Золотой стандарт для плиты: когда стоит доплатить за посуду и где на самом деле границы экономии

Современные дискуссии о скрытых угрозах кухонной утвари зачастую имеют под собой скорее маркетинговую, чем научную почву. Экспертное сообщество призывает потребителей сохранять спокойствие и не поддаваться искусственно создаваемому дефициту доверия к привычным материалам. Большинство видов классической посуды прошли многолетнюю проверку поколениями и биохимический контроль. Об этом сообщает MosTimes.Ru.

Традиционные кастрюли из алюминия, нержавеющей стали и эмалированные изделия остаются надежным стандартом для приготовления пищи. Взаимодействие металлов с организмом человека при соблюдении правил эксплуатации минимально и не способно вызвать патологические изменения.

"Идет борьба за покупателей, периодически проходят кампании, где начинают кричать: "Караул, от алюминиевой посуды мы все помрем и давайте не будем покупать, покупайте хорошую нержавеющую". Понятно, что нержавеющая посуда лучше, но она и дороже. Тут вот дилемма-то какая", — отметил кандидат химических наук Юрий Орлов.

По мнению кандидата химических наук, основная неопределенность сегодня связана с современными антипригарными полимерами. Как уточнил Юрий Орлов, при повреждении целостности таких покрытий их частицы могут попадать в пищу, а долгосрочное влияние этих процессов на физиологию пока до конца не изучено. Использование классической проверенной утвари остается наиболее безопасным и антропологически обоснованным методом ведения быта.