Ирина Корнилова

Ирина Андреевна Корнилова - эксперт в области пищевых технологий, шеф-повар и специалист по управлению качеством в индустрии общественного питания.

Окончила Высшую школу биотехнологий и пищевых производств (ВШБиПП) по направлению "Технология продукции общественного питания и управление качеством". Профессиональный путь начала в 2013 году в качестве технолога крупной ресторанной сети, где курировала вопросы стандартизации и разработки меню.

Прошла профессиональную переподготовку в Копенгагене, освоив международные принципы устойчивой гастрономии и минимализма. В настоящее время руководит собственной кулинарной студией, выступая консультантом по внедрению современных стандартов питания.

Ключевые компетенции:

  • Проектирование и аудит технологических процессов в ресторанном бизнесе.
  • Экспертиза в области здорового питания и диетологии с точки зрения пищевой химии.
  • Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития на пищевых производствах.
  • Популяризация современной русской кухни через призму бережного отношения к локальному продукту.

Экспертиза Ирины строится на научном подходе к продукту и глубоком знании производственного менеджмента.

Ирина Корнилова

Материалы автора (382)

Самыми гигиеничными досками для кухни стали стекло и сталь — Панарелли, технолог 2026-01-14 12:58.00
Самыми гигиеничными досками для кухни стали стекло и сталь — Панарелли, технолог

Какие разделочные доски действительно безопасны для кухни и почему привычный материал может стать скрытым риском для продуктов и здоровья.

Читать полностью »
Творог используют вместо сыра как белковую намазку для пицца тоста — Деб Кавис 2026-01-14 09:16.00
Творог используют вместо сыра как белковую намазку для пицца тоста — Деб Кавис

Ищете быстрый и вкусный перекус? Узнайте, как приготовить тост с творогом, который станет отличной альтернативой пицце. Простой рецепт и советы по начинкам!

Читать полностью »
В салате брокколи рубят мелко для равномерной заправки - TheKitchn 2026-01-13 21:38.00
В салате брокколи рубят мелко для равномерной заправки - TheKitchn

Узнайте, как приготовить удивительный салат с брокколи и эдамаме! Все секреты вкусной заправки и необычные идеи добавок ждут вас.

Читать полностью »
Зелёный лук быстро вянет при хранении без доступа воздуха — диетолог Соломатина 2026-01-11 17:40.00
Зелёный лук быстро вянет при хранении без доступа воздуха — диетолог Соломатина

Зелёный лук быстро теряет вкус и пользу из-за ошибок хранения. Простые советы помогут сохранить свежесть, аромат и витамины.

Читать полностью »
Повара добавляют обжаренный лук для сочности котлет — кулинары 2026-01-09 19:05.00
Повара добавляют обжаренный лук для сочности котлет — кулинары

Котлеты — главное блюдо домашней кухни. Семь проверенных способов приготовления, которые помогут добиться сочности, вкуса и идеального результата без ошибок.

Читать полностью »
Для скумбрии по-северному используют холодный рассол — повара 2026-01-08 22:59.00
Для скумбрии по-северному используют холодный рассол — повара

Северный способ приготовления скумбрии сочетает простые ингредиенты и точную технологию, благодаря которой рыба становится нежной и насыщенной по вкусу.

Читать полностью »
Кутабы с начинкой из зелени готовят на тонком тесте без дрожжей — повара 2026-01-08 06:42.00
Кутабы с начинкой из зелени готовят на тонком тесте без дрожжей — повара

Тонкие лепёшки без дрожжей всё чаще выбирают для быстрого ужина. Почему кутабы с зеленью стали удобной альтернативой сложной выпечке и чем они привлекают.

Читать полностью »
Вилка ускоряет чистку овощей и снижает риск порезов — блогер Раз 2026-01-07 17:20.00
Вилка ускоряет чистку овощей и снижает риск порезов — блогер Раз

Чистка овощей может быть быстрой и безопасной. В Сети завирусился простой способ, который помогает справиться с рутиной и сэкономить время на кухне.

Читать полностью »
Хранение на столе ускоряет высыхание лимонов — Martha Stewart 2026-01-05 19:14.00
Хранение на столе ускоряет высыхание лимонов — Martha Stewart

Лимоны быстро теряют сочность из-за ошибок хранения. Эксперты объяснили, где держать плоды, как обращаться с разрезанными лимонами и что делать с соком.

Читать полностью »
Предварительное томление капусты меняет вкус щей и снижает резкость бульона — кулинары 2026-01-04 22:04.00
Предварительное томление капусты меняет вкус щей и снижает резкость бульона — кулинары

Щи могут быть правильными по рецепту, но совсем не теми на вкус. Один незаметный шаг меняет всё и возвращает тот самый домашний аромат.

Читать полностью »
Дорогие сыры в рецептах можно заменить доступными аналогами без потери вкуса — повара 2026-01-04 06:25.00
Дорогие сыры в рецептах можно заменить доступными аналогами без потери вкуса — повара

Дорогие сыры в рецептах — не приговор для бюджета. Разбираемся, как заменить пармезан, бри или моцареллу без потери вкуса и текстуры.

Читать полностью »
Тунец со шпинатом запекают в домашнем грибном соусе для запеканки — EatingWell 2026-01-03 21:03.00
Тунец со шпинатом запекают в домашнем грибном соусе для запеканки — EatingWell

Изучите вкусные и полезные рецепты запеканок, которые помогут вам поддерживать здоровье и снизить воспалительные процессы. Увлекательные и разнообразные решения на каждый вечер.

Читать полностью »

Новости

Лёгкие работают вполсилы: привычка горбиться выключает из жизни целые отделы организма
Шерсть как защитник: как правильно ухаживать за собачьей шерстью в жару и холод
Скованность как признак — беда от сутулости, которая скрыто угрожает всему вашему здоровью
Собака не против щетки: секреты захватывающего ухода за лабрадором, которого стоит знать каждому владельцу
Упадок сил или привычка? Как низкое давление и головокружение могут указывать на опасности
Золотая пропорция в чашке: гармония веса и воды превращает обычный кофе в эликсир энергии
Плавание как лекарство от недугов: как каждый гребок обретает силу и меняет ваше тело навсегда
Гравитация разгоняет до предела: байкальская лыжница завоёвывает серебро на Паралимпиаде