Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (704)

Мука первого сорта делает блины мягче и ароматнее — мнение технологов 2025-10-30 14:39.00
Мука первого сорта делает блины мягче и ароматнее — мнение технологов

Идеальные блины — это не новая рецептура, а внимание к простым мелочам. Эти классические правила помогут сделать их ажурными, тонкими и бархатными.

Читать полностью »
Рыбник с луком, картошкой и рыбой в духовке запекается при 180 градусах 2025-10-30 14:20.00
Рыбник с луком, картошкой и рыбой в духовке запекается при 180 градусах

Откройте вкус русской кулинарной традиции. Нежное дрожжевое тесто и сочная рыбная начинка — гармония, проверенная временем.

Читать полностью »
Лимонный чизкейк с песочной основой и шоколадной начинкой получается нежным и сочным 2025-10-30 14:16.00
Лимонный чизкейк с песочной основой и шоколадной начинкой получается нежным и сочным

Погрузитесь в мир изысканных десертов, где нежность сливочного сыра встречается с яркостью лимона. Шелковистая текстура и сбалансированный вкус, который запомнится надолго.

Читать полностью »
Бисквитный рулет с бананом выпекается при 180 градусах до легкого золотистого оттенка 2025-10-30 13:13.00
Бисквитный рулет с бананом выпекается при 180 градусах до легкого золотистого оттенка

Почувствуйте себя кондитером без особых усилий. Воздушный бисквит, нежный крем и спелые бананы — идеальное трио для вашего чаепития.

Читать полностью »
Говядина по-бургундски тушится в красном вине и овощах для праздничного застолья 2025-10-30 13:11.00
Говядина по-бургундски тушится в красном вине и овощах для праздничного застолья

Приготовьте кулинарный шедевр, достойный французских ресторанов. Нежнейшая говядина в ароматном винном соусе станет звездой вашего праздничного стола.

Читать полностью »
Бисквит для торта с халвой взбивают с сахаром до увеличения объема 2025-10-30 12:07.00
Бисквит для торта с халвой взбивают с сахаром до увеличения объема

Откройте магию восточной сладости в нежном торте. Всего один необычный ингредиент — и привычный десерт зазвучит по-новому.

Читать полностью »
Песочная полоска с повидлом готовится с горячим маслом для идеальной рассыпчатости 2025-10-30 12:04.00
Песочная полоска с повидлом готовится с горячим маслом для идеальной рассыпчатости

Вернитесь в детство с одним простым десертом. Всего 5 ингредиентов и полчаса времени — и вкус советских буфетов на вашем столе.

Читать полностью »
Баранья нога в рукаве с чесноком и специями становится нежной за два часа 2025-10-30 11:58.00
Баранья нога в рукаве с чесноком и специями становится нежной за два часа

Откройте секрет приготовления нежнейшей бараньей ноги всего за два часа. Ароматное мясо и натуральный соус по революционной методике.

Читать полностью »
Пирожные картошка без сгущенки могут храниться в холодильнике до пяти дней в закрытом контейнере 2025-10-30 11:02.00
Пирожные картошка без сгущенки могут храниться в холодильнике до пяти дней в закрытом контейнере

Откройте классический советский десерт в новом исполнении. Всего 4 ингредиента и полчаса времени — и вкус детства на вашем столе.

Читать полностью »
Мясная гармошка в духовке с маринадом из киви получается сочной и нежной 2025-10-30 10:55.00
Мясная гармошка в духовке с маринадом из киви получается сочной и нежной

Откройте секрет идеального праздничного блюда: сочная свинина с фруктово-овощной начинкой, тающая во рту. Простота приготовления и восторг гостей.

Читать полностью »
Скумбрия в соевом соусе запекается с луком и специями для золотистой корочки и сочности 2025-10-30 10:52.00
Скумбрия в соевом соусе запекается с луком и специями для золотистой корочки и сочности

Откройте секрет идеальной рыбы: нежная скумбрия в ароматном соевом маринаде с золотистой корочкой. Простота приготовления и результат ресторанного уровня.

Читать полностью »
Салат Адмирал с кальмарами получается нежным благодаря разделению яичных белков и желтков 2025-10-30 09:49.00
Салат Адмирал с кальмарами получается нежным благодаря разделению яичных белков и желтков

Откройте для себя изысканное сочетание нежных кальмаров, хрустящего яблока и сочной моркови. Простой рецепт с эффектом ресторанного блюда.

Читать полностью »