Красная икра дорожает на фоне завершения путины и низкого улова

Цены на красную икру в России начали стремительно расти после завершения путины по добыче лососевых рыб, сообщает газета "Известия" со ссылкой на Рыбный союз и Рыбную ассоциацию. В 2024 году улов оказался значительно ниже запланированного: вместо ожидаемых 320 тысяч тонн лососевых рыб удалось выловить лишь около 230 тысяч тонн. По словам председателя Рыбного союза Александра Панина, это привело к росту цен на деликатес на 25% в годовом выражении.

Выход икры напрямую зависит от объема вылова, так как на каждые 100 кг рыбы приходится лишь 4-5% икры. В данный момент стоимость икры, добытой в прошлом году, составляет 5-6 тысяч рублей за килограмм, однако свежая икра горбуши из нового улова уже стоит 7-7,5 тысяч рублей за килограмм. По прогнозам, к Новому году цена может вырасти еще на 10% из-за увеличивающегося спроса.

Аналитики отмечают, что август стал рекордным месяцем по росту цен на красную икру — по данным Росстата, стоимость увеличилась на 2,3%. Основатель сети рыбных магазинов "Курильский берег" Алексей Рудько предупреждает, что к праздникам красная икра может достигнуть стоимости черной, прогнозируя оптовые цены на уровне 10 тысяч рублей за килограмм и розничные — до 13 тысяч рублей.

Несмотря на сложившуюся ситуацию, вице-премьер Дмитрий Патрушев уверил, что россияне не останутся без красной икры и рыбы на новогоднем столе. В Росрыболовстве также сообщили, что в 2024 году планируется вылов около 320 тысяч тонн лосося на Дальнем Востоке, что должно удовлетворить внутренний спрос.

Фото: pxhere.com