полностью »
Рулет из красной рыбы с творожным сыром сохраняет форму при охлаждении — повар 2025-11-14 10:09.00
Рулет из красной рыбы с творожным сыром сохраняет форму при охлаждении — повар

Нежная закуска с красной рыбой и творожным сыром легко превращается в эффектный рулет, который выглядит празднично и готовится без лишних усилий.

Читать полностью »
Маринад на основе майонеза обеспечивает сочность курицы при запекании — повар 2025-11-14 08:02.00
Маринад на основе майонеза обеспечивает сочность курицы при запекании — повар

Сочное мясо, румяная корочка и мягкий картофель — в деталях разбираем способ запекания целой курицы и объясняем, как добиться стабильного и вкусного результата.

Читать полностью »