Куриные крылья — вкусная ловушка: что скрывают любимые закуски

Куриное мясо уже давно заняло особое место в рационе многих людей. Его ценят за доступность, легкость приготовления и питательность. Особенно курицу выбирают те, кто следит за здоровьем и фигурой: в ней много белка, мало жира, а организм усваивает её без лишней нагрузки. Но важно понимать, что не все части этой птицы одинаково полезны и безопасны.

Почему грудка считается лучшей частью

Наиболее ценным диетологи называют филе, то есть куриную грудку. Здесь меньше всего жира и калорий, зато максимум белка. Эта часть легко усваивается, почти не содержит скрытых добавок и по праву считается самой полезной. Но именно грудка чаще вызывает нарекания: кто-то находит её сухой и безвкусной. Чаще всего дело не в самом мясе, а в способе приготовления.

Чтобы грудка получалась сочной, стоит учитывать несколько хитростей. Её не рекомендуется жарить слишком долго или на сильном огне — так мясо быстро теряет влагу. Намного лучше запекать в духовке под фольгой или готовить на пару. Нередко помогает и маринад: достаточно пары ложек оливкового масла, лимонного сока и специй, чтобы филе стало мягче и ароматнее.

Как выбрать качественное мясо

При покупке курицы важно обращать внимание на свежесть.

1. Охлаждённое мясо предпочтительнее замороженного — меньше риска, что продукт подвергался многократной заморозке.

2. Лучше обходить стороной готовые маринады: специи могут скрывать низкое качество или несвежесть.

3. Кожу стоит оставить на время приготовления — она удерживает влагу и не даёт мясу пересохнуть. Но перед подачей её лучше убрать, ведь в коже скапливается жир.

Части курицы, которые лучше ограничить

Диетологи сходятся во мнении, что некоторые части курицы стоит есть редко или вовсе исключить.

Крылья

Самая "рискованная" часть. В крыльях мало мяса, зато много кожи и жира. При жарке или запекании с маслом они становятся калорийной закуской, лишённой диетической ценности. Например, всего 6-7 крылышек из KFC содержат около 450 калорий и 35 граммов жира — почти половина суточной нормы для тех, кто худеет.

Ножки

Они вкусные и питательные, но значительно жирнее грудки. Сняв кожу, можно снизить калорийность, но полностью сделать их диетическими не получится.

Хвост и внутренности

Специалисты не советуют есть хвостик и лёгкие. В лёгких могут оставаться бактерии, которые трудно уничтожить даже при термической обработке. Хвостик тоже считается сомнительной частью из-за накопления вредных веществ.

Шея и лапки

В шее находятся лимфатические узлы, которые способны накапливать токсины. Лапки нередко хвалят за коллаген, полезный для суставов, но в них слишком много холестерина и примесей.

Курица может быть основой здорового питания, если подходить к её выбору и приготовлению осознанно. Главное — знать, какие части приносят пользу, а от каких лучше отказаться.