Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (699)

Классический оливье с говядиной получается нежным — повар 2025-11-19 13:28.00
Классический оливье с говядиной получается нежным — повар

Сытный и яркий салат оливье с говядиной — блюдо, которое сочетает традиции, удобство приготовления и гармоничный вкус, подходящий для любого праздничного стола.

Читать полностью »
Салат с ананасами, копчёным сыром и орехами сочетает сладость и копчёность — повар 2025-11-19 12:24.00
Салат с ананасами, копчёным сыром и орехами сочетает сладость и копчёность — повар

Эффектный салат с сочетанием сладкого ананаса и копчёного сыра, с мягкой курицей и хрустящими орехами — яркое блюдо для праздничной подачи.

Читать полностью »
Мясо по-французски с картофелем в духовке становится сочным — повар 2025-11-19 10:17.00
Мясо по-французски с картофелем в духовке становится сочным — повар

Сочный слой мяса, мягкий картофель и румяный сыр — классический рецепт, который легко адаптировать под любой вкус и подать как в будни, так и на праздник.

Читать полностью »
Бефстроганов тушится с томатной пастой и мукой для густоты подливы — повар 2025-11-19 08:09.00
Бефстроганов тушится с томатной пастой и мукой для густоты подливы — повар

Подробное и понятное объяснение, как приготовить мягкий и ароматный бефстроганов, выбрать идеальные продукты и избежать типичных ошибок на кухне.

Читать полностью »
Винегрет из овощей получается хрустящим после добавления квашеной капусты — повар 2025-11-19 07:36.00
Винегрет из овощей получается хрустящим после добавления квашеной капусты — повар

Классический винегрет с горошком — лёгкий, недорогой и яркий салат, который легко приготовить в любое время года. Разбираем тонкости вкуса и варианты ингредиентов.

Читать полностью »
Салат Мимоза с горбушей готовится из отварного картофеля и яиц — повар 2025-11-19 06:40.00
Салат Мимоза с горбушей готовится из отварного картофеля и яиц — повар

Нежный, яркий и воздушный салат Мимоза с консервированной горбушей давно стал классикой. Разбираем тонкости вкуса, лучшие ингредиенты и практичные советы по приготовлению.

Читать полностью »
Свинина с помидорами и майонезом готовится в форме для семейного ужина — повар 2025-11-19 04:47.00
Свинина с помидорами и майонезом готовится в форме для семейного ужина — повар

Мясо по-французски со свининой и помидорами — сочное, сытное и ароматное блюдо, которое выглядит празднично и готовится удивительно просто.

Читать полностью »
Ледяная ванна помогает очистить яйца легче — шеф-повар Серрано-Бахри 2025-11-19 03:27.00
Ледяная ванна помогает очистить яйца легче — шеф-повар Серрано-Бахри

Разобрались, какие способы очистки яиц действительно работают, а какие — миф. Поделимся проверенными методами и развенчаем популярные заблуждения.

Читать полностью »
Свиные отбивные жарятся на сковороде с солью и сахаром — повар 2025-11-19 02:55.00
Свиные отбивные жарятся на сковороде с солью и сахаром — повар

Нежные и мягкие свиные отбивные в ароматной молочной заливке — простой способ приготовить сочное мясо, которое станет украшением любого ужина.

Читать полностью »
Экзотические фрукты становятся популярным подарком на Новый год — эксперты 2025-11-19 00:24.00
Экзотические фрукты становятся популярным подарком на Новый год — эксперты

Ищете идеальный подарок на Новый год? В этой статье — лучшие съедобные подарки, которые подарят радость и не окажутся на полке спустя пару дней.

Читать полностью »
Ем спокойно и без вины: как питание помогает вернуть устойчивость 2025-11-18 23:18.00
Ем спокойно и без вины: как питание помогает вернуть устойчивость

Стресс делает нас уязвимыми — но еда способна поддержать организм и вернуть внутреннее равновесие. Рассказываем, какие продукты помогают бороться с тревогой и как перестать "заедать" эмоции.

Читать полностью »
Беру перловку и тушёнку — семья требует добавку: вот как варили рассольник в 90-х 2025-11-18 21:04.00
Беру перловку и тушёнку — семья требует добавку: вот как варили рассольник в 90-х

Вкус детства и экономии: вспоминаем блюда из 90-х — бутерброды со шпротами, рассольник с тушёнкой, "Муравейник" без выпечки и другие рецепты, которые снова актуальны сегодня.

Читать полностью »