Секрет раскрыт: единственный способ избавиться от сальмонеллы навсегда

Сальмонеллез – острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella. Заражение может произойти через употребление зараженных продуктов питания, особенно сырых или недостаточно термически обработанных.

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух подчеркивает, что единственный надежный способ уничтожить сальмонеллу – это воздействие высокой температуры.

Температура – главный враг сальмонеллы

Сальмонелла, бактерия, вызывающая серьезные пищевые отравления, может быть уничтожена только при высоких температурах. Это означает, что продукты, потенциально содержащие бактерию, должны быть тщательно приготовлены.

Правильная термическая обработка: Важно убедиться, что мясо, птица, яйца и другие продукты, которые могут быть заражены сальмонеллой, подвергаются достаточной термической обработке. Температура внутри продукта должна достигать не менее 70 градусов Цельсия, чтобы бактерии погибли.

Симптомы сальмонеллеза: Симптомы сальмонеллеза могут варьироваться от легкой тошноты и диареи до сильных болей в животе, рвоты и лихорадки. В тяжелых случаях сальмонеллез может привести к обезвоживанию и другим серьезным осложнениям, требующим госпитализации.

Профилактика заражения: Чтобы предотвратить заражение сальмонеллой, необходимо соблюдать правила гигиены при приготовлении пищи, тщательно мыть руки, кухонные принадлежности и поверхности, а также хранить продукты в холодильнике при низкой температуре.

Интересные факты о сальмонелле:

Сальмонелла может выживать в течение нескольких недель в сухой среде и нескольких месяцев в воде.

Наиболее часто сальмонеллез связывают с употреблением сырых яиц, недостаточно прожаренного мяса и непастеризованного молока.

Не все продукты, зараженные сальмонеллой, имеют признаки порчи, поэтому важно соблюдать меры предосторожности при приготовлении пищи.

Меры предосторожности при приготовлении пищи:

• Тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи и после контакта с сырыми продуктами.
• Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов.
• Убедитесь, что мясо, птица и яйца полностью приготовлены. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.
• Храните сырые продукты в холодильнике отдельно от готовых продуктов.
• Не употребляйте сырые яйца или продукты, содержащие сырые яйца.

Соблюдение этих простых правил поможет вам защититься от сальмонеллеза и сохранить здоровье.