Приготовленное на открытом огне мясо не идеальное для питания по множеству причин, основной из которых — присутствие в нем канцерогенов (гетероциклических аминов, полициклических ароматических углеводородов).
Об этом информационному ресурсу "Газета.Ru" рассказала специалист по заболеваниям желудочно-кишечного тракта и диетолог Наталья Панина из клиники "СМ-Клиника".
Сочетание такого мяса с алкоголем может быть опасным из-за возможного развития острой панкреатита (воспаления поджелудочной железы), которое может возникнуть при употреблении 50-80 грамм чистого этанола. Это эквивалентно, например, 150 миллилитрам водки, немного больше 1 литра пива или половине бутылки вина. Чем выше доза, тем больше риск заболевания, объяснила эксперт.
По словам специалиста по желудочно-кишечным заболеваниям, алкоголь влияет на кровоток в поджелудочной железе, вызывает спазмы сфинктеров, через которые выделяются ферменты и желчь из железы и желчного пузыря.
"Эти ферменты выделяются в значительных количествах в ответ на употребление жирного мяса (шашлыка). При таких обстоятельствах (сильное накопление ферментов и их невозможное удаление) происходит повреждение клеток самой поджелудочной железы. Это может привести к воспалению и даже некрозу органа", подчеркнула Панина.
Поэтому, если вы собираетесь употребить шашлык в сочетании с алкоголем, главное правило — умеренность.
"Наиболее вредным считается алкоголь, содержащий газы (шампанское, пиво), смешанные напитки, алкоголь с большим количеством сахара (крепленые вина)", — резюмировала врач.
Фото: commons.wikimedia.org/Elena Chochkova (Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license)
Трамп предостерёг, что мировая война может начаться до выборов в США
Бывший президент США Дональд Трамп заявил, что некомпетентность нынешнего руководства страны может стать причиной Третьей мировой войны в ближайшие пять месяцев.
КНДР испытала ракету с собственной системой навигации
17 мая Главное управление ракетостроения КНДР провело испытательный запуск тактической баллистической ракеты с использованием новой навигационной системы автономного управления, говорится в официальных сообщениях о вчерашних пусках.
Центр Гамалеи начал клинические исследования инъекционного "Фтортиазинона"
В России стартовало клиническое исследование нового антибиотика в инъекционной форме, фтортиазинона, разработанного Центром Гамалеи. Ранее в научном учреждении заявили, что препарат будет направлен на преодоление антибиотикорезистентности, также он исследуется при осложненной синегнойной инфекции.
Красивые покупательницы: названы основные потребители вина в России
Председатель правления Черноморского Форума Виноделия Виталий Меркушев заявил, что в России чаще всего вино покупают женщины.