Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (705)

Риет из лосося с творогом получается нежным по текстуре за счет сочетания двух видов лосося 2025-10-28 13:23.00
Риет из лосося с творогом получается нежным по текстуре за счет сочетания двух видов лосося

Изысканный риет из лосося с творогом — простая закуска во французском стиле. Узнайте, как сочетание двух видов рыбы создает неповторимый вкус.

Читать полностью »
Шоколадно-творожный торт с тремя коржами и помадкой получается насыщенным 2025-10-28 12:16.00
Шоколадно-творожный торт с тремя коржами и помадкой получается насыщенным

Нежный шоколадно-творожный торт, который покорит ваших гостей. Узнайте секреты идеальных коржей и воздушного крема для незабываемого десерта.

Читать полностью »
Дрожжевой маковый пирог сочетает нежнейшее сдобное тесто и ароматную начинку 2025-10-28 12:12.00
Дрожжевой маковый пирог сочетает нежнейшее сдобное тесто и ароматную начинку

Восхитительный маковый пирог из сдобного дрожжевого теста с красивой плетенкой. Узнайте секреты идеального теста и эффектной формовки для вашего чаепития.

Читать полностью »
Салат Оливье с грибами вместо мяса получается не менее вкусным и ароматным 2025-10-28 11:08.00
Салат Оливье с грибами вместо мяса получается не менее вкусным и ароматным

Постный салат Оливье с грибами — вкусная классика без мяса и яиц. Узнайте, как приготовить веганский новогодний салат, который оценят все.

Читать полностью »
Кулинары определили оптимальное соотношение желатина и ягод для приготовления желе 2025-10-28 11:04.00
Кулинары определили оптимальное соотношение желатина и ягод для приготовления желе

Легкий рецепт яркого ягодного желе из замороженных ягод. Узнайте, как приготовить нежный и красивый десерт, который станет украшением любого стола.

Читать полностью »
Салат с запеченной говядиной и помидорами создает насыщенный вкус 2025-10-28 10:57.00
Салат с запеченной говядиной и помидорами создает насыщенный вкус

Сытный Гусарский салат с запеченной говядиной, помидорами и сыром. Узнайте секрет идеально сочного мяса и пикантной заправки для вашего праздничного стола.

Читать полностью »
Приготовление роллов с авокадо и семгой в домашних условиях обеспечивает правильную текстуру блюда 2025-10-28 10:01.00
Приготовление роллов с авокадо и семгой в домашних условиях обеспечивает правильную текстуру блюда

Нежные домашние роллы с авокадо и семгой — простой рецепт для начинающих. Узнайте секреты идеального риса и красивой нарезки для вашего японского ужина.

Читать полностью »
Соус из кабачков и томатов с однородной текстурой сочетает баланс кислинки и сладости 2025-10-28 09:54.00
Соус из кабачков и томатов с однородной текстурой сочетает баланс кислинки и сладости

Пикантный томатный соус с кабачками на зиму — простой рецепт яркой заготовки. Узнайте, как сохранить вкус лета и разнообразить зимние блюда.

Читать полностью »
Кондитеры определили оптимальное соотношение ингредиентов для брауни с влажной текстурой 2025-10-28 09:49.00
Кондитеры определили оптимальное соотношение ингредиентов для брауни с влажной текстурой

Легкий рецепт невероятно шоколадного и влажного брауни. Узнайте секреты идеальной текстуры и блестящей глазури для вашего самого удачного десерта.

Читать полностью »
Соус из майонеза с солёными огурцами и чесноком идеально подойдет к мясу, птице и картофелю 2025-10-28 08:46.00
Соус из майонеза с солёными огурцами и чесноком идеально подойдет к мясу, птице и картофелю

Простой рецепт пикантного соуса с майонезом и солеными огурцами. Узнайте, как за 15 минут создать универсальную заправку, которая преобразит любое блюдо.

Читать полностью »
Курица с ананасами и сыром создает удивительно гармоничный вкусовой ансамбль 2025-10-28 08:41.00
Курица с ананасами и сыром создает удивительно гармоничный вкусовой ансамбль

Запеченная курица с ананасами и сыром — простой рецепт для ужина или праздника. Узнайте, как приготовить сочное и ароматное блюдо, которое поразит ваших гостей.

Читать полностью »
Картофельные пирожки с мясной начинкой получаются хрустящими снаружи и нежными внутри 2025-10-28 07:38.00
Картофельные пирожки с мясной начинкой получаются хрустящими снаружи и нежными внутри

Сочные, ароматные и невероятно сытные — узнайте, как превратить обычное картофельное пюре в кулинарный шедевр на сковороде всего за час.

Читать полностью »