Logo
Курсы валют:
  • Обменный курс USD по ЦБ РФ на 27.11.2020 : 75,4518
  • Обменный курс EUR по ЦБ РФ на 27.11.2020 : 90,0291

МЫ и ОБЩЕСТВО: Баски из сказки - 25 августа 2003 г.

Первые рестораны этой национальной кухни появились в стране еще в конце 19-ого века как попытка мужчин выбраться из домов, где бразды правления были в женских руках. Культура и обычаи басков сильно отличаются от всех остальных испанских народностей именно тем, что главой семьи является именно представительница прекрасного пола. "Женщина всегда была главной в доме, а нам оставалось только играть в карты и вести разговоры о еде", - говорит любитель "тхокоса" Джави.

Теперь на кухне властвует только мужчина. "Женщину к плите лучше не пускать", - говорит веселый краснощекий шеф-повар одного из таких ресторанов Эдду. Все же под напором давления феминисток, пришлось правила несколько смягчить. "Каждое появление прекрасной дамы на нашей кухне превращается в праздник. С ней обращаются поистине как с королевой, а к плите и раковине даже не подпускают", - рассказывают повара.

Для того чтобы работать в заведении Эдду, мало быть только мужчиной. Нужно пройти необходимые испытания, среди которых задача приготовить рыбу в чесночном соусе. Вся загвоздка состоит в том, чтобы довести соус до густой консистенции, что сделать сложно, так как рыба может сгореть. Те, кто пройдет все испытания, могут работать в ресторане до самой смерти, а потом их места занимают сыновья, если они, конечно, обладают родительским талантом.

Попасть в ресторан, чтобы отведать фирменные блюда, не так просто, и возможно лишь по приглашениям. "Это место для дружеских встреч. Многие посетители знают друг друга с детства, да и мы им тоже не чужие", - говорит шеф-повар. Другими особенностями этих заведений является отсутствие меню внутри и вывески снаружи.

Итак, что же такое могут приготовить только мужчины? Все рецепты на удивление просты, а ингредиенты недорогие. На рассвете своего существования тхокосская кухня состояла из одного только блюда: соленой трески, которой было видимо-невидимо в прибрежных водах Испании. Теперь меню стало гораздо более разнообразным: любителям "острых" ощущений повар предложит сосиски, приготовленные с добавлением острого красного перца, а гурманам с изысканным вкусом придется по вкусу нежный белый хек с моллюсками под соусом.

"Баски рождаются с любовью готовить. Это у нас в крови", - хором скажут вам все повара ресторана. Этим объясняется то, что мужчины дни напролет проводят на кухне. "Моя жена ненавидит это место. Она ревнует меня к плите", - смеясь говорит Эдду. "Но если можно перебороть нездоровую страсть к футболу или рыбалке, то смириться с любовью к кулинарии тоже не составит ей труда".

По материалам Reuters

Трамп снова заявил о фальсифицированных результатах президентских выборов

Трамп снова заявил о фальсифицированных результатах президентских выборов

Об этом он написал на своей странице в Twitter.

Меган Маркл рассказала о потере второго ребенка

Меган Маркл рассказала о потере второго ребенка

Лишь накануне Дня благодарения герцогиня нашла в себе силы рассказать об этом публично.

Госдума приняла решение не делать 31 декабря 2020 выходным днем

Госдума приняла решение не делать 31 декабря 2020 выходным днем

26 ноября на пленарном заседании Государственной Думой был отклонен законопроект о признании 31 декабря выходным днем.

Пригожин: Мне передали просьбу Навального не закрывать ему выезд за границу

Пригожин: Мне передали просьбу Навального не закрывать ему выезд за границу

В четверг, 26 ноября, по причине неявки двух сторон перенесли заседание суда, который должен был решить вопрос о запрете на выезд за границу для Алексея Навального.