23 человека отравились в ресторане в Санкт-Петербурге — что вызвало кишечную инфекцию?

В петербургском ресторане японской кухни Токио-сити произошло массовое отравление, в результате которого 23 посетителя были госпитализированы с симптомами острой кишечной инфекции, включая боль в животе, тошноту и высокую температуру. Возможное число пострадавших может возрасти, предупреждают специалисты.

Доктор медицинских наук, врач-терапевт-иммунолог Владислав Жемчугов, прокомментировал инцидент для Ptavda. Ru и отметил, что при соблюдении всех технологий приготовления японских блюд риск отравления минимален. Однако нарушение этих технологий или качества продуктов может привести к заболеваниям, подобным тому, что произошло в ресторане Токио-сити.

Жемчугов подчеркнул, что необходимо провести тщательную проверку персонала ресторана, а также продуктов, которые могли стать источником инфекции. Если нарушены условия хранения, либо использованы испорченные продукты, вероятность отравления значительно увеличивается.

По его мнению, важно проверить холодильники, температуру хранения продуктов и их происхождение, особенно если они выращены в аквакультурах, где чаще всего бывают нарушения санитарных норм. В таких случаях проверка всех поставщиков и проведение тестов на наличие микробов у персонала — стандартная процедура, которую проведет Роспотребнадзор.

Жемчугов также подчеркнул важность строгого контроля на всех этапах работы ресторанов, напоминая, что соблюдение всех санитарных норм и условий хранения пищи — залог безопасности для посетителей.