Паста с грибами
Паста с грибами
Алина Курнявцева Опубликована 27.02.2025 в 13:36

Как не испортить итальянское блюдо: 7 ошибок, которых стоит избегать

7 кулинарных ошибок, которых итальянцы никогда не допускают

Итальянская кухня известна во всем мире своим насыщенным вкусом и неповторимыми блюдами. Однако те же блюда, приготовленные за пределами Италии, могут показаться совершенно не такими вкусными. Почему так? Ответ кроется не только в атмосфере и свежих продуктах, но и в кулинарных традициях, которые со временем были утеряны за океаном. Многие рецепты и секреты, передававшиеся из поколения в поколение, не дошли до иммигрантов, приехавших в США, а некоторые ингредиенты, привычные для Италии, стали недоступными.

Эксперт по итальянской кухне Джуди Уиттс Франчини, которая проживает в Тоскане более 40 лет, объясняет, что итальянцы применяют уникальные методы приготовления пищи, которые имеют важное значение для вкуса. Именно эти методы и ингредиенты отличают настоящую итальянскую кухню от того, что мы привыкли видеть.

Вот 7 распространенных ошибок, которые итальянские повара никогда бы не допустили:

Промывание пасты. Итальянцы категорически против полоскания пасты. Если макароны качественные, промывание только удалит крахмал, который помогает соусу прилипать к пасте.

Чрезмерное использование чеснока. Чесночный вкус не должен доминировать в блюде. Итальянцы обычно обжаривают чеснок в оливковом масле, а затем удаляют его, чтобы оставить только тонкий аромат.

Скупость на оливковое масло. Это не просто ингредиент, а основа вкуса итальянской кухни. Оно придает ароматы и помогает соусам хорошо скрепляться с пастой.

Некачественные ингредиенты. Секрет итальянской кухни — это свежие и качественные продукты. Именно они и делают еду вкусной, а не добавки или консерванты.

Сыр на все. В Италии сыр используется умеренно, чтобы не затмить вкус основного блюда. Некоторые блюда, такие как пицца или морепродукты, часто подаются без сыра.

Переваривание пасты. Паста должна быть аль денте, то есть слегка твердой на зуб. В Италии пасту всегда доводят до готовности прямо в соусе.

Сложность. Итальянская кухня ценит простоту. Блюда готовятся из нескольких качественных ингредиентов, которые не нужно перегружать лишними добавками.

Следуя этим простым правилам, можно приблизиться к настоящему итальянскому вкусу, даже не оказавшись в Тоскане или Риме.

Подписывайтесь на NewsInfo.Ru

Читайте также

Путин подписал закон о расширении оснований для лишения гражданства РФ 31.07.2025 в 23:53

За что теперь могут лишить российского гражданства: Новые жесткие правила

Владимир Путин подписал закон, существенно расширяющий перечень оснований для лишения приобретенного гражданства страны. Документ, опубликованный на официальном портале правовых актов, вводит более 20 новых причин для аннулирования гражданского статуса.

Читать полностью »
В Суздальском кремле открылась выставка, посвященная истории русского самовара 31.07.2025 в 23:16

От огненного котла до чайного паровоза: в Суздале показывают эволюцию самовара

В Суздальском кремле начала работу уникальная выставка, посвященная истории русского самовара, которую европейцы некогда называли "чайной машиной". Экспозиция охватывает не только классические модели, но и их древних предшественников, включая китайский медный "огненный котел" IV века.

Читать полностью »
С 1 августа работающие пенсионеры получат перерасчет выплат 31.07.2025 в 23:11

Автоматическая прибавка: какие пенсии вырастут в августе

С 1 августа в России начался автоматический перерасчет пенсий для работающих пенсионеров. Прибавку получат те, кто официально трудился в 2024 году, и за кого работодатели перечисляли страховые взносы в пенсионную систему. Размер увеличения выплат зависит от суммы взносов и периода работы, но не может превышать эквивалент трех пенсионных баллов.

Читать полностью »
Путин подписал закон о двойных пенсиях для инвалидов СВО и ополченцев Донбасса 31.07.2025 в 23:07

Новая социальная гарантия: инвалиды боевых действий смогут получать две пенсии одновременно

Владимир Путин подписал закон, предоставляющий право на одновременное получение двух пенсий участникам СВО и ополченцам Донбасса, получившим инвалидность в ходе боевых действий. Новая норма распространяется на тех, кто сражался в составе Вооруженных сил ДНР и ЛНР с 2014 года, а также на добровольцев, заключивших контракты.

Читать полностью »
Вирусологи назвали болезни, которые убивают за несколько дней 30.07.2025 в 22:01

Стало известно, какие болезни развиваются стремительно и приводят к смерти

Несмотря на достижения современной медицины, существуют заболевания, способные привести к летальному исходу всего за несколько суток. Вирусологи предупреждают, что некоторые инфекции развиваются настолько стремительно, что счет идет буквально на часы. Особую опасность представляет менингококковая инфекция

Читать полностью »
Врач Фелисес рекомендует исключить арбуз из вечернего рациона ради хорошего сна 30.07.2025 в 21:43

Какие фрукты могут лишить здорового сна: мнение специалиста

Испанский врач Хосе Мануэль Фелисес предостерег от употребления некоторых фруктов в вечернее время, так как они могут негативно сказаться на качестве сна и пищеварении. По его словам, арбуз и дыня содержат большое количество воды, что приводит к частым ночным пробуждениям из-за необходимости посещать туалет.

Читать полностью »
В России предложили ввести 30.07.2025 в 0:54

От канцтоваров до формы – власти собирают школьную коробку: кому она достанется

В России может появиться аналог "коробки для новорождённых", но уже для школьников. С такой инициативой выступил Михаил Ветров, депутат муниципального образования Санкт-Петербурга и председатель Ассоциации производителей детских товаров. В обращении на имя министра просвещения Сергея Кравцова он предложил разработать "школьную коробку".

Читать полностью »
Россиян предупредили о рекордной жаре до +42°C в южных регионах 30.07.2025 в 0:34

40-градусный зной: в каких областях ожидается аномальная жара

Российские синоптики предупредили о наступлении аномально жаркой погоды в ряде регионов страны. По данным Гидрометцентра, в ближайшие дни столбики термометров в южных и северо-западных областях достигнут критических отметок. Наиболее сложная ситуация ожидается в Крыму, Ставропольском крае и Адыгее.

Читать полностью »