Эндокринолог Зухра Павлова рассказала, что наиболее опасным элементом в шашлыке является поджаристая корочка, в которой скапливаются конечные продукты гликирования (КПГ). Эти вещества ускоряют процессы старения, так как влияют на множество заболеваний, включая диабет и сердечно-сосудистые болезни.
Павлова советует мариновать мясо в цитрусовом соке и использовать специи, такие как шалфей и розмарин, для снижения КПГ. Кроме того, полезно включать в рацион брокколи, содержащую сульфорафан, борющийся с гликацией.
Эндокринолог также подчеркнула опасность ацриламида и полициклических ароматических углеводородов, образующихся при высокотемпературной обработке пищи, которые могут повысить риск рака, сообщает МедикФорум.
Фото: commons.wikimedia.org/Valentina Dyptan (Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license)
Bloomberg: драйвером мирового роста цен на пшеницу стала непогода в РФ
Сильный паводок и заморозки первой декады мая скорректировали прогнозы на урожай в России и вызвали рост цен на пшеницу на мировых рынках, сообщает Bloomberg.
Евровидение-2024. Тройка призеров: Швейцария, Хорватия, Украина
На конкурсе "Евровидение-2024" лидером голосования стал швейцарский рэпер Nemo с песней The Code.
Сильнейшую в этом веке магнитную бурю 11 мая обещает профессор Богачев
Недавний каскад вспышек на солнце грозит спровоцировать сильнейшую магнитную бурю за последние два десятилетия на нашей планете, сообщают в РАН.
Депутат Чаплин: сколько стоит стаж для получения пенсии
Если обязательного минимального стажа, а также баллов для оформления пенсии не хватило, их можно приобрести. В этом году по новым условиям. Взнос для получения одного года трудового стажа и соответственно баллов в этом году вырос, говорит депутат Госдумы РФ Чаплин.