Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Творожное пирожное с печеньем и грецкими орехами получает хрустящую текстуру после выпечки 2025-10-31 07:46.00
Творожное пирожное с печеньем и грецкими орехами получает хрустящую текстуру после выпечки

Откройте магию простых сочетаний. Хрустящая основа, нежная творожная начинка и фруктовые нотки — идеальный десерт для тех, кто ценит гармонию вкусов.

Читать полностью »
Фаршированные баклажаны с овощной начинкой запекаются в духовке до кремовой текстуры заливки 2025-10-31 06:44.00
Фаршированные баклажаны с овощной начинкой запекаются в духовке до кремовой текстуры заливки

Превратите простые овощи в кулинарный шедевр. Нежные баклажановые лодочки с сочной начинкой и сырной корочкой станут украшением любого стола.

Читать полностью »
Творожный десерт с желатином и консервированными персиками готовится без термической обработки 2025-10-31 05:41.00
Творожный десерт с желатином и консервированными персиками готовится без термической обработки

Превратите обычный творог в изысканное лакомство. Нежная текстура, фруктовая свежесть и минимум усилий — идеальный десерт для тех, кто ценит время и вкус.

Читать полностью »
Салат с корейской морковью ветчиной и фасолью готовится за 15 минут 2025-10-31 04:37.00
Салат с корейской морковью ветчиной и фасолью готовится за 15 минут

Откройте секрет идеального салата на скорую руку. Всего 5 ингредиентов и 15 минут — и вы получаете блюдо, которое удивит сочетанием текстур и вкусов.

Читать полностью »
Картошка с куриными ножками в духовке готовится с маринадом из майонеза, меда и соевого соуса 2025-10-31 03:34.00
Картошка с куриными ножками в духовке готовится с маринадом из майонеза, меда и соевого соуса

Откройте секрет идеального воскресного ужина. Просто смешайте, поставьте в духовку и наслаждайтесь временем с близкими.

Читать полностью »
Диетолог: в октябре хурму лучше замораживать для сохранения витаминов 2025-10-31 03:22.00
Диетолог: в октябре хурму лучше замораживать для сохранения витаминов

Как продлить сезон хурмы и превратить её в лакомство для всей семьи — от нежного джема до фруктов в ароматном сиропе. Простые шаги, эффектный результат.

Читать полностью »
Салат с горошком и кукурузой получается сбалансированным и вкусным 2025-10-31 02:31.00
Салат с горошком и кукурузой получается сбалансированным и вкусным

Откройте магию простых сочетаний. Всего 10 минут — и на вашем столе яркий салат, где нежность горошка встречается со сладостью кукурузы.

Читать полностью »
Адыгейский сыр для хрустящей корочки нужно обжаривать на среднем огне с маслом 2025-10-31 01:27.00
Адыгейский сыр для хрустящей корочки нужно обжаривать на среднем огне с маслом

Откройте новый способ подачи знакомого сыра. Всего 10 минут — и вы получите закуску с хрустящей корочкой и нежной кремовой текстурой.

Читать полностью »
Кулинарный эксперт Мария Петрова: тыквенный пирог готов, когда шпажка сухая 2025-10-31 00:31.00
Кулинарный эксперт Мария Петрова: тыквенный пирог готов, когда шпажка сухая

Осенний десерт с насыщенным вкусом тыквы, хрустящей корочкой и влажным тестом — идеальный способ согреться в прохладный день и наполнить дом уютом

Читать полностью »
Блины с крабовыми палочками сочетают нежность начинки и сливочность теста 2025-10-31 00:23.00
Блины с крабовыми палочками сочетают нежность начинки и сливочность теста

Превратите простые блины в изысканную закуску. Всего 30 минут — и на вашем столе рулетики с нежной начинкой, которые исчезнут мгновенно.

Читать полностью »
Кулинарные эксперты: суп-пюре готовят только из овощей и бульона, крем-суп — со сливками 2025-10-30 17:05.00
Кулинарные эксперты: суп-пюре готовят только из овощей и бульона, крем-суп — со сливками

Осенью классические супы уступают место густым и бархатным — пюре и крем-супам. Узнайте, чем они отличаются и как приготовить идеальную текстуру.

Читать полностью »
Мука первого сорта делает блины мягче и ароматнее — мнение технологов 2025-10-30 14:39.00
Мука первого сорта делает блины мягче и ароматнее — мнение технологов

Идеальные блины — это не новая рецептура, а внимание к простым мелочам. Эти классические правила помогут сделать их ажурными, тонкими и бархатными.

Читать полностью »