Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (703)

Традиционный рецепт вафельных трубочек с вареной сгущенкой включает просеянную муку высшего сорта 2025-11-04 06:56.00
Традиционный рецепт вафельных трубочек с вареной сгущенкой включает просеянную муку высшего сорта

Хрустящие вафельные трубочки с ароматной вареной сгущенкой. Простой рецепт любимого с детства лакомства для уютного чаепития.

Читать полностью »
Соленая скумбрия сухого посола хранится в холодильнике 3-4 дня 2025-11-04 06:55.00
Соленая скумбрия сухого посола хранится в холодильнике 3-4 дня

Хотите приготовить нежную соленую скумбрию всего за сутки? Узнайте секрет сухого посола, который гарантирует безупречный результат без лишних хлопот.

Читать полностью »
Кулинары предлагают мариновать курицу в соевом соусе с медом перед запеканием для насыщенного вкуса 2025-11-04 05:30.00
Кулинары предлагают мариновать курицу в соевом соусе с медом перед запеканием для насыщенного вкуса

Сочная курица с хрустящей медово-соевой корочкой. Узнайте секрет идеального маринада для невероятно ароматного и вкусного блюда.

Читать полностью »
Фисташковое мороженое получается кремовым при использовании свежих ядер и жирных сливок 2025-11-04 04:04.00
Фисташковое мороженое получается кремовым при использовании свежих ядер и жирных сливок

Научитесь готовить нежнейшее фисташковое мороженое с насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Натуральный десерт без мороженицы.

Читать полностью »
Эксперт по кулинарии рассказал, как приготовить идеальный горячий шоколад 2025-11-04 03:26.00
Эксперт по кулинарии рассказал, как приготовить идеальный горячий шоколад

Откройте для себя секреты приготовления идеального горячего шоколада. Узнайте, как создать напиток, который согреет и порадует в холодный день.

Читать полностью »
Запеканка из кабачков и помидоров запекается в духовке при 180 градусах с сыром для золотистого вида 2025-11-04 03:07.00
Запеканка из кабачков и помидоров запекается в духовке при 180 градусах с сыром для золотистого вида

Нежная и сочная запеканка из кабачков с помидорами под хрустящей сырной корочкой. Простой рецепт полезного и вкусного блюда для всей семьи.

Читать полностью »
Салат из рыбных консервов с рисом и яйцом получается гармоничным и сытным 2025-11-04 02:10.00
Салат из рыбных консервов с рисом и яйцом получается гармоничным и сытным

Сытный и ароматный слоеный салат с сайрой, рассыпчатым рисом и яйцом. Простой рецепт для быстрого ужина или праздничного застолья.

Читать полностью »
Куриные крылышки с медово-соевым маринадом сохраняют сочность при запекании до карамелизации 2025-11-04 01:14.00
Куриные крылышки с медово-соевым маринадом сохраняют сочность при запекании до карамелизации

Ароматные куриные крылышки с хрустящей карамельной корочкой. Узнайте секрет идеального маринада для сочного мяса внутри.

Читать полностью »
Шеф-повар рассказал, как сделать миндальный пирог мягким и воздушным, следуя нескольким правилам 2025-11-04 00:37.00
Шеф-повар рассказал, как сделать миндальный пирог мягким и воздушным, следуя нескольким правилам

Простой и быстрый пирог с миндалем, который покорит вас своей лёгкостью и насыщенным вкусом. Удивите себя и близких вкусным десертом!

Читать полностью »
Запеканка из говяжьей печени с овощами запекается в духовке и становится нежной 2025-11-04 00:17.00
Запеканка из говяжьей печени с овощами запекается в духовке и становится нежной

Нежная и сочная запеканка из говяжьей печени с овощами. Узнайте, как превратить субпродукт в изысканное блюдо для ужина или начинку для бутербродов.

Читать полностью »
Гастрономы: базиликовая соль заменяет обычную и делает вкус блюд насыщеннее 2025-11-03 17:32.00
Гастрономы: базиликовая соль заменяет обычную и делает вкус блюд насыщеннее

Домашняя базиликовая соль — ароматная альтернатива обычной приправе. Узнайте, как сделать её за 15 минут и зачем она может пригодиться круглый год.

Читать полностью »
Повара: жарка муки улучшает вкус и консистенцию соуса 2025-11-03 14:50.00
Повара: жарка муки улучшает вкус и консистенцию соуса

Почему подлива иногда получается безвкусной и бледной? Секрет идеального соуса кроется в одном кулинарном приёме, который превращает муку в ароматную основу.

Читать полностью »