ЗОЖ, занятость и доходы: что влияет на выбор готовой еды в России?

Российский рынок готовой еды демонстрирует стремительный рост. Согласно данным Infoline, в 2024 году его оборот составил 4,43 трлн рублей, а к 2025 году прогнозируется увеличение до 5,3 трлн рублей. Эксперты отмечают, что растущий спрос обусловлен изменением потребительских привычек и экономической ситуацией в стране.

По словам Ильи Ломакина-Румянцева, директора Центра развития потребительского рынка экономического факультета МГУ для Pravda.Ru, рост доходов населения, снижение уровня безработицы и высокий спрос на рабочую силу приводят к тому, что у многих просто не остаётся времени на приготовление пищи дома. Несмотря на более высокую стоимость готовых блюд, люди всё чаще выбирают удобство, предпочитая тратить время на отдых или другие дела.

Еще один фактор — изменение отношения к индустрии готового питания. Потребители стали больше доверять производителям, активно делятся отзывами и рекомендациями, что способствует росту популярности различных форматов готовой еды. Особенно это заметно среди женщин, чья занятость возросла, а время на приготовление пищи сократилось.

Эксперты выделяют три основных тренда, формирующих спрос:

• Рост интереса к здоровому питанию (люди ищут сбалансированные и полезные блюда).
• Рост доходов, позволяющий приобретать более качественные и дорогие продукты.
• Повышение благосостояния малообеспеченных слоёв населения, что делает доступную готовую еду альтернативой домашней кухне.

Готовая еда становится универсальным решением для разных категорий потребителей: кто-то выбирает здоровое питание, кто-то предпочитает экзотические блюда (суши, роллы), а кому-то важно просто быстро и вкусно поесть. Тенденция к удобству и экономии времени продолжает укреплять позиции этого сегмента на рынке.