Ирина Корнилова

Ирина Андреевна Корнилова - эксперт в области пищевых технологий, шеф-повар и специалист по управлению качеством в индустрии общественного питания.

Окончила Высшую школу биотехнологий и пищевых производств (ВШБиПП) по направлению "Технология продукции общественного питания и управление качеством". Профессиональный путь начала в 2013 году в качестве технолога крупной ресторанной сети, где курировала вопросы стандартизации и разработки меню.

Прошла профессиональную переподготовку в Копенгагене, освоив международные принципы устойчивой гастрономии и минимализма. В настоящее время руководит собственной кулинарной студией, выступая консультантом по внедрению современных стандартов питания.

Ключевые компетенции:

  • Проектирование и аудит технологических процессов в ресторанном бизнесе.
  • Экспертиза в области здорового питания и диетологии с точки зрения пищевой химии.
  • Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития на пищевых производствах.
  • Популяризация современной русской кухни через призму бережного отношения к локальному продукту.

Экспертиза Ирины строится на научном подходе к продукту и глубоком знании производственного менеджмента.

Ирина Корнилова

Материалы автора (382)

Переваренные овощи портят структуру оливье — эксперты по кулинарии 2025-12-02 14:25.00
Переваренные овощи портят структуру оливье — эксперты по кулинарии

Почему привычный Оливье иногда превращается в безвкусную массу и как приготовить его идеально? Главные ошибки, советы и рецепт, который работает всегда.

Читать полностью »
Яйца с чеддером делают начинку картофеля насыщенной 2025-12-01 18:05.00
Яйца с чеддером делают начинку картофеля насыщенной

Запечённый картофель может стать идеальным завтраком. Откройте удивительные варианты, которые сделали классическую закуску новым утром в вашем доме.

Читать полностью »
Пористая кожура усиливает сладость мандаринов — кулинары 2025-12-01 14:26.00
Пористая кожура усиливает сладость мандаринов — кулинары

Хотите выбрать самые сладкие мандарины без ошибки? Подробная шпаргалка поможет распознать лучшие плоды по форме, кожуре, аромату и весу — легко и надёжно.

Читать полностью »
Проверки показали, что часть мёда в продаже содержит примеси — профессор Хрисула Тананаки 2025-12-01 12:35.00
Проверки показали, что часть мёда в продаже содержит примеси — профессор Хрисула Тананаки

Фальсификация мёда стала глобальной проблемой. Узнайте, как отличить подделку от натурального продукта и почему важно доверять только проверенным источникам.

Читать полностью »
Приготовление густого свиного гуляша включает обжарку, добавление муки и тушение под крышкой — кулинары 2025-12-01 06:05.00
Приготовление густого свиного гуляша включает обжарку, добавление муки и тушение под крышкой — кулинары

Откройте секрет сочного свиного гуляша: как правильно обжарить мясо, добавить аромат и тушить до мягкости. Пошаговое руководство и полезные советы.

Читать полностью »
Маринад из кефира и лимонного сока делает куриную грудку мягкой для шашлыка — кулинары 2025-11-30 16:55.00
Маринад из кефира и лимонного сока делает куриную грудку мягкой для шашлыка — кулинары

Узнайте, как приготовить сочный шашлык из куриной грудки с кефирным маринадом: секрет мягкого мяса и насыщенного аромата раскрыт пошагово.

Читать полностью »
Неклассический тирамису делают без яиц и маскарпоне — кулинары 2025-11-30 14:31.00
Неклассический тирамису делают без яиц и маскарпоне — кулинары

Неклассический тирамису без сырых яиц — нежный десерт, который легко приготовить заранее. Разбираем рецепт, тонкости сборки и советы для идеальной текстуры.

Читать полностью »
Мясо с золотистой корочкой можно сделать сочным благодаря маринаду — NejRecept 2025-11-30 12:25.00
Мясо с золотистой корочкой можно сделать сочным благодаря маринаду — NejRecept

Сочные свиные отбивные с лимоном, мёдом и тимьяном — простой рецепт, который делает домашнее блюдо ресторанным шедевром.

Читать полностью »
Алкоголь усиливает вкус готовой подливки по данным кулинарных экспертов 2025-11-30 08:44.00
Алкоголь усиливает вкус готовой подливки по данным кулинарных экспертов

Магазинная подливка получилась плоской? Несколько ложек правильного алкоголя превратят её в насыщенный, почти домашний соус — быстро и без лишних усилий.

Читать полностью »
Суши-торт готовят слоями из риса, сёмги, авокадо и соуса — повара 2025-11-29 21:22.00
Суши-торт готовят слоями из риса, сёмги, авокадо и соуса — повара

Приготовьте праздничный суши-торт за считанные минуты и удивите гостей ярким вкусом, без необходимости крутить роллы. Секрет в правильном слоении ингредиентов и соусе.

Читать полностью »
Длиннозерный рис с карри, кукурузой и горошком используют для начинки куриного филе — кулинары 2025-11-29 20:58.00
Длиннозерный рис с карри, кукурузой и горошком используют для начинки куриного филе — кулинары

Простой и ароматный рецепт запечённого куриного филе по-арабски с пряным рисом, кукурузой и черри. Идеально для семейного ужина и праздничного стола.

Читать полностью »
Жульен с филе бедра индейки готовят с соусом из сливок и двух видов сыра — кулинары 2025-11-29 20:35.00
Жульен с филе бедра индейки готовят с соусом из сливок и двух видов сыра — кулинары

Попробуйте жульен с филе бедра индейки — сочное, ароматное блюдо, которое станет звездой праздничного стола и удивит гостей вкусом и текстурой.

Читать полностью »

Новости

Любимый пиджак стал тряпкой: одна строчка в договоре гарантирует возврат денег за порчу ткани
Генетика говорит громче привычек: как сидячая работа ускоряет развитие варикозной болезни вен
Сказка о дешевом отдыхе: как горящие туры стали инструментом ловких мошенников
Эмоции бьют по слабым местам: один скрытый механизм превращает нервное напряжение в недуги
Золотой стандарт для плиты: когда стоит доплатить за посуду и где на самом деле границы экономии
Билет в одну сторону для незваных гостей: Орловская область массово закрывает двери для нарушителей
Отпуск в тропиках под ливнем: как одна ошибка в датах превращает рай на земле в серый кошмар
Эхо детских обид звучит десятилетиями: привычка корить себя за ошибки имеет скрытые корни