Как сделать новогодние салаты полезнее: советы диетолога

Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова рассказала, как сделать популярные новогодние блюда более полезными без потери их вкусовых качеств. Она предложила несколько простых замен, которые помогут снизить калорийность традиционных салатов и сделать их легче для организма.

По мнению специалиста, майонез, который часто используют для заправки оливье и селедки под шубой, можно заменить на нежирную сметану или йогурт. Это сократит количество калорий, так как всего одна столовая ложка майонеза содержит около 200 килокалорий. Вместо соленых огурцов в оливье диетолог рекомендует добавить свежие, а вместо колбасы – отварное белое мясо, например, курицу или индейку.

При приготовлении селедки под шубой Стародубова советует ограничить количество майонеза. Вместо того чтобы солить отварные овощи, можно позволить соусу самостоятельно пропитать слои блюда. Если же заменить часть майонеза растительным маслом, это не снизит калорийность, но уменьшит содержание соли в готовом салате.

Таким образом, даже такие калорийные и насыщенные блюда, как оливье или селедка под шубой, можно адаптировать под принципы здорового питания. Эти простые изменения позволят сделать праздничный стол полезнее, не теряя традиционного вкуса.