Российский диетолог рассказала об употреблении в пищу острых соусов

В последние годы острые соусы и пряные блюда, такие как шрирача, приобрели популярность среди гурманов и любителей экзотической кухни. Однако, насколько безопасно их употребление для здоровья, и следует ли ограничивать их в рационе? Лидия Ионова, врач, диетолог и психолог, специалист по изменению пищевого поведения представила свою точку зрения на этот вопрос.

По словам эксперта, ограничивать потребление острой пищи следует исключительно в тех случаях, когда имеются конкретные медицинские показания. Например, при заболеваниях, таких как хронический гастрит с повышенной секрецией или язвенная болезнь желудка, необходимо избегать острого, поскольку это может усугубить состояние и привести к серьёзным последствиям. В таких случаях важно создавать условия для химического щажения желудочно-кишечного тракта, что подразумевает отказ от раздражающих продуктов.

Однако, для здоровых людей, как утверждает Ионова, острые соусы могут быть весьма полезными, если их применять в разумных пределах. "Острая пища обладает мощным противовоспалительным действием, — говорит диетолог. — Это объясняет, почему в странах с жарким климатом, где продукты быстро портятся, пряные соусы используются для улучшения пищевой безопасности". Соблюдение мер предосторожности здесь действительно имеет большое значение, так как многие люди связывают употребление острого с дискомфортом в желудке.

Ионова подчеркивает, что с различными заблуждениями о вреде острой пищи можно не соглашаться, если у человека нет хронических заболеваний. "Да, слизистая оболочка желудка может раздражаться, но если у вас нет соответствующих проблем со здоровьем, то вы можете смело наслаждаться острой пищей", — объясняет она.

Что касается острых перцев, то их можно включать в ежедневный рацион, но в разумных дозах. "Тем не менее, если вы будете злоупотреблять этим продуктом, это может негативно сказаться на самочувствии, — ставит точку диетолог. — Поэтому всегда стоит помнить о мере". Важно уметь различать свои индивидуальные реакции на продукты и следить за своим состоянием, чтобы получить от острого не только вкусные впечатления, но и пользу для здоровья.

Таким образом, острые соусы и блюда могут быть как источником интересных вкусовых ощущений, так и полезных свойств, однако в вопросах здоровья следует учитывать индивидуальные особенности и состояния организма.