Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (704)

Сметанный торт выпекается при температуре 180 градусов до золотистого цвета теста 2025-10-30 01:44.00
Сметанный торт выпекается при температуре 180 градусов до золотистого цвета теста

Легендарный бабушкин рецепт, который покоряет с первого кусочка. Нежный сметанник с волшебной текстурой — вкус, знакомый с детства.

Читать полностью »
Куриное филе с сыром и помидорами обжаривается на сковороде с кукурузным крахмалом 2025-10-30 00:40.00
Куриное филе с сыром и помидорами обжаривается на сковороде с кукурузным крахмалом

Сочные куриные отбивные с тающей сырной начинкой внутри. Простой рецепт, который станет хитом вашего ужина! Узнайте секрет идеально нежного филе.

Читать полностью »
Кейси Корн: кабоча — универсальный продукт, который идеально подходит для десертов 2025-10-30 00:17.00
Кейси Корн: кабоча — универсальный продукт, который идеально подходит для десертов

Кабоча — тыква с уникальным вкусом и множеством полезных свойств. Узнайте, как она может стать основой для множества ваших любимых блюд.

Читать полностью »
Врач-нутрициолог Екатерина Гузман: гранатовый сок укрепляет сосуды и нормализует давление 2025-10-29 23:26.00
Врач-нутрициолог Екатерина Гузман: гранатовый сок укрепляет сосуды и нормализует давление

Гранатовый сок называют напитком для сердца: нутрициолог объяснила, как правильно его пить и кому он противопоказан.

Читать полностью »
Врач-диетолог напомнила, что сало содержит витамин D и полезные жирные кислоты 2025-10-29 22:26.00
Врач-диетолог напомнила, что сало содержит витамин D и полезные жирные кислоты

Осенью врачи советуют не шоколад и не кофе, а сало: диетолог рассказала, как этот продукт помогает при апатии и почему его стоит есть умеренно.

Читать полностью »
Цены на продукты перед Новым годом вырастут на 3–10% — аналитики рассказали, как сэкономить 2025-10-29 21:11.00
Цены на продукты перед Новым годом вырастут на 3–10% — аналитики рассказали, как сэкономить

Эксперты объяснили, почему закупки к Новому году выгоднее начинать в октябре: какие продукты подорожают, а на чём можно сэкономить.

Читать полностью »
Барный тренд 2025 года — матча-мартини — оказался вреднее, чем кажется 2025-10-29 20:27.00
Барный тренд 2025 года — матча-мартини — оказался вреднее, чем кажется

Модные матча-коктейли не такие полезные, как кажется: эксперты объяснили, почему алкоголь полностью уничтожает антиоксидантные свойства зелёного чая.

Читать полностью »
Диетолог Антонина Гуреева: майонез не вреден сам по себе, опасно только его количество 2025-10-29 19:16.00
Диетолог Антонина Гуреева: майонез не вреден сам по себе, опасно только его количество

Майонез можно есть даже на диете: диетолог объяснила, почему соус зря считают вредным, и рассказала, какой вариант выбрать, чтобы не навредить фигуре.

Читать полностью »
Профессиональные повара назвали точное время варки яиц: от 6 до 12 минут в зависимости от результата 2025-10-29 17:07.00
Профессиональные повара назвали точное время варки яиц: от 6 до 12 минут в зависимости от результата

Почему скорлупа иногда снимается легко, а иногда превращает завтрак в мучение? Профессиональные шефы раскрыли секреты идеальных варёных яиц.

Читать полностью »
Салат с кальмарами и креветками заправляется маслом и лимонным соком для освежающей кислинки 2025-10-29 14:37.00
Салат с кальмарами и креветками заправляется маслом и лимонным соком для освежающей кислинки

Легкий и изысканный салат с дарами моря для настоящих гурманов. Идеальное сочетание нежных кальмаров, сочных креветок и хрустящих овощей.

Читать полностью »
Стейк из говядины приобретает ароматную корочку при использовании черного перца грубого помола 2025-10-29 14:33.00
Стейк из говядины приобретает ароматную корочку при использовании черного перца грубого помола

Раскройте секреты приготовления идеального стейка дома. От выбора мяса до правильной прожарки — все, что нужно знать для ресторанного результата.

Читать полностью »
Рецепт панкейков без муки из банана и яиц подходит людям с непереносимостью глютена 2025-10-29 14:00.00
Рецепт панкейков без муки из банана и яиц подходит людям с непереносимостью глютена

Можно ли приготовить панкейки без муки, чтобы они остались мягкими и вкусными? Да — секрет в простых ингредиентах, которые легко найдутся на любой кухне.

Читать полностью »