Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Добавил ананасы к пекинской капусте — салат стал солнечным и неповторимым: вау-эффект гарантирован 2025-11-09 11:16.00
Добавил ананасы к пекинской капусте — салат стал солнечным и неповторимым: вау-эффект гарантирован

Яркий и свежий салат с курицей, ананасами и пекинской капустой: сочный вкус, лёгкость и праздничное настроение в каждой ложке.

Читать полностью »
Тарталетки с крабовыми палочками и сыром — жаль, раньше не знал о таком вкусе: тает во рту мгновенно 2025-11-09 10:10.00
Тарталетки с крабовыми палочками и сыром — жаль, раньше не знал о таком вкусе: тает во рту мгновенно

Лёгкая праздничная закуска за считанные минуты: рассказываем, как приготовить тарталетки с крабовыми палочками, сыром и яйцом, которые покорят гостей.

Читать полностью »
Грибная поляна с курицей: переворачиваю миску — и блюдо сияет шляпками сверху, как в ресторане 2025-11-09 09:05.00
Грибная поляна с курицей: переворачиваю миску — и блюдо сияет шляпками сверху, как в ресторане

Нежная курица, сочные овощи и ароматные грибы — рассказываем, как приготовить эффектный и сытный салат "Грибная поляна", который украсит любой стол.

Читать полностью »
Теперь всегда так: курица в духовке с картофелем под фольгой — аромат на всю квартиру, а готовится само 2025-11-09 08:59.00
Теперь всегда так: курица в духовке с картофелем под фольгой — аромат на всю квартиру, а готовится само

Сочная курица под золотистой корочкой и ароматный картофель в одном блюде — рассказываем, как приготовить идеальный ужин для всей семьи.

Читать полностью »
Кальмары в салате — раньше варил долго, теперь вот как: мягче сливочного масла, жаль не знал раньше 2025-11-09 06:54.00
Кальмары в салате — раньше варил долго, теперь вот как: мягче сливочного масла, жаль не знал раньше

Секрет нежности и аромата в одном блюде: рассказываем, как приготовить салат с кальмарами и грибами, который впечатлит даже гурмана.

Читать полностью »
Взбил яйца с молоком для колбасного омлета — результат вау, поднимается сам: быстрее, чем в духовке 2025-11-09 06:39.00
Взбил яйца с молоком для колбасного омлета — результат вау, поднимается сам: быстрее, чем в духовке

Пышный омлет с колбасой и молоком — классика домашних завтраков: сытный, ароматный и воздушный, он поднимает настроение с первого кусочка.

Читать полностью »
Раньше жарил груши просто, теперь — с карамелью, и результат как в ресторане: жаль, раньше не знал 2025-11-09 04:44.00
Раньше жарил груши просто, теперь — с карамелью, и результат как в ресторане: жаль, раньше не знал

Из обычных груш можно сделать десерт ресторанного уровня — достаточно сахара, сливочного масла и терпения, чтобы сотворить карамельное чудо.

Читать полностью »
Приготовил голубцы по новому рецепту — результат меня поразил 2025-11-09 03:27.00
Приготовил голубцы по новому рецепту — результат меня поразил

Узнайте, как приготовить голубцы, которые будут намного вкуснее традиционных! Наш рецепт с копченым беконом и вином удивит вас своим вкусом.

Читать полностью »
Лимонное печенье трескается идеально — теперь всегда охлаждаю тесто, и корочка получается снежной 2025-11-09 02:49.00
Лимонное печенье трескается идеально — теперь всегда охлаждаю тесто, и корочка получается снежной

Ароматное лимонное печенье с сахарной корочкой и золотистыми трещинками — простой десерт, который превращает обычное чаепитие в праздник.

Читать полностью »
Смешал мясо с чесноком и тимьяном — колбаса исчезает со стола за минуты: секрет аромата раскрыт 2025-11-09 01:51.00
Смешал мясо с чесноком и тимьяном — колбаса исчезает со стола за минуты: секрет аромата раскрыт

Домашняя говяжья колбаса — простой способ почувствовать вкус настоящего мяса. Сочная, ароматная и натуральная — без консервантов и лишних добавок.

Читать полностью »
Смешал всего два ингредиента — теперь мороженое дома выходит вкуснее покупного 2025-11-09 00:26.00
Смешал всего два ингредиента — теперь мороженое дома выходит вкуснее покупного

Устали от магазинных десертов? Приготовьте банановое мороженое дома! Легко, быстро и очень вкусно — идеальный вариант для сладкоежек.

Читать полностью »
Манты больше не развариваются — делаю один приём, и они всегда получаются сочными 2025-11-08 17:42.00
Манты больше не развариваются — делаю один приём, и они всегда получаются сочными

Манты — не просто тесто с мясом. Это блюдо с характером и душой, где каждая деталь имеет значение. Главное — понять, как оживить традицию в каждом движении рук.

Читать полностью »