Ирина Корнилова

Ирина Андреевна Корнилова - эксперт в области пищевых технологий, шеф-повар и специалист по управлению качеством в индустрии общественного питания.

Окончила Высшую школу биотехнологий и пищевых производств (ВШБиПП) по направлению "Технология продукции общественного питания и управление качеством". Профессиональный путь начала в 2013 году в качестве технолога крупной ресторанной сети, где курировала вопросы стандартизации и разработки меню.

Прошла профессиональную переподготовку в Копенгагене, освоив международные принципы устойчивой гастрономии и минимализма. В настоящее время руководит собственной кулинарной студией, выступая консультантом по внедрению современных стандартов питания.

Ключевые компетенции:

  • Проектирование и аудит технологических процессов в ресторанном бизнесе.
  • Экспертиза в области здорового питания и диетологии с точки зрения пищевой химии.
  • Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития на пищевых производствах.
  • Популяризация современной русской кухни через призму бережного отношения к локальному продукту.

Экспертиза Ирины строится на научном подходе к продукту и глубоком знании производственного менеджмента.

Ирина Корнилова

Материалы автора (382)

Беляши с картофельной начинкой запекаются в духовке при 180 °C около 40 минут — кулинары 2025-12-10 16:25.00
Беляши с картофельной начинкой запекаются в духовке при 180 °C около 40 минут — кулинары

Узнайте, как приготовить пышные беляши с картошкой в духовке: разбор теста, тонкости начинки, советы и сравнение способов готовки — всё в одном рецепте.

Читать полностью »
Карамелизация ананаса улучшает вкус праздничного салата с тыквой — кулинары 2025-12-10 14:10.00
Карамелизация ананаса улучшает вкус праздничного салата с тыквой — кулинары

Хотите удивить гостей на празднике? Узнайте пять проверенных рецептов с ананасом, которые добавят блюдам яркости, пикантности и сочности. Откройте для себя новые вкусовые сочетания и оригинальные идеи для салатов!

Читать полностью »
Блины с лососем стали праздничным трендом зимнего меню — Cuisineaz 2025-12-10 12:24.00
Блины с лососем стали праздничным трендом зимнего меню — Cuisineaz

Лёгкие блины с лососем станут украшением любого стола. Узнайте, как приготовить изысканную закуску с кремовой начинкой и свежими травами.

Читать полностью »
Рецепт бефстроганов 1959 года предусматривает обжаривание мяса на сильном огне без перемешивания в первые минуты — повара 2025-12-09 16:59.00
Рецепт бефстроганов 1959 года предусматривает обжаривание мяса на сильном огне без перемешивания в первые минуты — повара

Домашний бефстроганов по мотивам рецепта 1959 года удивляет сочетанием простоты и насыщенного вкуса. Узнайте, чем отличается классическая версия и как добиться идеального результата.

Читать полностью »
Приготовленный картофель можно хранить в холодильнике до 2-3 дней — кулинары 2025-12-09 14:46.00
Приготовленный картофель можно хранить в холодильнике до 2-3 дней — кулинары

Узнайте, как приготовить 5 невероятно вкусных картофельных гарниров, которые украсят ваш новогодний стол и порадуют ваших гостей. Простые и вкусные рецепты!

Читать полностью »
В органических овощах выявили меньше пестицидов и химикатов — EcoSever 2025-12-09 14:29.00
В органических овощах выявили меньше пестицидов и химикатов — EcoSever

Органические продукты могут содержать больше витаминов и антиоксидантов и быть экологичнее обычных, но преимущества "не всегда доказаны и оправданны".

Читать полностью »
Пищевая сода повысила хруст картошки во фритюрнице — шеф-повар 2025-12-09 12:24.00
Пищевая сода повысила хруст картошки во фритюрнице — шеф-повар

Повара рассказали, как приготовить идеальный хрустящий картофель во фритюрнице: советы экспертов, выбор жира, подготовка клубней и секрет идеальной корочки.

Читать полностью »
Сняла с селёдки шубу — от бабушкиного рецепта уже тошнит: неожиданный ингредиент в составе изменил всё 2025-12-08 18:45.00
Сняла с селёдки шубу — от бабушкиного рецепта уже тошнит: неожиданный ингредиент в составе изменил всё

Новый салат, который может стать альтернативой традиционной "Селедке под шубой", поразит гостей необычным вкусом и ярким оформлением. Отличный выбор для праздничного стола.

Читать полностью »
Выбор заправки кардинально меняет вкус оливье — кулинары 2025-12-08 14:51.00
Выбор заправки кардинально меняет вкус оливье — кулинары

Как обновить оливье с помощью заправки: от лёгких вариантов до праздничных акцентов. Разбираем, какие соусы лучше всего подходят под разные виды салата.

Читать полностью »
Зира признана ключевой пряностью восточной кухни — шеф-повара 2025-12-08 12:09.00
Зира признана ключевой пряностью восточной кухни — шеф-повара

Зира — ароматная восточная специя, без которой невозможно представить настоящий плов. Разбираемся, чем она полезна и как правильно её использовать.

Читать полностью »
Консистенцию тыквенного супа-пюре регулируют сливками или бульоном после пюрирования — кулинары 2025-12-08 06:40.00
Консистенцию тыквенного супа-пюре регулируют сливками или бульоном после пюрирования — кулинары

Согревающий суп-пюре из тыквы с беконом и сливками удивит насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Пошаговый рецепт и советы для идеального блюда.

Читать полностью »
Шампанское можно преобразить с помощью простых добавок — кулинары 2025-12-07 14:31.00
Шампанское можно преобразить с помощью простых добавок — кулинары

Оживите ваше шампанское с помощью простых и оригинальных добавок — от кубиков сахара с ликером до фруктового сорбета. Узнайте, как преобразить классический напиток!

Читать полностью »

Новости

Генетика говорит громче привычек: как сидячая работа ускоряет развитие варикозной болезни вен
Сказка о дешевом отдыхе: как горящие туры стали инструментом ловких мошенников
Эмоции бьют по слабым местам: один скрытый механизм превращает нервное напряжение в недуги
Золотой стандарт для плиты: когда стоит доплатить за посуду и где на самом деле границы экономии
Билет в одну сторону для незваных гостей: Орловская область массово закрывает двери для нарушителей
Отпуск в тропиках под ливнем: как одна ошибка в датах превращает рай на земле в серый кошмар
Эхо детских обид звучит десятилетиями: привычка корить себя за ошибки имеет скрытые корни
Украинский БПЛА потерял управление и ударил по Беларуси: Лукашенко заявил о пострадавшей