Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Салат с курицей, черносливом и грецким орехом получается праздничным — повар 2025-11-12 14:27.00
Салат с курицей, черносливом и грецким орехом получается праздничным — повар

Нежный салат с курицей, черносливом и грецким орехом — сытное и изысканное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. Узнай, как сделать его по шагам.

Читать полностью »
Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой сочетают сыр и рыбу — повар 2025-11-12 12:20.00
Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой сочетают сыр и рыбу — повар

Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой — лёгкая и эффектная закуска, которая готовится за 5 минут и идеально подходит для любого праздника.

Читать полностью »
Крабовый салат с кукурузой и рисом получается сытным — шеф-повар 2025-11-12 10:11.00
Крабовый салат с кукурузой и рисом получается сытным — шеф-повар

Классический крабовый салат с кукурузой и рисом — простое и сытное блюдо, которое легко приготовить к празднику или семейному ужину. Узнай, как сделать идеально.

Читать полностью »
Зелёный горошек добавляет свежесть салату Оливье — шеф-повар 2025-11-12 08:02.00
Зелёный горошек добавляет свежесть салату Оливье — шеф-повар

Традиционный салат оливье с колбасой и горошком — легендарное блюдо, которое остаётся любимым на каждом праздничном столе. Узнай, как приготовить идеально.

Читать полностью »
Намажьте индейку солью и горчицей — мясо тает во рту: почему многие ошибаются с маринадом 2025-11-12 06:25.00
Намажьте индейку солью и горчицей — мясо тает во рту: почему многие ошибаются с маринадом

Сочная голень индейки с пряной корочкой и простым маринадом: готовится без сложных техник, остаётся нежной и идеальна и горячей, и в холодной нарезке.

Читать полностью »
Заменил сахар на мёд — вафли стали полезнее, но вкус поразил всю семью: жаль, раньше не пробовал 2025-11-12 05:14.00
Заменил сахар на мёд — вафли стали полезнее, но вкус поразил всю семью: жаль, раньше не пробовал

Мягкие венские вафли на молоке — лёгкий и уютный завтрак, который готовится за 30 минут и радует ароматом сливочного теста и золотистой корочки.

Читать полностью »
От копчёного куриного филе до зелёных ягод: новогодний салат 2025-11-12 03:37.00
От копчёного куриного филе до зелёных ягод: новогодний салат "Елочка", который понравится всем

Новый салат "Ёлочка" — это не только вкусное, но и креативное блюдо для новогоднего стола. Узнайте, как создать настоящее кулинарное украшение!

Читать полностью »
Раньше готовил неправильно, теперь — торт Черепаха: добавил какао и ванилин — вкус взрывается во рту 2025-11-12 03:05.00
Раньше готовил неправильно, теперь — торт Черепаха: добавил какао и ванилин — вкус взрывается во рту

Нежный, шоколадный и уютный: классический торт "Черепаха" со сметанным кремом — любимый десерт детства, который легко приготовить дома.

Читать полностью »
Красная рыба в хрустящих тарталетках: одна минута сборки — и праздник на столе, все просят рецепт 2025-11-12 00:47.00
Красная рыба в хрустящих тарталетках: одна минута сборки — и праздник на столе, все просят рецепт

Элегантные тарталетки с красной рыбой и огурцом — идеальная праздничная закуска: хрустящая основа, нежная сырная начинка и свежесть морского вкуса.

Читать полностью »
Вот почему больше никогда не перевариваю креветки: секрет идеальной варки 2025-11-12 00:27.00
Вот почему больше никогда не перевариваю креветки: секрет идеальной варки

Повар рассказал, как выбрать креветки для варки, сколько времени их варить и какие специи добавить для идеального аромата и вкуса.

Читать полностью »
Буду встречать год Красной Лошади правильно — эти предметы и блюда на столе принесут удачу на весь год 2025-11-11 15:36.00
Буду встречать год Красной Лошади правильно — эти предметы и блюда на столе принесут удачу на весь год

Символ предстоящего года — Красная Огненная Лошадь. Расскажем, как правильно оформить праздничный стол, какие блюда подать и какие детали помогут привлечь удачу и благополучие.

Читать полностью »
Раньше рис с овощами превращался в кашу — теперь всегда рассыпчатый гарнир: вау-эффект от одного секрета 2025-11-11 14:48.00
Раньше рис с овощами превращался в кашу — теперь всегда рассыпчатый гарнир: вау-эффект от одного секрета

Рассыпчатый рис с овощами на сковороде — идеальный гарнир или самостоятельное блюдо: готовится быстро, выглядит ярко и пахнет летней свежестью.

Читать полностью »