Соя без аллергенов

Ученые университета Иллинойса и центра USDA проскринировали более чем 16 000 генетических линий сои из Национальной соевой коллекции США (USDA).

"Две обследованные линии обладают важнейшей мутацией, в них не синтезируется белок Р34, состоящий из 379 аминокислот", — говорит Теодор Химовиц, заслуженный профессор растительной генетики департамента сельского хозяйства в университете Иллинойса.

Ассистент Химофитца Лейна Джозеф обрабатывала каждый день до 100 линий сои из коллекции, работа заняла не один месяц, однако какова была радость исследователей, когда в двух линиях сои они не обнаружили аллергенного белка, Химовитц считает, что эти бобы могут быть использованы в селекции для выведения сортов неаллергенной сои. Ведущие селекционеры США, Канады и Японии уже заинтересованы в получении этих линий.

Напомним, что аллергенный белок Р34 был выявлен в начале 90-х годов 20 века. В 2003 благодаря методу нокаута, этот ген был вырезан у некоторых сортов сои. Однако общество до сих пор с подозрением относится ко всему генетически модифицированному, поэтому Химовитц с коллегами решили создать неаллергенные сорта сои, используя "дедовские" методы.