Ирина Корнилова

Ирина Андреевна Корнилова - эксперт в области пищевых технологий, шеф-повар и специалист по управлению качеством в индустрии общественного питания.

Окончила Высшую школу биотехнологий и пищевых производств (ВШБиПП) по направлению "Технология продукции общественного питания и управление качеством". Профессиональный путь начала в 2013 году в качестве технолога крупной ресторанной сети, где курировала вопросы стандартизации и разработки меню.

Прошла профессиональную переподготовку в Копенгагене, освоив международные принципы устойчивой гастрономии и минимализма. В настоящее время руководит собственной кулинарной студией, выступая консультантом по внедрению современных стандартов питания.

Ключевые компетенции:

  • Проектирование и аудит технологических процессов в ресторанном бизнесе.
  • Экспертиза в области здорового питания и диетологии с точки зрения пищевой химии.
  • Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития на пищевых производствах.
  • Популяризация современной русской кухни через призму бережного отношения к локальному продукту.

Экспертиза Ирины строится на научном подходе к продукту и глубоком знании производственного менеджмента.

Ирина Корнилова

Материалы автора (382)

Классический салат 2025-11-27 12:32.00
Классический салат "Мимоза" разработан для новогоднего стола — кулинар

Классическая "Мимоза" — это салат, который идеально подойдёт для любого праздника. Узнайте, как приготовить его по оригинальному рецепту.

Читать полностью »
Оптимальная жирность фарша для ленивых беляшей составляет 15–20% — повар 2025-11-27 06:53.00
Оптимальная жирность фарша для ленивых беляшей составляет 15–20% — повар

Быстрый вариант классических беляшей превращается в большой румяный пирог, который сохраняет знакомый вкус детства, но готовится значительно проще и быстрее.

Читать полностью »
Кулинарные эксперты рекомендуют тушить тефтели в миндальном соусе с шафраном 2025-11-26 18:06.00
Кулинарные эксперты рекомендуют тушить тефтели в миндальном соусе с шафраном

Узнайте, как приготовить нежные тефтели в миндальном соусе на основе шафрана и белого вина: 7 шагов к кулинарному искусству для любого праздника.

Читать полностью »
Запекание усиливает вкус овощей в винегрете — кулинары 2025-11-26 14:21.00
Запекание усиливает вкус овощей в винегрете — кулинары

Винегрет кажется простым салатом, но его вкус полностью зависит от деталей. Разбираем главные секреты, чтобы получить насыщенный, яркий и по-настоящему гармоничный вариант.

Читать полностью »
Молоко в картофельных оладьях предотвратит их потемнение — шеф-повар 2025-11-26 12:24.00
Молоко в картофельных оладьях предотвратит их потемнение — шеф-повар

Стало известно, как приготовить настоящие чешские картофельные оладьи с золотистой корочкой и насыщенным вкусом чеснока и майорана. Рецепт и советы от шефа!

Читать полностью »
Толчёные оливки усиливают аромат соуса для курицы — шеф Элисон Роман 2025-11-25 18:30.00
Толчёные оливки усиливают аромат соуса для курицы — шеф Элисон Роман

Узнайте, как сделать ресторанную курицу с оливками с насыщенным вкусом всего из нескольких ингредиентов. Ваши близкие не смогут устоять перед этим блюдом!

Читать полностью »
Крабовые палочки лучше раскрывают вкус с кисло-сладкими фруктами — кулинары 2025-11-25 14:33.00
Крабовые палочки лучше раскрывают вкус с кисло-сладкими фруктами — кулинары

Яркий, свежий и праздничный салат с крабовыми палочками, авокадо и красным грейпфрутом станет эффектным акцентом новогоднего стола.

Читать полностью »
Брокколи может стать основным гарниром для новогоднего стола — кулинары 2025-11-25 12:24.00
Брокколи может стать основным гарниром для новогоднего стола — кулинары

Как превратить овощи в эффектный и вкусный праздничный гарнир? Разбираем идеи, соусы, способы готовки и неожиданные сочетания, которые украсят новогодний стол.

Читать полностью »
Для рассыпчатой гречки крупу обжаривают на сухой сковороде до орехового аромата — повар 2025-11-25 06:50.00
Для рассыпчатой гречки крупу обжаривают на сухой сковороде до орехового аромата — повар

Откройте для себя секрет идеальной гречки: простой рецепт с мясом и грибами, который покорит всю семью ароматом и насыщенным вкусом.

Читать полностью »
Чизкейк из красной рыбы стал популярной праздничной закуской — кулинары 2025-11-24 23:13.00
Чизкейк из красной рыбы стал популярной праздничной закуской — кулинары

Необычный чизкейк из красной рыбы удивляет сочетанием нежности и солёного вкуса. Лёгкая структура и эффектная подача делают его хитом любого праздничного стола.

Читать полностью »
Икра усиливает вкус морепродуктов в салатах — технологи питания 2025-11-24 21:02.00
Икра усиливает вкус морепродуктов в салатах — технологи питания

Лёгкий и эффектный салат с креветками, икрой и нежной домашней заправкой станет украшением любого праздника и удивит сочетанием вкусов.

Читать полностью »
Редька добавляет лёгкую остринку и хруст в салат 2025-11-24 19:51.00
Редька добавляет лёгкую остринку и хруст в салат "Новогодний калейдоскоп" — гастрономы

Яркий салат с редькой, перцем, огурцом и нежной сметанной заправкой эффектно смотрится на праздничном столе и легко адаптируется под любой вкус.

Читать полностью »

Новости

Завтрак — спасательный круг для организма: как его отсутствие ведет к сбоям в системах и ухудшению самочувствия
Любимый пиджак стал тряпкой: одна строчка в договоре гарантирует возврат денег за порчу ткани
Генетика говорит громче привычек: как сидячая работа ускоряет развитие варикозной болезни вен
Сказка о дешевом отдыхе: как горящие туры стали инструментом ловких мошенников
Эмоции бьют по слабым местам: один скрытый механизм превращает нервное напряжение в недуги
Золотой стандарт для плиты: когда стоит доплатить за посуду и где на самом деле границы экономии
Билет в одну сторону для незваных гостей: Орловская область массово закрывает двери для нарушителей
Отпуск в тропиках под ливнем: как одна ошибка в датах превращает рай на земле в серый кошмар