Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (699)

Ноябрьские закупки помогают избежать декабрьской переплаты — экономисты 2025-11-18 17:24.00
Ноябрьские закупки помогают избежать декабрьской переплаты — экономисты

Праздничные закупки в декабре неизбежно приводят к ажиотажу и росту цен. Рассказываем, что выгодно покупать уже в ноябре и как правильно составить план подготовки.

Читать полностью »
Укроп усиливает аромат после заморозки в масляных кубиках — технологи 2025-11-18 14:32.00
Укроп усиливает аромат после заморозки в масляных кубиках — технологи

Заморозка зелёных специй помогает сохранить аромат и вкус надолго, но делать это нужно правильно. Разбираемся, какие травы подходят и как подготовить их к морозилке.

Читать полностью »
Грецкие орехи нужно обжаривать для салата с курицей и ананасами — повар 2025-11-18 13:28.00
Грецкие орехи нужно обжаривать для салата с курицей и ананасами — повар

Салат с курицей, ананасами, грецкими орехами и сыром — лёгкое и праздничное блюдо, которое впечатляет даже при минимуме ингредиентов. Рассказываем, как добиться идеального вкуса.

Читать полностью »
Слоёный салат с корейской морковью и копчёной курицей включает сыр и яйца — повар 2025-11-18 12:24.00
Слоёный салат с корейской морковью и копчёной курицей включает сыр и яйца — повар

Этот яркий и сытный салат с копчёной курицей и корейской морковью собирается за считаные минуты и отлично подходит и к обеду, и к праздничному столу.

Читать полностью »
Фаршированные яйца с творожным сыром и майонезом держат форму — повар 2025-11-18 10:17.00
Фаршированные яйца с творожным сыром и майонезом держат форму — повар

Простая, быстрая и эффектная закуска из яиц с сыром и чесноком подходит и для праздничного, и для повседневного стола. Разбираем варианты начинки и нюансы вкуса.

Читать полностью »
Слоёный салат из крабовых палочек с кукурузой сохраняет форму при охлаждении — повар 2025-11-18 08:10.00
Слоёный салат из крабовых палочек с кукурузой сохраняет форму при охлаждении — повар

Яркий и нежный салат из крабовых палочек с кукурузой и огурцом можно приготовить десятками способов — от классического до диетического. Разбираем особенности, ошибки и удачные варианты подачи.

Читать полностью »
Запечённый картофель гармошкой с грибами сохраняет форму в духовке — повар 2025-11-18 07:37.00
Запечённый картофель гармошкой с грибами сохраняет форму в духовке — повар

Картофель, запечённый гармошкой с ароматной грибной начинкой и зеленью, превращается в эффектный гарнир для праздничного стола. Просто готовится и ярко выглядит.

Читать полностью »
Салат с крабовыми палочками и кукурузой готовится со сметанной заправкой — повар 2025-11-18 04:50.00
Салат с крабовыми палочками и кукурузой готовится со сметанной заправкой — повар

Простой салат с крабовыми палочками, кукурузой и яйцом в лёгкой сметанной заправке подходит для будней и праздников. Готовится быстро, а вкус остаётся нежным и гармоничным.

Читать полностью »
Свинина по-французски с картофелем и сыром приобретает мягкую корочку — повар 2025-11-18 03:54.00
Свинина по-французски с картофелем и сыром приобретает мягкую корочку — повар

Свинина по-французски с картофелем и сыром — сытное блюдо, где мясо и гарнир готовятся вместе. Простая подготовка и эффектная подача делают его идеальным для будней и праздников.

Читать полностью »
Новый рецепт чили сократил время приготовления до 40 минут — кулинары 2025-11-18 00:24.00
Новый рецепт чили сократил время приготовления до 40 минут — кулинары

Шеф-повара рассказали, как приготовить лёгкое чили на индейке, которое не требует долгой готовки, но даёт насыщенный вкус и идеально подходит для будничного ужина.

Читать полностью »
Маринованная селёдка с луком и лёгкой заливкой маринуется в холодильнике — повар 2025-11-18 00:05.00
Маринованная селёдка с луком и лёгкой заливкой маринуется в холодильнике — повар

Маринованная селёдка с луком и уксусом готовится быстро и отлично подходит для праздничного стола. Лёгкая, ароматная и очень удобная в подаче, она всегда вызывает аппетит.

Читать полностью »
Профитроли создают эффектную подачу оливье — кулинарные эксперты 2025-11-17 22:50.00
Профитроли создают эффектную подачу оливье — кулинарные эксперты

Нестандартная версия оливье в мини-профитролях удивляет свежестью вкуса и превращает привычный салат в праздничную закуску с необычной текстурой и эффектной подачей.

Читать полностью »