Курсы валют: USD 24/01 59.5034 -0.1663 EUR 24/01 63.9424 0.2152 Фондовые индексы: РТС 17:17 1135.15 -0.34% ММВБ 17:17 2145.03 -0.69%

Сколько йода надо и где его взять, чтобы не отупеть и не ослепнуть

Наука | 20.11.2006


Йод — один из элементов периодической системы Менделеева — сегодня считают чуть ли не панацеей от всех болезней. Если йода в организме человека недостает, страдает щитовидная железа, снижается иммунитет, а значит, возрастает риск подцепить инфекцию. При дефиците йода человек слабеет, тупеет, теряет зрение. У ребенка при недостатке йода плохо развиваются мозг и костная система, он резко отстает в умственном и физическом развитии. Cегодня в России каждый второй ребенок страдает от дефицита йода и кальция и около 10—15% городского населения получили заболевания, вызванные дефицитом йода.


По данным ВОЗ, в России примерно 2/3 населения проживает на территориях с дефицитом природного йода. Особенно неблагополучны в этом плане Поволжье, Северо-Кавказский, Уральский, Восточно-Сибирский и Западно-Сибирский регионы. Недостаток йода отмечен и в средней полосе России: в Орловской, Курской, Калужской областях. Москва, как видим, в группу риска не входит.

Содержание йода в крови человека зависит от времени года: с сентября по январь концентрация его снижается, с февраля начинается новый подъем, а в мае-июне содержание йода в организме человека достигает наивысшего уровня. Так что сейчас самое время напрячься и подумать, чем восполнить дефицит этого важнейшего микроэлемента.

Только 10% йода человек получает с водой и воздухом.  90% с пищей,.

Технологически труднее йодировать хлеб и масло Дефицит йода проще всего восполняется йодированной пищевой солью.  Она эффективна и безопасна для человека и стоит недорого. Дозировать ее потребление просто и соль дольше удерживает в своем составе йод. Надо только помнить, что

соль должна быть мелкого помола класса “экстра”; содержание йода в ней не менее 40 мкг/г.; срок годности — не менее 9 месяцев; пачка должна иметь хорошую многослойную упаковку, защищающую ее от влаги и света.

Но прежде всего, обратитесь к эндокринологу и проверьте себя на недостаток йода, если вы обнаружили что у вас нарушился менструальный цикл; резко изменился вес; стало заметным утолщение на шее (зоб); быстрее устаете; появились вялость, сонливость, либо, напротив, раздражительность; снижена память. Или: без причины стали редеть волосы, кожа стала более сухой, чем обычно.

В соответствии с рекомендациями ВОЗ ежедневная норма: для детей грудного возраста (первые 12 месяцев жизни) — 50 микрограмм (мкг). Для детей младшего возраста (от 1 года до 7 лет) — 90 мкг. От 7 до 12 лет — 120 мкг. От 12 лет и взрослых — 150 мкг. Для беременных женщин и кормящих матерей — 200 мкг.

Что такое 200 мкг йода?

В 1 мл спиртового раствора йода содержится 200 раз по 200 мкг. Пищевые источники йода: 1.Морепродукты — рыба, рыбий жир, мидии, креветки, морская капуста. 2. Овощи — свекла, салат, шпинат, помидоры, морковь, картофель, капуста, лук репчатый, фасоль, чеснок. 3.Фрукты, ягоды, орехи — хурма, яблоки, виноград, вишня, слива, абрикосы, фейхоа, земляника, грецкие и кедровые орехи. 4.Крупы — гречневая, пшено. 5.Молочные продукты — сыр, творог, молоко.

Наибольшее количество микроэлемента йода содержится в жире печени трески — 350—700; хека — 160,0; минтай — 150,0; наваги — 140,0; в сельди соленой — 77,0; треске — 60,0; горбуше, зубатке, ледяной, кете — 50,0; фасоли — 12,8; мясе — 11,4; горохе лущеном — 10,5; яйцах — 10,2; муке пшеничной — 9,7; капусте — 9,5; пшене — 9,4; масле сливочном — 9,0; свекле — 6,8; моркови — 6,7; картофеле — 5,8; молоке — 5,8; гречневой крупе — 3,5.

В овощах при кулинарной обработке йод лучше сохраняется, если: 1. наливать воду так, чтобы она лишь прикрывала содержимое кастрюли. 2. при варке овощей опускать их целиком или крупно нарезанными в кипящую воду, а еще лучше готовить их на пару, плотно закрыв кастрюлю крышкой; 3.при сильном кипении разрушается 50% йода в мясе и рыбе; 30% — в овощах и фруктах;

О приеме внутрь даже малых доз йода не может быть и речи из-за его токсичности. Йод — сильнейший окислитель, поэтому он повреждает или разрушает живые клетки. Кроме того, он связывается с белками крови и образует необратимые соединения. Можно спровоцировать дисфункцию щитовидной железы. Йод ядовит, и этим много сказано.

Можно и самому определить, хватает йода в организме или нет? Можно. Для этого  гигиеническую палочку смочите в 5%-ном спиртовом растворе йода и нанесите йодную сеточку на внутреннюю часть бедра. Клеточки должны быть размером примерно 1х1 см. Считается, что именно в таком случае этот размер идеален, когда йод и всасывается быстро, и действует эффективно. Итак, если йодная сетка исчезнет через три часа — организму йод просто необходим, через 6—8 часов — нехватка йода незначительна, через сутки — йод в организме в норме.

В 95 из 130 стран мира, где существовал дефицит йода, приняты законы по всеобщему йодированию соли. Благодаря этому ежегодно рождается 85 млн. детей, которым более не грозят тяжелые последствия дефицита йода.

 
tech
Код для вставки в блог

Новости партнеров