Баклажаны, тушёные с чесноком и помидорами: просто, доступное и очень аппетитное овощное блюдо

Тушёные баклажаны с помидорами и чесноком — отличный выбор для летнего меню. В этот период на рынке можно найти самые свежие и ароматные овощи.

Ингредиенты:

• 700 г молодых баклажанов,
• 300 г лука,
• 4 зубчика чеснока,
• 500 г спелых помидоров,
• 30-40 мл растительного масла,
• небольшой пучок петрушки,
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

1. Возьмите молодые баклажаны, помидоры, лук, чеснок и зелень. Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте и обсушите их бумажным полотенцем.
2. Нарежьте лук полукольцами, а помидоры и чеснок — дольками. Мелко порубите петрушку.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Затем переложите их на тарелку.
4. В этой же сковороде обжарьте лук и чеснок, добавьте помидоры и тушите 5 минут.
5. Верните баклажаны в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне ещё 7-10 минут.

Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице.

Фото:commons.wikimedia.org/Бенуа Приёр (Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication)