Секреты шашлыка: как приготовить вкусное и полезное мясо

Шашлык: секреты идеального мяса

Шашлык — одно из самых популярных блюд для отдыха на природе. Однако, чтобы приготовить действительно вкусное и полезное мясо, необходимо знать некоторые тонкости.

Секрет вкусного шашлыка

Как приготовить вкусный шашлык, который не навредит здоровью? Екатерина Бурляева, заведующая КДЦ "Здоровое и спортивное питание" ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, диетолог, кандидат медицинских наук, делится своими советами.

Вред соли при приготовлении шашлыка

Главный совет — уменьшить количество соли.

Интересный факт: Соль использовалась в качестве валюты в Древнем Риме.

Почему стоит ограничить соль?

Согласно принципам здорового питания, натрий хлор рекомендуется ограничивать в рационе. Частое употребление соленых продуктов в большом количестве может приводить к отекам и повышению артериального давления.

Последствия добавления соли

Кроме того, соль, добавленная при мариновании, приводит к тому, что мясо отдает жидкость и становится более сухим.

Когда солить?

Если вы все же не можете отказаться от соли, лучше добавить ее непосредственно перед жаркой, за 5-10 минут до того, как будете выкладывать мясо на огонь. Это позволит сохранить сочность шашлыка.

Выбор мяса для шашлыка

Выбор мяса также играет важную роль. Отдавайте предпочтение нежирным сортам, таким как свиная шея, куриные грудки или индейка.

Маринад для шашлыка

Используйте маринады на основе кисломолочных продуктов, лимонного сока или уксуса. Это поможет сделать мясо мягче и вкуснее.

Заключение

Правильное приготовление шашлыка — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Соблюдайте рекомендации экспертов, и ваш шашлык будет радовать вас и ваших близких.