Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (697)

Свиная рулька в фольге в духовке становится мягкой — повар 2025-11-20 04:48.00
Свиная рулька в фольге в духовке становится мягкой — повар

Сочная и ароматная свиная рулька в фольге — эффектное горячее блюдо с насыщенным вкусом, которое просто приготовить и легко подать на праздник.

Читать полностью »
Облепиху замораживают в формочках для льда для удобства — эксперты 2025-11-20 03:24.00
Облепиху замораживают в формочках для льда для удобства — эксперты

Как правильно заморозить облепиху, чтобы она сохранила все свои полезные свойства и вкус на зиму? Узнайте лучшие способы заготовки ягод.

Читать полностью »
Селёдка под шубой с яблоком и яйцом получается нежной — повар 2025-11-20 02:57.00
Селёдка под шубой с яблоком и яйцом получается нежной — повар

Классическая селёдка под шубой с яблоком и яйцом — яркий многослойный салат с насыщенным вкусом, подходящий как для семейной подачи, так и для эффектных порций.

Читать полностью »
Цедра лимонов сохраняет вкус при заморозке до трех месяцев — фермер Зеппелин Кинг 2025-11-20 00:25.00
Цедра лимонов сохраняет вкус при заморозке до трех месяцев — фермер Зеппелин Кинг

Замораживание лимонов — это простой способ сохранить их свежесть и аромат. Узнайте, как правильно замораживать лимоны для хранения на долгий срок.

Читать полностью »
Курица в аэрогриле получает хрустящую корочку и сочную мякоть — повар 2025-11-20 00:07.00
Курица в аэрогриле получает хрустящую корочку и сочную мякоть — повар

Золотистая корочка, ароматный чеснок, розмарин и сочная мякоть — курица в аэрогриле превращается в впечатляющее блюдо, которое готовится проще, чем кажется.

Читать полностью »
Оливье без вины: полезная версия классики для тех, кто следит за питанием 2025-11-19 22:48.00
Оливье без вины: полезная версия классики для тех, кто следит за питанием

Мягкая курица, нежные овощи и знакомый вкус детства — салат «Оливье с курицей» остаётся символом праздника, который не устаревает. Расскажем, как приготовить его просто и без лишних калорий.

Читать полностью »
Так подают Селёдку под шубой на фуршетах — просто и эффектно 2025-11-19 21:42.00
Так подают Селёдку под шубой на фуршетах — просто и эффектно

Миниатюрная версия традиционного салата "Селёдка под шубой" превращается в эффектную закуску для праздничного стола — хрустящие тарталетки с нежной рыбой и овощами порадуют гостей и детей.

Читать полностью »
Лимон быстрее теряет витамин С при комнатной температуре — эксперты по хранению 2025-11-19 18:48.00
Лимон быстрее теряет витамин С при комнатной температуре — эксперты по хранению

Как правильно хранить лимоны, чтобы они дольше оставались сочными и не теряли витамин С? Разбираем лучшие способы, ошибки и практичные советы, которые работают.

Читать полностью »
Огненная Лошадь предпочитает натуральные и лёгкие блюда без остроты — кулинары 2025-11-19 17:22.00
Огненная Лошадь предпочитает натуральные и лёгкие блюда без остроты — кулинары

Какие блюда нельзя ставить на стол в год Лошади и что наоборот привлечёт удачу? Разбираем запреты, разрешённые продукты и идеи сервировки в огненной символике.

Читать полностью »
Ананасы в соусе делают куриное филе мягче при запекании — рекомендации кулинаров 2025-11-19 14:22.00
Ананасы в соусе делают куриное филе мягче при запекании — рекомендации кулинаров

Нежная курица, сочный ананас и золотистая сырная корочка — классическое сочетание, которое легко приготовить дома. Узнайте, как добиться идеального вкуса без лишних усилий.

Читать полностью »
Классический оливье с говядиной получается нежным — повар 2025-11-19 13:28.00
Классический оливье с говядиной получается нежным — повар

Сытный и яркий салат оливье с говядиной — блюдо, которое сочетает традиции, удобство приготовления и гармоничный вкус, подходящий для любого праздничного стола.

Читать полностью »
Салат с ананасами, копчёным сыром и орехами сочетает сладость и копчёность — повар 2025-11-19 12:24.00
Салат с ананасами, копчёным сыром и орехами сочетает сладость и копчёность — повар

Эффектный салат с сочетанием сладкого ананаса и копчёного сыра, с мягкой курицей и хрустящими орехами — яркое блюдо для праздничной подачи.

Читать полностью »