Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (699)

Имбирные пряники на мёде и специях получают плотную структуру — повар 2025-11-16 04:49.00
Имбирные пряники на мёде и специях получают плотную структуру — повар

Имбирные пряники с мёдом и ароматными специями создают праздничное настроение и подходят для росписи с детьми. Украсьте дом и подарите близким немного тепла.

Читать полностью »
Кекс с сухофруктами и орехами настаивается в алкоголе перед выпечкой — повар 2025-11-16 04:01.00
Кекс с сухофруктами и орехами настаивается в алкоголе перед выпечкой — повар

Рождественский кекс с сухофруктами — ароматная праздничная выпечка, наполненная мягкими фруктами, мёдом и лёгким коньячным оттенком. Идеален для зимних праздников.

Читать полностью »
Салат Мимоза с рисом и сыром держит слои аккуратно в сервировочном кольце — повар 2025-11-16 01:42.00
Салат Мимоза с рисом и сыром держит слои аккуратно в сервировочном кольце — повар

Эта версия салата "Мимоза" с рисом и сыром получается особенно нежной и сытной. Слои выглядят аккуратно, а вкус остаётся сбалансированным и ярким — идеальный вариант для праздника.

Читать полностью »
Гибридные блюда повышают маржинальность заведений — шеф-повар 2025-11-16 00:25.00
Гибридные блюда повышают маржинальность заведений — шеф-повар

В этой статье мы рассмотрим три ключевых тренда в еде и напитках на 2025-2026 год, которые помогут вашему заведению быть в центре внимания.

Читать полностью »
Моцарелла в салате формирует мягкую молочную текстуру — шеф-повара 2025-11-15 23:37.00
Моцарелла в салате формирует мягкую молочную текстуру — шеф-повара

Яркий салат с помидорами, моцареллой и базиликом под горчичной заправкой сочетает свежесть, аромат и средиземноморскую легкость — идеально для праздника.

Читать полностью »
Тёплый лосось в салате формирует нежную ароматную основу — шеф-повара 2025-11-15 22:34.00
Тёплый лосось в салате формирует нежную ароматную основу — шеф-повара

Салат с лососем, авокадо и брынзой сочетает теплую рыбу, свежие овощи и хрустящие сухарики, создавая легкое, выразительное и праздничное блюдо.

Читать полностью »
Эксперты отметили: тёртый пирог можно хранить до трёх месяцев в морозилке без потери вкуса 2025-11-15 21:37.00
Эксперты отметили: тёртый пирог можно хранить до трёх месяцев в морозилке без потери вкуса

Тёртый пирог — вкус из детства, который возвращается. Рассказываем, с чем его лучше приготовить: от варенья и карамели до курицы и грибов.

Читать полностью »
Салат Один из любимых создаёт гармонию свежих и глубоких вкусов — кулинары 2025-11-15 20:27.00
Салат Один из любимых создаёт гармонию свежих и глубоких вкусов — кулинары

Салат "Один из любимых" сочетает свежесть огурцов, сладость чернослива и мягкую пикантность маринованного лука, создавая необычный и праздничный вкус.

Читать полностью »
Правильная обжарка без крышки уменьшает выделение сока из грибов — повара 2025-11-15 17:03.00
Правильная обжарка без крышки уменьшает выделение сока из грибов — повара

Простая и универсальная горячая закуска из шампиньонов под сырной корочкой. Подробная инструкция, советы, таблицы и ключевые ошибки, которых важно избежать.

Читать полностью »
Пошаговый план для лёгкой готовки к Новому году — кулинарные советы 2025-11-15 14:25.00
Пошаговый план для лёгкой готовки к Новому году — кулинарные советы

Узнайте, как подготовить быстрое и вкусное новогоднее меню, которое займет минимум времени в день праздника.

Читать полностью »
Рецепт рулета из лаваша с горбушей включает плавленый сыр и свежие овощи — повар 2025-11-15 13:36.00
Рецепт рулета из лаваша с горбушей включает плавленый сыр и свежие овощи — повар

Яркий и нежный рулет из лаваша с горбушей, свежими овощами и сырной намазкой станет украшением любого стола. Узнайте, как добиться идеальной плотности и красивого разреза.

Читать полностью »
Салат из ананасов, курицы и кукурузы готовят с майонезной пропиткой — повар 2025-11-15 11:29.00
Салат из ананасов, курицы и кукурузы готовят с майонезной пропиткой — повар

Нежный салат из курицы, ананаса и кукурузы сочетает сладость и сливочность, создавая яркое блюдо для любого стола. Узнайте, как правильно собрать идеальные слои.

Читать полностью »