Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Салат Царский с сёмгой готовится с добавлением икры и майонеза для гармоничного сочетания ингредиентов 2025-11-06 11:12.00
Салат Царский с сёмгой готовится с добавлением икры и майонеза для гармоничного сочетания ингредиентов

Яркий и изысканный салат с сёмгой, креветками и икрой. Лёгкий в приготовлении, но по-настоящему царский по вкусу и внешнему виду.

Читать полностью »
Крабовый салат с плавленым сыром получается сытным и легким 2025-11-06 10:06.00
Крабовый салат с плавленым сыром получается сытным и легким

Нежный и свежий крабовый салат с плавленым сыром и овощами. Идеальное блюдо, чтобы порадовать гостей и добавить яркости к любому столу.

Читать полностью »
Домашний рецепт пирожного Муравейник включает песочное тесто и грецкие орехи 2025-11-06 10:04.00
Домашний рецепт пирожного Муравейник включает песочное тесто и грецкие орехи

Домашнее пирожное "Муравейник" — сладкий вкус детства. Хрустящее тесто, сгущёнка и орехи создают нежный десерт, который всегда удаётся.

Читать полностью »
Салат Пикантный с болгарским перцем и луком получается легким и универсальным по вкусу 2025-11-06 09:58.00
Салат Пикантный с болгарским перцем и луком получается легким и универсальным по вкусу

Яркий, свежий и ароматный — салат "Пикантный" сочетает хруст овощей, нежность курицы и остроту чеснока. Простое блюдо, которое удивит вкусом.

Читать полностью »
Шоколадный чизкейк хранится в холодильнике до 4 дней при плотно закрытой упаковке для сохранения вкуса 2025-11-06 08:53.00
Шоколадный чизкейк хранится в холодильнике до 4 дней при плотно закрытой упаковке для сохранения вкуса

Раскрываем секреты идеального шоколадного чизкейка — как добиться гладкой текстуры, насыщенного вкуса и безупречного внешнего вида.

Читать полностью »
Солянка с копчёностями готовится с солёными огурцами и каперсами для кисло-солёной нотки 2025-11-06 07:34.00
Солянка с копчёностями готовится с солёными огурцами и каперсами для кисло-солёной нотки

Насыщенная, ароматная и сытная солянка с копчёностями — это не просто суп, а настоящий гастрономический праздник, где каждый ингредиент звучит в унисон.

Читать полностью »
Картофель, запечённый в молоке с чесноком и кориандром, получается сочным и ароматным гарниром 2025-11-06 06:57.00
Картофель, запечённый в молоке с чесноком и кориандром, получается сочным и ароматным гарниром

Нежный картофель, запечённый в молоке, — идеальное блюдо для уютного ужина. Рассказываем, как добиться идеальной текстуры и сливочного вкуса.

Читать полностью »
Традиционный рецепт салата Купеческий со свининой включает морковь и зелёный горошек 2025-11-06 06:38.00
Традиционный рецепт салата Купеческий со свининой включает морковь и зелёный горошек

Сочный салат "Купеческий" со свининой — праздничное блюдо, которое сочетает простоту приготовления и богатый вкус, создавая атмосферу домашнего уюта.

Читать полностью »
Селёдка с горчицей хранится в холодильнике до четырёх дней благодаря маринаду из масла 2025-11-06 05:40.00
Селёдка с горчицей хранится в холодильнике до четырёх дней благодаря маринаду из масла

Пикантная селёдка с горчицей — простая закуска, которая превращает обычный ужин в маленький праздник и сохраняет вкус свежести даже спустя сутки.

Читать полностью »
Жареные пельмени с сыром на сковороде получаются с тонкой хрустящей корочкой и сыром сверху 2025-11-06 04:44.00
Жареные пельмени с сыром на сковороде получаются с тонкой хрустящей корочкой и сыром сверху

Пельмени с сыром на сковороде — быстрый и оригинальный способ приготовить привычное блюдо по-новому: хрустящие снаружи, сочные внутри, с тягучей сырной корочкой.

Читать полностью »
Куриное филе по-французски с помидорами получается с золотистой корочкой сыра и сочными помидорами 2025-11-06 03:46.00
Куриное филе по-французски с помидорами получается с золотистой корочкой сыра и сочными помидорами

Сочное куриное филе с помидорами и сыром под румяной корочкой — ароматное блюдо, которое легко готовится и эффектно смотрится даже на праздничном столе.

Читать полностью »
Гастроэнтеролог Гарварда Саурабх Сетхи объяснил, чем опасен сахар в кофе 2025-11-06 03:25.00
Гастроэнтеролог Гарварда Саурабх Сетхи объяснил, чем опасен сахар в кофе

Почему настоящие бариста считают, что кофе без сахара вкуснее и полезнее? Раскрываем научные факты, советы и неожиданные альтернативы.

Читать полностью »