Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Тушеная капуста с грибами в сковороде получается сбалансированной и питательной 2025-11-01 01:49.00
Тушеная капуста с грибами в сковороде получается сбалансированной и питательной

Откройте для себя вкус классического русского блюда — нежной тушеной капусты с ароматными грибами. Простой рецепт для сытного обеда или постного ужина.

Читать полностью »
Круассаны готовятся из слоеного дрожжевого теста с начинкой из вареной сгущенки 2025-11-01 00:42.00
Круассаны готовятся из слоеного дрожжевого теста с начинкой из вареной сгущенки

Ароматные круассаны со слоями нежного теста и тягучей вареной сгущенкой — идеальный десерт для уютного чаепития в кругу семьи. Узнайте, как легко их приготовить.

Читать полностью »
The New York Times: пищевая сода помогает добиться идеальной корочки на картофеле при жарке 2025-11-01 00:26.00
The New York Times: пищевая сода помогает добиться идеальной корочки на картофеле при жарке

Кто бы мог подумать, что простая пищевая сода способна превратить обычный картофель в ресторанный деликатес? Один неожиданный ингредиент меняет всё.

Читать полностью »
Повар: капусту и картофель нужно закладывать в борщ с разницей в 5–7 минут 2025-10-31 18:36.00
Повар: капусту и картофель нужно закладывать в борщ с разницей в 5–7 минут

Даже самый опытный кулинар может испортить борщ, если перепутает порядок ингредиентов. Разбираем пошагово, когда и что класть, чтобы суп был идеальным.

Читать полностью »
Салат из тонких яичных блинов на крахмале сочетает пикантность колбасы со свежестью огурцов 2025-10-31 14:53.00
Салат из тонких яичных блинов на крахмале сочетает пикантность колбасы со свежестью огурцов

Вкусный и сытный салат, который готовится всего за 30 минут. Узнайте, как сочетание тонких блинов, копченой колбасы и свежих огурцов создает уникальный гармоничный вкус.

Читать полностью »
Кулинары напомнили, что лимонный сок убирает запах и горечь после разделки сельди 2025-10-31 14:03.00
Кулинары напомнили, что лимонный сок убирает запах и горечь после разделки сельди

Один необычный приём превращает скучную разделку сельди в лёгкий и аккуратный процесс. Без костей, без грязи и без запаха — результат удивит даже опытных хозяек.

Читать полностью »
Индейка с ананасами и помидорами черри запекается в духовке с майонезом для праздничного вида 2025-10-31 13:50.00
Индейка с ананасами и помидорами черри запекается в духовке с майонезом для праздничного вида

Нежная индейка с ананасами под сырной корочкой — блюдо, которое удивит ваших близких. Узнайте секрет сочного мяса с тропическими нотками и как легко его приготовить в духовке.

Читать полностью »
Рыбная солянка готовится с маслинами и лавровым листом, чтобы получить кислинку и пикантный аромат 2025-10-31 12:47.00
Рыбная солянка готовится с маслинами и лавровым листом, чтобы получить кислинку и пикантный аромат

Наваристая рыбная солянка — рецепт супа с насыщенным вкусом и ароматом. Узнайте, как правильно сварить бульон и собрать композицию из соленых огурцов, маслин и специй.

Читать полностью »
Гуся с квашеной капустой необходимо запекать в духовке на 170 градусах 2025-10-31 11:44.00
Гуся с квашеной капустой необходимо запекать в духовке на 170 градусах

Ароматный гусь, запеченный с квашеной капустой, — блюдо для особого случая. Узнайте секреты приготовления, чтобы мясо получилось нежным, а капуста — пикантной и сочной.

Читать полностью »
Салат с яичными блинчиками и копченой колбасой готовится за 30 минут 2025-10-31 10:40.00
Салат с яичными блинчиками и копченой колбасой готовится за 30 минут

Вкусный и сытный салат, который готовится всего за 30 минут. Узнайте, как сочетание яичных блинчиков, копченой колбасы и свежих овощей создает идеальный гармоничный вкус.

Читать полностью »
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром сохраняет форму при нарезке острым ножом 2025-10-31 09:37.00
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром сохраняет форму при нарезке острым ножом

Секрет идеальной закуски, которая покорит любого гостя. Нежный рулет из лаваша с пикантной начинкой готовится заранее и стает хитом праздника.

Читать полностью »
Бифштекс из говяжьего фарша получается нежным с добавлением молока и горчицы 2025-10-31 08:34.00
Бифштекс из говяжьего фарша получается нежным с добавлением молока и горчицы

Откройте секрет идеального бифштекса из говяжьего фарша. Сочная серединка, хрустящая корочка и всего 30 минут у плиты. Узнайте, какие хитрости гарантируют безупречный результат.

Читать полностью »