Соль разрушает сосуды, но нужна костям: чем опасен перебор — и почему нельзя отказываться

Соль давно считается врагом здоровья — но всё ли так однозначно? По словам гастроэнтеролога Юлии Сластен из Красногорской больницы, полностью исключать соль из рациона нельзя. Наоборот, она играет важную роль в поддержании водного баланса, участвует в работе клеток и даже входит в состав костей.

"Соль — это не только вкус, это важный элемент, участвующий в работе организма на глубинном уровне", — напомнила Сластен в беседе с РИА Новости.

Вред не в соли, а в её количестве

Врач подчёркивает, что безопасная суточная норма потребления составляет не более 10-12 граммов. Проблема в том, что даже при внешне умеренном потреблении люди могут значительно превышать эту норму — просто за счёт скрытой соли, которая содержится в привычных продуктах.

Вот лишь несколько повседневных источников лишней соли:

• Хлеб и хлебобулочные изделия;
• Колбасы и сосиски;
• Сыры;
• Полуфабрикаты и фастфуд.

Мы даже не замечаем, сколько натрия поступает в организм каждый день — особенно если не читаем этикетки и не готовим еду самостоятельно.

Чем грозит избыток соли

Если злоупотреблять солёным, последствия могут быть серьёзными. По словам Юлии Сластен, избыток соли:

• повышает артериальное давление;
• перегружает сердечно-сосудистую систему;
• увеличивает риск инсульта;
• ухудшает работу печени и суставов;
• провоцирует обострения заболеваний ЖКТ.

В долгосрочной перспективе это может сказаться на самочувствии даже у людей, не имеющих хронических заболеваний.

Что делать

Лучший способ контролировать потребление соли — отказаться от чрезмерно обработанных продуктов и готовить пищу дома. Если есть сложности с отказом от ярко выраженного вкуса, можно постепенно снижать количество соли, добавляя больше специй и трав.