Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Морковный рулет с кремом из маскарпоне получается нежным и воздушным десертом 2025-11-02 05:43.00
Морковный рулет с кремом из маскарпоне получается нежным и воздушным десертом

Нежный морковный рулет с кремом из маскарпоне – рецепт, который удивит ваших гостей. Узнайте секрет эластичного бисквита и воздушного крема для идеального десерта.

Читать полностью »
Сметанный торт с ананасами выпекается при температуре 180 градусов для воздушных коржей 2025-11-02 04:40.00
Сметанный торт с ананасами выпекается при температуре 180 градусов для воздушных коржей

Нежный сметанный торт с ананасами и сливочным кремом. Узнайте секреты воздушного бисквита и как создать десерт, который станет звездой праздничного стола.

Читать полностью »
Шеф-повар раскрыл секрет приготовления швейцарского стейка с насыщенным соусом 2025-11-02 03:26.00
Шеф-повар раскрыл секрет приготовления швейцарского стейка с насыщенным соусом

Лёгкий и вкусный швейцарский стейк: как приготовить на ужин, что можно изменить в рецепте и как правильно подавать.

Читать полностью »
Дрожжевые пончики в духовке с шоколадной глазурью выходят пышными 2025-11-02 03:06.00
Дрожжевые пончики в духовке с шоколадной глазурью выходят пышными

Мягкие, воздушные пончики без грамма масла для фритюра! Простой рецепт сдобного теста и блестящей шоколадной глазури для идеального десерта.

Читать полностью »
Королевские креветки необходимо жарить с чесноком и лимоном для нежного вкуса 2025-11-02 02:02.00
Королевские креветки необходимо жарить с чесноком и лимоном для нежного вкуса

Превратите замороженные креветки в изысканное блюдо всего за 10 минут. Простой рецепт с соевым соусом, чесноком и лимоном для идеального ужина.

Читать полностью »
Свинина запекается с фруктами для получения сочного и ароматного мяса 2025-11-02 01:58.00
Свинина запекается с фруктами для получения сочного и ароматного мяса

Откройте для себя магию сочетания сочного запеченного мяса и ароматных фруктов. Простой рецепт для тех, кто хочет удивить близких изысканным и нетривиальным блюдом.

Читать полностью »
Салат из консервированной скумбрии с яйцами и огурцами готовится за 10 минут 2025-11-02 00:46.00
Салат из консервированной скумбрии с яйцами и огурцами готовится за 10 минут

Всего 10 минут, и на вашем столе — нежный и сытный салат из консервированной скумбрии. Узнайте, как превратить простые ингредиенты в изысканное блюдо с помощью слоевой подачи.

Читать полностью »
Шеф-повар Диего Аччеттулли дал три совета для идеальной пасты без ошибок 2025-11-02 00:16.00
Шеф-повар Диего Аччеттулли дал три совета для идеальной пасты без ошибок

Узнайте, как приготовить пасту по-настоящему вкусно с советами шеф-повара Диего Аччеттулли. Не допускайте ошибок, которые могут испортить ваш ужин!

Читать полностью »
Эксперты: мытьё грибов перед сушкой увеличивает риск плесени из-за остаточной влаги 2025-11-01 17:31.00
Эксперты: мытьё грибов перед сушкой увеличивает риск плесени из-за остаточной влаги

Плесень на сушёных грибах — частая проблема даже у опытных грибников. Разбираемся, как её избежать и что делать, если белёсый налёт уже появился.

Читать полностью »
Куриные ножки в слоеном тесте получаются хрустящими и пропитанными соками 2025-11-01 14:57.00
Куриные ножки в слоеном тесте получаются хрустящими и пропитанными соками

Сочетание нежной курицы и хрустящего теста — блюдо для особого случая. Узнайте, как простой прием с сыром делает мясо невероятно сочным, а тесто — ароматным.

Читать полностью »
Первые щи на Руси варили без томатов — кислинку давала квашеная капуста 2025-11-01 14:44.00
Первые щи на Руси варили без томатов — кислинку давала квашеная капуста

Щи с томатной пастой или без — вопрос, который вызывает жаркие споры даже у профессиональных кулинаров. Разбираемся, где истина и как найти золотую середину.

Читать полностью »
Макароны с фрикадельками на одной сковороде получаются сытными и вкусными 2025-11-01 13:38.00
Макароны с фрикадельками на одной сковороде получаются сытными и вкусными

Ароматные макароны с нежными мясными фрикадельками в томатном соусе — блюдо, от которого не откажется даже самый привередливый едок. Узнайте, как просто создать кулинарный шедевр на одной сковороде.

Читать полностью »