Пожизненная реабилитация

Начнем, с кофе, негативное отношение, к которому было заложено с обвинения в привыкании и зависимости. А для любителей кофе со сливками и сахаром предрекают переизбыток насыщенных, то есть вредных жиров. Но кофеин, согласно, последним исследованиям подстегивает процесс сжигания жиров, а, кроме того, активизирует работу центральной нервной системы, а также заставляет клетки мозга активнее работать. Секрет заключается в правильной дозировке: наиболее оптимальной дозой является от 2 до 3 чашек в день (если считать, что в среднем в чашке около 150 мг кофеина, то рекомендуемым считается не более 250). Американцы провели исследование, в ходе которого было выяснено, что старческим слабоумием умеренные любители кофе страдают в несколько раз реже, чем те, кто ограничивается одной чашкой этого напитка в день. Кстати, стоит учесть, что кофе не должен быть растворимым. Правда, есть одно но, если Вы страдаете мигренями, то от кофе лучше все-таки отказаться, хотя и существует информация, что кофеин повышает эффективность действия лекарств от мигрени. Кроме того, недавние исследования немецких ученых показали, что, такие напитки, как пиво, вино или чай, могут спровоцировать мутацию клеток и привести к раку. А кофе в этом списке не значится, что является плюсом в его пользу.

Шоколад надолгое время был занесен в список продуктов, наличие которых в меню приносило только проблемы: начиная от проблем с желудком, заканчивая кариесом. Теперь же диетологи утверждают, что шоколад – это источник гормонов радости, помогающих организму бороться со стрессом. Мало того, шоколад полезен для зубов, так как препятствует возникновению кариеса. Недавние исследования финских ученых показали, что шоколад также полезен беременным женщинам. Дело в том, что и мамы, и младенцы, причем на эмбриональной стадии развития, потребляющие регулярно шоколад чаще находятся в счастливом расположении духа. По некоторым данным, шоколад даже способен частично заменить женщинам оргазм. Правда, все вышеперечисленное относится к черному шоколаду с высоким содержанием какао-бобов. Молочные, а также пористые или белые виды шоколада содержат много сахара, пользы организму, который не приносит.

Мясо, в первую чередь, речь идет о говядине, или о красном мясе. Повальное увлечение вегитарианством привело к тому, что стали появлятся сообщения, что отказ от мяса может принести массу положительных изменений, например, продлить жизнь и улучшить самочувствие. Действительно, люди, придерживающиеся растительной диеты, живут дольше и меньше болеют. Правда, происходит это не потому, что их рацион лишен животного белка, а потому что люди, всерьез увлекшиеся своим здоровьем, в первую очередь отказываются от алкоголя, курения, занимаются спортом, а также придерживаются принципов правильного питания. Врачи считают, что до 25 лет животный белок необходим человеку. Когда белок растительного происхождения, который содержится, например, в бобовых, расщипляясь до аминокислот, отличается от аминокислот, полученных от животного белка. А организм, особенно растущий, испытывает потребность в двух видах белка. Главное, это обратить внимание на способы кулинарной обработки мяса: тушить или отваривать. Плюс не чаще одного-двух раз в неделю. И, конечно, имеет смысл отказаться от острых соусов и приправ.

Наверняка, Вы уже слышали и не один раз, что многие диеты, например, та, которой придерживается Мадонна, подразумевают полный отказ от картофеля. Прежде всего, картофель обвиняют в крайне высокой калорийности. Дело вовсе не в самом картофеле, а в способах его приготовления. В жареном картофеле или в картошке фри в самом деле неичего полезного нет, а если еще такое блюдо сдобрить сметанным или сырным соусом, то пользы будет еще меньше. Но картофель в отварном виде или запеченный в мундире богат клетчаткой, витамином С, калием. Правда, стоит учесть, что картофель является продуктом с высоким гликемическим индексом, то есть поднимает уровень сахара в крови, но не обеспечивает долгоиграющего чувства насыщения, поэтому он хорош в сочетании с другими овощами.

Орехи долгое время считались рассадником калорий и жиров. Оказалось, что содержащиеся в орехах жиры приносят организму только пользу, например, очищают от плохого холестерина. В первую очередь, стоит обратить внимание на миндаль, который содержит магний и витамин Е или на грецкие орехи, богатые марганцем и медью. Кроме того, орехи хорошо заменяют традиционные в плане перекуса бутерброды. Они вызывают чувство насыщенности и прекрасно справляются с чувством голода. Правда, стоит иметь в виду, что калорийность орехов – правда. Поэтому не стоит злоупотреблять ими в кулинарном плане. Например, делая салат, стоит отказаться от одновременного наличия в нем, скажем, и сыра, и орехов – имеет смысл оганичиться чем-либо одним.

Яйцо вообще уже не один год причислено к категории вредных продуктов, якобы из-за содержания плохого холестерина, который приводит к закупорке артерий и, как следствие, к сердечно-сосудистым заболеваниям. Но сейчас диетологи говорят о том, что яичный холестерин усваивается меньше чем на 50%, поэтому не предоставляет опасности для сердца. Зато в яйце на 75 килокалорий – много белка, витамины А и группы В, редкий витамин К (желток), а также железо.

Наша страна традиционно отличается любовью к макаронным изделиям. Макароны богаты углеводами – это общеизвестный факт. Углеводы необходимы для организма, но только в правильных количествах. Считается, что в рационе их должно быть не больше 30%. А без них мы ощущаем слабость и упадок сил. Большинство низкоуглеводных диет - опасны для организма. На сегодняшнй день считается, что среднестатистический житель нашей стране потребляет макаронных изделий в полтора раза больше нормы. Считается, что стандартная порция не должна превышать 1 стакана. В первую очередь стоит обратить внимание на макароны из твердых сортов пшеницы, а также на те соусы, с которыми их принято есть. Не стоит забывать о том, что макароны содержат фолиевую кислоту, столь необходимую для усвоения железа. И, конечно же, не стоит забывать об овощах. Кстати, можно взять на вооружение итальянский способ приготовления, например, спагетти – делать их немного недоваренными.

По мнению частного консультирующего диетолога Пугачевой Л. Л., основу правильного питания составляет разумное отношение к потребляемым продуктам. К категории вредных продуктов относятся в первую очередь продукты, содержащие консерванты, искусственные добавки, красители и т.д. Также особой пользы нет в продуктах из белой муки, всякого рода сладостях и газированных напитках, колбасах. В остальном случае – можно все, но в разумных количествах. Правило золотой середины крайне актуально в вопросах правильного питания, которое должно быть разнообразным.